Türkiye'nin gıda bitkileri için veritabanı
The database for the food plants of Turkey
- Tez No: 399021
- Danışmanlar: DOÇ. DR. GÖZDE ELGİN CEBE, YRD. DOÇ. DR. BİNTUĞ ÖZTÜRK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Beslenme ve Diyetetik, Botanik, Eczacılık ve Farmakoloji, Nutrition and Dietetics, Botany, Pharmacy and Pharmacology
- Anahtar Kelimeler: Gıda, Gıda Bitkileri, Etnobotanik, Veri Tabanı, Food, Food Plants, Ethnobotany, Database
- Yıl: 2014
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Farmasötik Botanik Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 130
Özet
Bitkilerin gıda olarak tüketilmesi insanlık tarihi kadar eskiye dayanır. Çünkü her canlı gibi insanın da yemek, içmek ve korunmak gibi vazgeçilmez gereksinimleri vardır. Çalışmamızda“Gıda Bitkileri”adı altında toplanan bitki grupları şunlardır: Yabani besin bitkileri, Sebzeler (kültür ve yabani), Meyveler (kültür ve yabani), Çay olarak kullanılan bitkiler, Baharat olarak kullanılan bitkiler ve Diğer bitkiler (sakız, kahve… vb.). Bu sınıflandırmanın başka herhangi bir literatürde yer almadığı ve bu bakımdan bir ilk olduğu tespit edilmiştir. Türkiye'nin gıda amaçlı kullanılan bitkilerini tespit etmek için ülkemizde bu güne kadar yapılmış, konuyla ilgili tüm etnobotanik çalışmalar incelenmiştir. Toplamda 444 çalışma incelenmiş olup içerisinde gıda bitkilerinin bulunduğu ve bitkinin bilimsel adı ile belirtilmesi hususuna dikkat edilerek, 1936-2013 yılları arasında yayınlanmış 305 adet literatür değerlendirmeye alınmıştır. Değerlendirmeler sonucunda;“Türkiye Gıda Bitkileri Veritabanı 1.0 Beta”programına 8503 veri aktarılmıştır. Buna göre Türkiye'de gıda amaçlı kullanılan toplam 100 adet familyaya ait 480 cins ve 1698 tür olduğu tespit edilmiştir. Böylece, bu veri tabanı ile tüm kademelerdeki sağlık profesyonellerine türkçe, rasyonel ve güncel bir bilgi kaynağı hazırlanmış olacaktır.
Özet (Çeviri)
Using plants for food dating back to human history. Because every lives like people needs vital necessities such as eating, drinking and being protected. This study“Food Plants”are including these food groups: Wild food plants, Vegetables (culture and wild), Fruits (culture and wild), Plants for using Tea, Plants for using Spices and Other Plants (gum, coffee … etc). This food groups haven't presented before anywhere. So, it is the first time presenting in this study. For determing food plants of Turkey, all ethnobotanical studies about this subject are reserached. Totally, 444 studies are researced and 305 literatures of them that is presented between 1936-2013 are examined because of including food plants and their scientific names. In this study, 8503 data are transfered to“Turkey Foof Plants Database 1.0 Beta”program. Totally, 100 family belonging to 480 species and 1698 genus are determined that using for food in Turkey. In this way, a turkish rational and current resource program is prepared for health professionals. .
Benzer Tezler
- Kışlık ekmeklik buğday (Triticum aestivum L.)'da sarı pas hastalığına dayanıklılığın biyoteknolojik yöntemlerle incelenmesi
Investigation of yellow rust disease resistance in winter type bread wheat (Triticum aestivum L.) using biotechnological methods
ÖZGE KARAKAŞ
Doktora
Türkçe
2010
Biyoteknolojiİstanbul ÜniversitesiMoleküler Biyoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. AHU ALTINKUT UNCUOĞLU
DOÇ. DR. FİLİZ GÜREL
- Investigation of agricultural damages caused by air pollution over Europe by using WRF/CMAQ modelling system
WRF/CMAQ modelleme sistemi ile hava kirliliğinden kaynaklanan Avrupa'daki tarımsal zararın incelenmesi
YAŞAR BURAK ÖZTANER
Yüksek Lisans
İngilizce
2016
Meteorolojiİstanbul Teknik Üniversitesiİklim ve Deniz Bilimleri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ALPER ÜNAL
- AB'ye entegrasyon sürecinin Türkiye ve Bulgaristan'daki süt ve süt ürünü üreten işletmeler üzerindeki etkisi
The effect of integration period to EU on milk and milk products industry in Turkey and Bulgaria
BAHTIGÜL KAZIMOVA
- Kemah (Erzincan) ilçesinin etnobotanik özellikleri
Ethnobotanical characteristics of Kemah (Erzincan) district
SERCAN ÇORLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
BiyolojiErzincan Binali Yıldırım ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MUSTAFA KORKMAZ