Geri Dön

Tereyağının dayanıklılığına muhafaza sıcaklığı kremanın asitliği ve pastörizasyonu ile tuzlamanın etkileri üzerinde bir araştırma

Başlık çevirisi mevcut değil.

  1. Tez No: 421813
  2. Yazar: GÜROL ERGİN
  3. Danışmanlar: Belirtilmemiş.
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 1978
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Atatürk Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Süt Teknolojisi Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 163

Özet

Özet yok.

Özet (Çeviri)

Özet çevirisi mevcut değil.

Benzer Tezler

  1. Farklı muhafaza şartlarında tereyağının bazı niteliklerinde meydana gelen değişiklikler

    Changes in some characteristics of butter at different storage conditions

    MUBİN KOYUNCU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2010

    Gıda MühendisliğiYüzüncü Yıl Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. YUSUF TUNÇTÜRK

  2. Tereyağının margarinle tağşişinin tespitinde yağ sabiteleri ve duyusal analize dayalı araştırmalar

    Researches based on fat constants and organoleptical evaluations for determination of adulteration of butter by margarine

    DEREN TAHMAS KAHYAOĞLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2009

    Gıda MühendisliğiAtatürk Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SONGÜL ÇAKMAKÇI

  3. Tereyağının bazı özellikleri ve oksidasyon stabilitesi üzerine taşköprü sarımsağı ve sentetik antioksidan ilavesinin etkileri

    The effects of taşköprü garlic and synthetic antioxidant addition on some properties and oxidation stability of butter

    SERAP AYDIN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    Gıda MühendisliğiKastamonu Üniversitesi

    Sürdürülebilir Tarım ve Tabii Bitki Kaynakları Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ DEREN TAHMAS KAHYAOĞLU

  4. Tereyağının oksidasyon stabilitesi ve fonksiyonel özellikleri üzerine farklı üzüm çeşidi kabuğu biyoaktif bileşenlerinin etkisi

    The effect of different grape skin bioactive components on the oxidation stability and functional properties of butter

    ZEYNEP BAŞÇAM

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Gıda MühendisliğiBursa Uludağ Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. TÜLAY ÖZCAN

  5. Effect of reducing atmosphere packaging application on butter

    İndirgen atmosfer paketleme uygulamalarının tereyağı üzerine etkileri

    ÖZLEM YAŞAR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Gıda MühendisliğiIğdır Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ MUBİN KOYUNCU