Tereyağının dayanıklılığına muhafaza sıcaklığı kremanın asitliği ve pastörizasyonu ile tuzlamanın etkileri üzerinde bir araştırma
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 421813
- Danışmanlar: Belirtilmemiş.
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 1978
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Atatürk Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Süt Teknolojisi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 163
Özet
Özet yok.
Özet (Çeviri)
Özet çevirisi mevcut değil.
Benzer Tezler
- Farklı muhafaza şartlarında tereyağının bazı niteliklerinde meydana gelen değişiklikler
Changes in some characteristics of butter at different storage conditions
MUBİN KOYUNCU
Yüksek Lisans
Türkçe
2010
Gıda MühendisliğiYüzüncü Yıl ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. YUSUF TUNÇTÜRK
- Tereyağının margarinle tağşişinin tespitinde yağ sabiteleri ve duyusal analize dayalı araştırmalar
Researches based on fat constants and organoleptical evaluations for determination of adulteration of butter by margarine
DEREN TAHMAS KAHYAOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2009
Gıda MühendisliğiAtatürk ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SONGÜL ÇAKMAKÇI
- Tereyağının bazı özellikleri ve oksidasyon stabilitesi üzerine taşköprü sarımsağı ve sentetik antioksidan ilavesinin etkileri
The effects of taşköprü garlic and synthetic antioxidant addition on some properties and oxidation stability of butter
SERAP AYDIN
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
Gıda MühendisliğiKastamonu ÜniversitesiSürdürülebilir Tarım ve Tabii Bitki Kaynakları Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ DEREN TAHMAS KAHYAOĞLU
- Tereyağının oksidasyon stabilitesi ve fonksiyonel özellikleri üzerine farklı üzüm çeşidi kabuğu biyoaktif bileşenlerinin etkisi
The effect of different grape skin bioactive components on the oxidation stability and functional properties of butter
ZEYNEP BAŞÇAM
Doktora
Türkçe
2023
Gıda MühendisliğiBursa Uludağ ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. TÜLAY ÖZCAN
- Effect of reducing atmosphere packaging application on butter
İndirgen atmosfer paketleme uygulamalarının tereyağı üzerine etkileri
ÖZLEM YAŞAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Gıda MühendisliğiIğdır ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ MUBİN KOYUNCU