Geri Dön

Kocayemiş (Arbutus unedo L.) bitkisi karbonhidrat ve fenolik bileşenleri ile antioksidan etkilerinin incelenmesi

Investigation of carbohydrates, phenolic components and antioxidant effects of strawberry tree (Arbutus unedo L.)

PDF İndir

  1. Tez No: 444205
  2. Yazar: ABDURRAHİM ERBOĞA
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. İBRAHİM TÜMEN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ağaç İşleri, Kimya, Ormancılık ve Orman Mühendisliği, Wood Products, Chemistry, Forestry and Forest Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2016
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Bartın Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Orman Endüstri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Orman Ürünleri Kimyası ve Teknolojisi Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: 74

Özet

Bu çalışmada, Bartın ilinin Aliobası mevkiinde doğal olarak yetişen kocayemiş (Abutus unedo L.) ağaçlarından alınan meyve örnekleri kullanılmıştır. Kocayemiş meyvelerinin fenolik bileşenleri HPLC yöntemiyle belirlenmiştir. Toplam Fenolik Madde Miktarı tayini Folin-Ciocalteu Ayıracı (FCR) ile tespit edilmiştir. Kocayemiş (Arbutus unedo L.) meyvelerinin antioksidan özellikleri DPPH Serbest Radikali Giderim Aktivitesi Yöntemi uygulanarak belirlenmiştir. Tespit edilen karbonhidratlar en yüksek oran sıralaması ile D-(-)-Fruktoz (%25.721), D-(+)-Glukoz (%16.409), Sükroz (%6.499) ve D-(+)-Galaktoz (%0.224) şeklinde olmuştur. Fenolik bileşenlerden vitamin C (%58.849), gallik asit (%3.484), kateşin (%2.511), siringaldehit (%1.367), kuersetin (%0.760), p-Hidroksibenzoik asit (%0.663), trans-Ferulik asit (%0.435), benzoik asit (%0.045) ve rosmarinik asit (%0,03) tespit edilmiştir. Toplam fenolik madde miktarı 274,372 m GAE/g olarak bulunmuştur. Antioksidan yüzde inhibisyon değerleri ise 250 µg/ml'de %27.134, 500 µg/ml'de %46.710 ve 1000 µg/ml'de 70.419 olarak tespit edilmiştir.

Özet (Çeviri)

In this study, Strawberry tree (Arbutus unedo L.) fruit samples which naturally grown in Alioba district of Bartın province were used. The phenolic compounds of Arbutus unedo L. were determined by HPLC method. Total phenol content determination has been detected with Folin-Ciocalteu Reagent (FCR). Antioxidant properties of Arbutus unedo L. were determined by free radical scavenging activity. Respectively detected rates of carbohydrates; D-(-)-Fructose (25.721%), D-(+)-Glucose (16.409%), Sucrose (6.499%) and D-(+)-Galactose (0.224%). Vitamin C (58.849%), gallic acid (3.484%), katechin (2.511%), shiringaldehyde (1.367%), quercetin (0.760%), p-Hydroxybenzoic acid (0.663%), trans-Ferrulic acid (0.435%), benzoic acid (0.045%) and rosmarinic acid (0,03%) were determined as phenolic compounds. Total phenolic compound quantity was found 274,372 m GAE/g. Antioxidant inhibition percentages were found 27.134, 500% at 250 µg/ml, 46.710% at 500 µg/ml and 70.419 % at 1000 µg/ml.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    535675

    Kocayemiş (Arbutus unedo L.) genotiplerinin in vitro çoğaltımı

    In vitro propagation of strawberry tree (Arbutus unedo L.) genotypes

    SERDAR MEMİŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    ZiraatKocaeli Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MELEKBER SÜLÜŞOĞLU DURUL

  2. Tez No

    712488

    Arbutus unedo L. meyve ve yapraklarının bioaktif bileşiklerinin belirlenmesi

    Determination of bioactive compounds of Arbutus unedo L. fruits and leaves

    BİLGEN YÖRÜYÜŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Eczacılık ve FarmakolojiTrakya Üniversitesi

    Temel Eczacılık Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. YEŞİM YEŞİLOĞLU

  3. Tez No

    528614

    Kocayemiş (Arbutus unedo L.) meyvesinden üretilen pestilin bazı fiziksel ve kimyasal özelliklerinin belirlenmesi

    Determination of some physical and chemical characteristics of leather produced from arbutus berry (Arbutus unedo L.)

    SEVGİ KERSE

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    Gıda MühendisliğiGümüşhane Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ ZÜHAL OKCU

  4. Tez No

    896739

    Kocayemiş (Arbutus unedo L.) genotiplerinde somatik embriyogenesis için kallus kültürlerinin oluşturulması

    Establishment of callus cultures for somatic embryogenesis in Arbutus unedo L. genotypes

    NUŞİN TEKİN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    ZiraatKocaeli Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Yetiştirme ve Islahı Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MELEKBER SÜLÜŞOĞLU DURUL

  5. Tez No

    360528

    Certain chemical, physical and microbiological properties of the freeze-dried (lyophilized) apple of cain/cane apple

    Dondurup kurutulmuş kocayemiş (arbutus unedo) meyvesinin belirli kimyasal, fiziksel ve mikrobiyolojik özellikleri

    CANAN ÜLGEN

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2013

    MikrobiyolojiAbant İzzet Baysal Üniversitesi

    Biyoloji Bölümü

    DOÇ. DR. SEYHUN YURDUGÜL

Geri Dön