Fast food işletmelerinde çalışanların duygusal emek ve öz yeterlilikleri arasındaki ilişkinin değerlendirilmesi
The evaluati̇on of the relati̇onshi̇p between the self effi̇ci̇ancy and emoti̇onal labor of the employees of fast food restaurants
- Tez No: 433779
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. DİLEK ATÇI
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: İşletme, Business Administration
- Anahtar Kelimeler: Duygusal Emek, Öz Yeterlilik, FastFood Çalışanları, İmtiyaz Anlaşmalı (franchising) FastFoodRestoranları, Hizmet Sektörü Çalışanları, Emotional Labor, Self Efficiancy, Fast Food Employees, Priviledged Contracted (Franchising) FastFood Restaurants, Service Sector Employees
- Yıl: 2016
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Mersin Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 92
Özet
Mersin ilinde uluslararası imtiyaz anlaşmalı (Franchising) faaliyet gösteren fastfood (tez yemek) restoran çalışanlarının duygusal emek ve öz yeterliliklerini değerlendirmeye yönelik yapılan bu çalışmada 201 gönüllü katılımcıdan anket yoluyla veri toplanmıştır. Duygusal emek kavramı duygusal çelişki ve duygusal çaba olmak üzere iki boyutta açıklanırken öz yeterlilik boyutları başlama, sürdürme ve yılmama olarak belirlenmiştir. Elde edilen verilere göre çalışanların duygusal emek boyutları duygusal çaba ve duygusal çelişki algılarının orta düzeyde, öz yeterlilik algılarının ise ortalamanın üzerinde olduğu tespit edilmiştir. Öz yeterlilik ile duygusal emek arasında anlamlı ilişkiler bulunurken öz yeterliliğin duygusal çelişkiyi olumsuz etkilediği ve duygusal çabayı ise olumlu etkilediği tespit edilmiştir. Bu sonuçlar öz yeterliliği yüksek çalışanların daha az duygusal çelişki yaşadığı ve daha fazla duygusal çaba harcadığı şeklinde yorumlanabilir.
Özet (Çeviri)
In this study which aims to evaluatethe Emotional Labor and Self Efficiancy of Fast food restaurants ( priviledged contracted) in Mersin the data has been collected fromthe results of questionairres applied to201 volunteers who work in Fast food restaurants. Emotional Labor is explained in two dimentions emotional contradiction and emotional effort while Self Efficiency is stated in commencecontinuation and never give up dimentions. According to the results the emotional effort and emotional contradiction dimensions of employees' Emotional Labour perceptions are on the average level while Self efficiency perception is above average level.There is meaningful relationship between self Efficiancy and Emotional Labor; Self Efficiency has a negative effect on emotional contradiction but a positive effect on emotional effort. These results can be interested as the employees who have high Self Efficiancy have less emotional contradiction but shows more emotional effort.
Benzer Tezler
- Dijital dönüşüm sürecinin turizm sektörüne yansımaları: Akıllı turizm teknolojileri kullanımına yönelik bir araştırma
Reflections of the digital transformation process in the tourism sector: A research on the use of smart tourism technologies
EDA HAZARHUN
Doktora
Türkçe
2022
TurizmDokuz Eylül ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ÖZGÜR DEVRİM YILMAZ
- Performansı etkileyen motivasyon faktörleri ve aralarındaki ilişki
Motivation factors affecting performance and the relationship between
SİNEM SALİHOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
Çalışma Ekonomisi ve Endüstri İlişkileriİstanbul ÜniversitesiÇalışma Ekonomisi ve Endüstri İlişkileri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ŞELALE UŞEN
- Yiyecek hizmeti veren işletmeler ve tedarikçi firmalarda besin güvenliği uygulamaları
Başlık çevirisi yok
PINAR ABAY GÖBEL
Yüksek Lisans
Türkçe
2008
Beslenme ve DiyetetikBaşkent ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MURAT BAŞ
- Bir hazır yemek işletmesinde kalite fonksiyon göçeriminin uygulanması
Implementation of quality function deployment in a fast food firm
NERMİN ÖZGE BİLGE
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Gıda MühendisliğiManisa Celal Bayar ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BÜLENT ERGÖNÜL
- Türk Silahlı Kuvvetleri'nde yemek hizmetlerinin dış kaynak kullanımı (outsourcing ) ile karşılanması
The outsourcing of food service in Turkish Armed Forces
HAKAN ÖZLER
Yüksek Lisans
Türkçe
2006
Beslenme ve DiyetetikCelal Bayar Üniversitesiİşletme Ana Bilim Dalı
Y.DOÇ.DR. ALİ GÜLÇUBUK