Bazı gıda boyar maddelerinin analizi için yeni bir ters faz yüksek performanslı sıvı kromotografisi (RP-HPLC) medotu geliştirme
Developing a new reversed phase high performance liquid chromotography (RP-HPLC) for determination of some of food colarants substances
- Tez No: 413503
- Danışmanlar: PROF. DR. MİRAÇ OCAK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Kimya, Chemistry
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2015
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Karadeniz Teknik Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 68
Özet
Bu çalışmada, Tartazin (E 102), Kinolin Sarısı (E 104), Sunset Sarısı (E 110) ve Allura Kırmızısı (E 129)'un bulunduğu dört sentetik gıda boyasının aynı anda analizi için UV detektör ile donatılmış yeni bir ters faz yüksek performanslı sıvı kromotografi (RP-HPLC-UV) metodu geliştirildi. Geliştirilen metot farklı gıda örneklerine uygulandı. Bu çalışma süresi içinde tüm gıda örnekleri yerel marketlerden sağlandı ve 10 farklı gıda örneği analiz edildi. Çalışmada Zorbax EclipseR XDB-C8 Analytical (4,6-150 mm, 5 mikron, Agilent) kolon kullanıldı. Mobil faz A, B, C olarak sırasıyla %1'lik pH'ı 7,5'e ayarlanmış amonyum asetat çözeltisi, asetonitril ve metanol kullanıldı. Optimize edilen gradiyent elüsyon kullanılarak tüm bileşenler için 16 dk. içinde başarılı bir ayrım elde edildi. Geliştirilen metot kalibrasyon eğrisi, kesinlik, tespit sınırı (LOD) ve tayin sınırı (LOQ) tespiti ile validasyonu yapıldı. Metot, istatistik student-t testi kullanılarak başka bir metot ile karşılaştırıldı. Ayrıca gıda örneklerindeki boya miktarları Türkiye'nin Ulusal Standartlarıyla karşılaştırıldı.
Özet (Çeviri)
In this study, a new reversed phase high-performance liquid chromatography (RP-HPLC-UV) method coupled with UV dedector was developed for simultaneous determination of four synthetic food colarants, including Tartrazine (E 102), Qiunolin Yellow (E 104), Sunset Yellow (E 110) and Allura Red (E 129). Developed method was applied for the analysis of different food samples. All food samples used during this study have been obtained from local markets and totally 10 differents food sampels have been analysed. The study, Zorbax EclipseR XDB-C8 Analytical (4,6-150 mm, 5 micron, Agilent) as column, and 1% (m/v) ammonium acetate buffer solution at pH 7,50, acetonitrile and methanol as mobile phase A, B, C, respectively was used. A good separation was obtained for all compounds using an optimized gradient elution within 16 minute and developed method was validated by determining the calibration curve, precision, limit of quantification and detection (LODs and LOQs). The method was compared with an another method, using istatistical students-t test. Also, the amounts of colourant in food samples were compared with National Standarts of Turkey.
Benzer Tezler
- Radyasyonla aşılama ve modifikasyonla hazırlanan polietilen (PE) esaslı ambalaj filmlerinin antimikrobiyal özellikleri
Antimicrobial properties of polyethylene (PE) based packaging films prepared by radiation-induced grafting and modification
OYA BAL
- Preparation of color removing chitosan composites and assessments on adsorption kinetics
Renk giderici çitosan kompozitlerinin hazırlanması ve adsorpsiyon kinetiği çalışmaları
ZEYNEP CEREN BUMİNOĞLU
Yüksek Lisans
İngilizce
2014
Polimer Bilim ve Teknolojisiİstanbul Teknik ÜniversitesiPolimer Bilim ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NİLGÜN KIZILCAN
- Bazı gıda maddeleri ve bitkisel yağlarda poliaromatik hidrokarboların (PAH) analizleri
Analysis of polyaromatic hydrocarbons in some food staff and vegatable oil
CEVAT İDELİ
- İlaç materyallerinde spektrofotometrik yöntemlerle renklendiricilerin birarada tayinleri
Spectrophotometric determination of artificial colorants in pharmaceuticals by spectrophotometric methods
MERVE TARHAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2012
KimyaYıldız Teknik ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MAHMURE ÜSTÜN ÖZGÜR
- Çeşitli gıda maddelerinde kullanılan bazı sentetik organik gıda boyalarının UV/VIS türev spektrometresi ile tayini
Başlık çevirisi yok
SEDAT SAYAR
Yüksek Lisans
Türkçe
1997
Gıda MühendisliğiMersin ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. YÜKSEL ÖZDEMİR