Geri Dön

Tokat ekolojik koşullarında yetiştirilen farklı orijinli reyhan (Ocimum basilicum L.) genotiplerinin fenolik bileşik kompozisyonları ve antioksidan kapasitelerinin belirlenmesi

Determination of phenolic compound compositions and antioxidant capacities of different origin basil (Ocimum basilicum L.) genotypes growing in Tokat ecological conditions

PDF İndir

  1. Tez No: 457281
  2. Yazar: NUSRET GENÇ
  3. Danışmanlar: PROF. DR. MAHFUZ ELMASTAŞ
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Biyokimya, Kimya, Biochemistry, Chemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2016
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Gaziosmanpaşa Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 119

Özet

Bu çalışma kapsamında, Tokat ekolojisinde yetiştirilen 39 yerli ve 25 yabancı orijinli reyhan genotipinin fenolik bileşik kompozisyonu ve antioksidan aktiviteleri incelenmiştir. Bireysel fenolik bileşik kompozisyonu LC-TOF/MS cihazı ile belirlenirken, antioksidan aktiviteleri; FRAP, TEAC, DPPH ve total antioksidan aktivite testleri spektrofotometre ile yapıldı. LC-TOF/MS yapılan analiz sonucunda reyhan örneklerinde gallik asit, protokateşuik asit, kaftarik asit, 4-hidroksibenzoik asit, 4-hidroksibenzaldehit, kafeik asit, p-kumarik asit, ferulik asit, sisorik asit, rosmarinik asit, naringenin, salisilik asit, klorojenik asit, gentisik asit, apigenin-7-O-glikozit, rutin ve hesperidin bileşikleri belirlenmiştir. Miktarı fazla olan 6 fenolik bileşiğin reyhan örneklerindeki miktarlarının sırası ile rosmarinik asit 1133.47-18460.56 mg/kg, rutin 54.87-3948.82 mg/kg, sisorik asit 12.46-3788.55 mg/kg, kaftarik asit 82.88 ile 895.90 mg/kg, 4-hidroksibezoik asit 99.64-455.47 mg/kg ve kafeik asit 112.67-352.00 mg/kg arasında bulunduğu belirlenmiştir. Antioksidan analiz sonuçlarına göre reyhan örneklerinin DPPH aktivitesinin 47.05-296.01 µmol TE/g, FRAP aktivitesinin 93.85-650.49 µmol TE/g, TEAC aktivitesinin 71.38-706.26 µmol TE/g ve total antioksidan aktivitenin % 74.11-96.25 arasında bulunmuştur.

Özet (Çeviri)

The phenolic compound composition and antioxidant activities of 39 native and 25 foreign origin basil genotypes grown in Tokat ecology were investigated in this study. While the individual phenolic compound composition is determined by the LC-TOF/MS device, antioxidant activities; FRAP, TEAC, DPPH and total antioxidant activity tests were performed by spectrophotometer. As a result of the LC-TOF/MS analysis, it was found that in the basil samples, gallic acid, protocatechuic acid, caftaric acid, 4-hydroxybenzoic acid, 4-hydroxybenzaldehyde, caffeic acid, p-coumaric acid, ferulic acid, cichoric acid, rosmarinic acid, naringenin, salicylic acid, gentisic acid, apigenin-7-O-glycoside, rutin and hesperidin compounds have been determined. In the basil samples 6 phenolic compounds with the highest amount was ranged as in rosmarinic acid 1133.47-18460.56 mg/kg, in rutin 54.87-3948.82 mg/kg, in cichoric acid 12.46-3788.55 mg/kg, in caftaric acid 82.88 to 895.90 mg/kg, in 4-hydroxybenzoic acid 99.64-455.47 mg/kg, and in caffeic acid 112.67-352.00 mg/kg. According to the results of antioxidant analysis, the DPPH activity of basil samples was found to be 47.05-296.0 μmol TE/g, FRAP activity 93.85-650.49 μmol TE/g, TEAC activity 71.38-706.26 μmol TE/g and total antioxidant activity 74.11-96.25%.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    436595

    Eskişehir ekolojik koşullarında yetiştirilen farklı reyhan (Ocimum basilicum L.) genotiplerinin verim ve kalite özellikleri

    Yield and quality traits of different basil (Ocimum basilicum L.) genotypes grown in Eskisehir ecological conditions

    NİHAL TAVAS

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    ZiraatEskişehir Osmangazi Üniversitesi

    Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. ZEHRA AYTAÇ

  2. Tez No

    708109

    Sulu koşullarda yetiştirilen farklı çemen (Trigonella foenum-graceum L.) genotiplerinin tarımsal performanslarının belirlenmesi

    Determination of agronomic performances of different fenugreek (Trigonella foenum-graecum L.) genotypes grown in irrigated conditions

    ENES CEYLAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    ZiraatAtatürk Üniversitesi

    Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HAKAN ÖZER

  3. Tez No

    840385

    Kuru koşullarda yetiştirilen farklı çemen (Trigonella foenum-graceum L.) genotiplerinin tarımsal performanslarının belirlenmesi

    Determination of agronomic performances of different fenugreek (Trigonella foenum-graecum L.) genotypes grown in non-irrigated conditions

    ERKAN ÖZDEMİR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    ZiraatAtatürk Üniversitesi

    Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HAKAN ÖZER

  4. Tez No

    376080

    Tokat ekolojik koşullarında yetiştirilen bazı glayöl (Gladiolus grandiflorus) çeşitlerinin kesme çiçek verim ve kalitesi bakımından incelenmesi

    A study on the cut flower yield and quality of some gladiolus (Gladiolus grandiflorus) varieties grown in ecological conditions of Tokat

    ŞÜHEDA BASİRE AKÇA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    ZiraatGaziosmanpaşa Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MEHMET GÜNEŞ

  5. Tez No

    67279

    Farklı ambalaj tiplerinin berryessa ve bigarreau napoleon kirazlarında muhafaza süre ve kalitesi üzerine etkileri

    Başlık çevirisi yok

    MUSTAFA AKBULUT

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1997

    ZiraatOndokuz Mayıs Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MUHARREM ÖZCAN

Geri Dön