Geri Dön

Harran Ovasında denenen soya ve yer fıstığı çeşitlerinin tohum ve yağ bileşimi üzerine bir araştırma

Research on seed and oil composition of soybean and peanut cultivars experienced in Harran Plain

PDF İndir

  1. Tez No: 45210
  2. Yazar: ŞERAFETTİN ÇELİK
  3. Danışmanlar: PROF. DR. ATTİLA AKGÜL
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 1995
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Selçuk Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Bilimi ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 55

Özet

ÂBSTRÂKT Yüksek Lisans Tezi H HARRAN OVASINDA DENENEN SOYA VE YERFISTI?I ÇEŞİTLERİNİN TOHUM VE YA? BİLEŞİMİ ÜZERİNE BİR ARAŞTİRMA Şerafettin ÇELİK Selçuk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Bilimi ve Teknolojisi Anabilim Dalı Danışman 1995,Sayfa Jüri Prof.Dr. Atöla AKGÜL 47 Prof.Dr. Atöla AKGÜL Prof. Dr. Adem ELGÜN Yard. Doç. Dr. Selman TÜRKER Harran Ovası şartlarında denenen yüksek verimli 1 1 soya ve 8 yerfıstığı çeşidinin tohumlarında bin tane ağırlığı ile su, kül, ham protein ve ham yağ miktarları belirlenmiştir. Yağlarda nispi yoğunluk, kırılma indisi, serbest yağ asitleri, peroksit sayısı, iyot sayısı ve sabunlaşma sayısı ite sabunlaşmayan madde miktarı saptanmıştır. Soyada % 10.38-14.35 palmitik, % 14.91-32.02 oleik, % 47.84-59.69 linoleik ve % 5.65-10.45 linolenik; yerfıstığında ise % 9.94-11.49 palmiök, % 37.28- 49.77 oleik, % 31.54-42.56 linoleik ve % 3.07-7.22 araşidik, başhca(önemli) yağ asitleri olarak tespit edilmiştir. ANAHTAR KELİMELER: Soya, Yerfıstığı, Çeşit, Tohum Anafeleri, Tohum Yağları, Fiziksel ve Kimyasal indisler, Yağ Asitleri Bileşimi

Özet (Çeviri)

ABSTRACT M.S. Thesis RESEARCH ON SEED AND OIL COMPOSITION OF SOYBEAN AND PEANUT CULT1VARS EXPERIENCED IN HARRAN PLAIN Şemfettin CELİMİ. Selçuk University Graduate School of Natural and Applied Sciences Department of Food Science and Technology Supervisor 1995, page Jury Prof. Dr. Attila AKGÜL 47 Prof. Dr. Attila AKGÜL Prof. Dr. Adem ELGÜN Yard. Doç. Dr. Setman TÜRKER 11 seeds of soybean and 8 peanut cultivar experienced in Harran Plain were evaulated for weight of thousand seeds, moisture, ash, crude protein and crude oil. Relative density, refractive index, free fatty acids, peroxide value, iodine value, saponification value and unsaponifiables were determined in the seed oiis. 10.38-14.35 % palmitic, 14.91-32.02 % oleic, 47.84-59.69 % linoleic and 5.65-10.45 % linolenic in the soybean oil; and 9.94-11.49 % palmitic, 37.28-49.77 % oleic, 31.54-42.56 % linoleic and 3.07-7.22 % arachidic in the peanut oil were identified as main fatty acids. KEYWORDS: Soybean, Peanut, cultivars, Seed Analyses, Seed Oils, Physical and Chemicial Constant, Fatty Acid Composition.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    539346

    Harran ovasında çiftçi koşullarında su bütçesi öğelerinin izlenmesi ve su uygulama randımanının saptanması

    Monitoring of water budget components in the farming conditions at Harran plain and determination of water application efficiency

    RECEP KARAKAYA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    ZiraatHarran Üniversitesi

    Tarımsal Yapılar ve Sulama Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MEHMET ŞİMŞEK

  2. Tez No

    539626

    Harran ovasında reha sulama birliği alanında geri dönüşüm suyunun toprakta tuz birikimine etkisinin mekânsal interpolasyon teknikleri ile haritalanması

    Mapping the effect of salt accumulation of irrigation return flows water at the soil of reha irrigation association of Harran plainbyusing gis techniques

    DENİZ ÇELİK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    ZiraatHarran Üniversitesi

    Toprak Bilimi ve Bitki Besleme Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MEHMET ALİ ÇULLU

  3. Tez No

    65265

    Harran Ovasında yer alan majör toprak serileri ve değişik yüzey örtüsü tiplerinin spektroradyometre ile ölçülmesi

    Main soil series in Harran Plain and the determination of various vegetation cower using spectroradiometer

    MEHMET EREN ÖZTEKİN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1997

    ZiraatÇukurova Üniversitesi

    Toprak Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. URAL DİNÇ

  4. Tez No

    65314

    Harran Ovasında üretilen çeşitli kornişonların turşuya işlenmesi

    The Pickling of different cucumber varieties produced on Harran plain

    BELGİN VARDİN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1997

    Gıda MühendisliğiÇukurova Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AHMET CANBAŞ

  5. Tez No

    68827

    Harran ovası koşullarında farklı mercimek (Lens culinaris Meidc.) çeşitlerinin morfolojik ve tarımsal karakterlerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma

    Başlık çevirisi yok

    SİNAN ALICI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1997

    ZiraatHarran Üniversitesi

    Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. MUSTAFA OKANT

Geri Dön