Tereyağının dayanıklılığına muhafaza sıcaklığı kremanın asitliği ve pastörizasyonu ile tuzlamanın etkileri üzerinde bir araştırma

Benzer Tezler

1. Tez No

   282959

   Farklı muhafaza şartlarında tereyağının bazı niteliklerinde meydana gelen değişiklikler

   Changes in some characteristics of butter at different storage conditions

   MUBİN KOYUNCU

   Yüksek Lisans

   

   Türkçe

   2010

   Gıda MühendisliğiYüzüncü Yıl Üniversitesi

   Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

   DOÇ. DR. YUSUF TUNÇTÜRK

2. Tez No

   238030

   Tereyağının margarinle tağşişinin tespitinde yağ sabiteleri ve duyusal analize dayalı araştırmalar

   Researches based on fat constants and organoleptical evaluations for determination of adulteration of butter by margarine

   DEREN TAHMAS KAHYAOĞLU

   Yüksek Lisans

   

   Türkçe

   2009

   Gıda MühendisliğiAtatürk Üniversitesi

   Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

   PROF. DR. SONGÜL ÇAKMAKÇI

3. Tez No

   824108

   Tereyağının oksidasyon stabilitesi ve fonksiyonel özellikleri üzerine farklı üzüm çeşidi kabuğu biyoaktif bileşenlerinin etkisi

   The effect of different grape skin bioactive components on the oxidation stability and functional properties of butter

   ZEYNEP BAŞÇAM

   Doktora

   

   Türkçe

   2023

   Gıda MühendisliğiBursa Uludağ Üniversitesi

   Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

   PROF. DR. TÜLAY ÖZCAN

4. Tez No

   517894

   Tereyağının bazı özellikleri ve oksidasyon stabilitesi üzerine taşköprü sarımsağı ve sentetik antioksidan ilavesinin etkileri

   The effects of taşköprü garlic and synthetic antioxidant addition on some properties and oxidation stability of butter

   SERAP AYDIN

   Yüksek Lisans

   

   Türkçe

   2018

   Gıda MühendisliğiKastamonu Üniversitesi

   Sürdürülebilir Tarım ve Tabii Bitki Kaynakları Ana Bilim Dalı

   DR. ÖĞR. ÜYESİ DEREN TAHMAS KAHYAOĞLU

5. Tez No

   24159

   Değişik koşullarda muhafaza edilen tereyağlarında oluşan vitamin A kayıpları

   Başlık çevirisi yok

   YILDIZ KOÇ

   Yüksek Lisans

   

   Türkçe

   1992

   Gıda MühendisliğiHacettepe Üniversitesi

   Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

   PROF. DR. İLBİLGE SALDAMLI