Application of SPC to control and improve quality in the restaurant sector
Restoran sektöründe kaliteyi kontrol etmek ve iyileştirmek için istatistiki süreç kontrolü uygulaması
- Tez No: 402266
- Danışmanlar: DOÇ. DR. HALUK S. BALKAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Endüstri ve Endüstri Mühendisliği, Industrial and Industrial Engineering
- Anahtar Kelimeler: İstatistiki Süreç Kontrolü, SERVQUAL, Servis Kalitesi, Müşteri Algılaması, Kontrol Diyagramları, Statistical Process Control, SERVQUAL, Service Quality, Customer Perception, Control Charts
- Yıl: 2008
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Dogu Akdenız Unıversıtesı-Eastern Medıterranean Unıversıty
- Enstitü: Yurtdışı Enstitü
- Ana Bilim Dalı: Endüstri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
İstatistiki süreç kontrolü, endüstriyel teşebbüslerde daha iyi kalitede ürün ve servisler elde etmek için istatistiki araçları kullanan Kalite Kontrol yaklaşımlarından biri olarak tanımlanabilir. Üretim ve servis süreçlerinin değerlendirilmesi ve düzenlenmesi için güçlü araçlar sağlar. Literatürde üretim ve servis alanlarında birçok başarılı uygulama yapılmıştır. Bu çalışma bir restoran sistemindeki süreçlerin kalite ve verimliliğini iyileştirmek üzere istatistiki süreç kontrolü tekniklerini kullanır. Bu araştırmanın amacı kontrol diyagramları gibi süreç kontrol araçlarını kullanarak servislerin kalitesini iyileştirmektir. Bunun yanında, müşteri algılamasına göre servis kalitesini değerlendirmek için SERVQUAL yöntemi dikkate alınmıştır. Son olarak, sistemin başarımını analiz etmek için geliştirilmiş olan modeli onamak için deney tasarımı kullanılmıştır.
Özet (Çeviri)
Statistical Process Control can be defined as one of the approaches in Quality Control, which employs statistical tools to achieve higher quality of product or service in industrial organizations. It provides powerful tools for evaluating and regulating manufacturing and service processes. In the literature, many successful applications of Statistical Process Control have been done in manufacturing and service environments. This study applies statistical process control techniques to improve the quality and efficiency of the processes in a restaurant system. The aim of this research is to improve the quality of services using statistical process control tools such as control charts. Furthermore, SERVQUAL methodology has been considered for evaluating service quality according to customer perception. Lastly, experimental design has been used to prove that the developed questionnaire which has been utilized for analyzing system performance is correct.
Benzer Tezler
- Cam ambalaj üretiminde kalite ve verimlilik artırma çalışmaları
Studies to increase the quality and productivity in glass container manufacturing
FATİH İBRAHİMOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2002
Metalurji Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiMetalurji ve Malzeme Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SERDAR ÖZGEN
- Tip-2 bulanık küme yaklaşımı ile kusur sayısı kontrol diyagramlarının tasarımı ve otomotiv sektöründen bir gerçek hayat uygulaması
Design of control charts for nonconformities based on type-2 fuzzy sets and a real case application in automotive sector
ELİF DEVRİM
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Endüstri ve Endüstri MühendisliğiYıldız Teknik ÜniversitesiEndüstri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İHSAN KAYA
- Havacılık sektöründe istatistiksel proses kontrol: Uçak bakım süreçlerinin iyileştirilmesine yönelik bir uygulama
Statistical process control in the aviation sector: An implementation to improve aircraft maintenance processes
HAMİT HAMİDETTİN KUMURKAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
İşletmeİstanbul Teknik Üniversitesiİşletme Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. NİHAN YILDIRIM
- Development and implementation of a statistical process control system
İstatistiksel proses kontrol (İPK) sisteminin kurulması ve uygulanması
TANER ÖZDEMİR
Yüksek Lisans
İngilizce
1996
Makine MühendisliğiOrta Doğu Teknik ÜniversitesiMakine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ENGİN KILIÇ
- Toplam kalite yönetimi, kalite güvencesi sistemleri ve Türkiye'deki uygulamaları
Total quality management, quality assurance systems and their applications in Turkey
AHMET BEŞKESE
Yüksek Lisans
Türkçe
1995
Endüstri ve Endüstri Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiPROF.DR. ATAÇ SOYSAL