Kocayemiş (Arbutus unedo L.) bitkisi karbonhidrat ve fenolik bileşenleri ile antioksidan etkilerinin incelenmesi
Investigation of carbohydrates, phenolic components and antioxidant effects of strawberry tree (Arbutus unedo L.)
- Tez No: 444205
- Danışmanlar: DOÇ. DR. İBRAHİM TÜMEN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Kimya, Ağaç İşleri, Ormancılık ve Orman Mühendisliği, Chemistry, Wood Products, Forestry and Forest Engineering
- Anahtar Kelimeler: Bitki fenolikleri, Orman endüstrisi, Orman ürünleri, Orman ürünleri endüstrisi, Plant phenolics, Forest industry, Forest products, Forest products industry
- Yıl: 2016
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Bartın Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Orman Endüstri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Orman Ürünleri Kimyası ve Teknolojisi Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmada, Bartın ilinin Aliobası mevkiinde doğal olarak yetişen kocayemiş (Abutus unedo L.) ağaçlarından alınan meyve örnekleri kullanılmıştır. Kocayemiş meyvelerinin fenolik bileşenleri HPLC yöntemiyle belirlenmiştir. Toplam Fenolik Madde Miktarı tayini Folin-Ciocalteu Ayıracı (FCR) ile tespit edilmiştir. Kocayemiş (Arbutus unedo L.) meyvelerinin antioksidan özellikleri DPPH Serbest Radikali Giderim Aktivitesi Yöntemi uygulanarak belirlenmiştir. Tespit edilen karbonhidratlar en yüksek oran sıralaması ile D-(-)-Fruktoz (%25.721), D-(+)-Glukoz (%16.409), Sükroz (%6.499) ve D-(+)-Galaktoz (%0.224) şeklinde olmuştur. Fenolik bileşenlerden vitamin C (%58.849), gallik asit (%3.484), kateşin (%2.511), siringaldehit (%1.367), kuersetin (%0.760), p-Hidroksibenzoik asit (%0.663), trans-Ferulik asit (%0.435), benzoik asit (%0.045) ve rosmarinik asit (%0,03) tespit edilmiştir. Toplam fenolik madde miktarı 274,372 m GAE/g olarak bulunmuştur. Antioksidan yüzde inhibisyon değerleri ise 250 µg/ml'de %27.134, 500 µg/ml'de %46.710 ve 1000 µg/ml'de 70.419 olarak tespit edilmiştir.
Özet (Çeviri)
In this study, Strawberry tree (Arbutus unedo L.) fruit samples which naturally grown in Alioba district of Bartın province were used. The phenolic compounds of Arbutus unedo L. were determined by HPLC method. Total phenol content determination has been detected with Folin-Ciocalteu Reagent (FCR). Antioxidant properties of Arbutus unedo L. were determined by free radical scavenging activity. Respectively detected rates of carbohydrates; D-(-)-Fructose (25.721%), D-(+)-Glucose (16.409%), Sucrose (6.499%) and D-(+)-Galactose (0.224%). Vitamin C (58.849%), gallic acid (3.484%), katechin (2.511%), shiringaldehyde (1.367%), quercetin (0.760%), p-Hydroxybenzoic acid (0.663%), trans-Ferrulic acid (0.435%), benzoic acid (0.045%) and rosmarinic acid (0,03%) were determined as phenolic compounds. Total phenolic compound quantity was found 274,372 m GAE/g. Antioxidant inhibition percentages were found 27.134, 500% at 250 µg/ml, 46.710% at 500 µg/ml and 70.419 % at 1000 µg/ml.
Benzer Tezler
- Kocayemiş (Arbutus unedo L.) meyvesinden üretilen pestilin bazı fiziksel ve kimyasal özelliklerinin belirlenmesi
Determination of some physical and chemical characteristics of leather produced from arbutus berry (Arbutus unedo L.)
SEVGİ KERSE
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
Gıda MühendisliğiGümüşhane ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ZÜHAL OKCU
- Kocayemiş (Arbutus unedo L.) genotiplerinin in vitro çoğaltımı
In vitro propagation of strawberry tree (Arbutus unedo L.) genotypes
SERDAR MEMİŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
ZiraatKocaeli ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MELEKBER SÜLÜŞOĞLU DURUL
- Kocayemiş (Arbutus unedo L.) genotiplerinde somatik embriyogenesis için kallus kültürlerinin oluşturulması
Establishment of callus cultures for somatic embryogenesis in Arbutus unedo L. genotypes
NUŞİN TEKİN
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
ZiraatKocaeli ÜniversitesiBahçe Bitkileri Yetiştirme ve Islahı Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MELEKBER SÜLÜŞOĞLU DURUL
- Kocayemiş (strawberry tree-arbutus unedo L.) bitkisinin antioksidan özelliklerinin karakterizasyonu
Characterization of antioxidant properties of strawberry tree(arbutus unedo L.)
TUĞBA UYSAL
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
KimyaMarmara ÜniversitesiAnalitik Kimya Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. GÜLBİN ERDOĞAN
- Farklı kocayemiş (Arbutus unedo L.) populasyonlarının antimikrobiyal ve probiyotik bakteriler üzerindeki etkilerinin incelenmesi
Investigation of the effects of different arbutus (Arbutus unedo L.) provenance on anti-microbial and probiotic bacteria
BERKANT IŞIK
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Ormancılık ve Orman MühendisliğiBartın ÜniversitesiOrman Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HALİL BARIŞ ÖZEL