Geri Dön

Soğuk sıkma yöntemiyle elde edilen bitki ekstraktlarının gıda patojenleri üzerindeki antimikrobiyal etkilerinin belirlenmesi

Determination of the antimicrobial effects of plant extracts obtained by cold pressed method on food pathogens

  1. Tez No: 475127
  2. Yazar: AYLİN KORKUT
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. HAKAN KULEAŞAN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Mikrobiyoloji, Food Engineering, Microbiology
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2017
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Süleyman Demirel Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 88

Özet

Bu çalışmada, soğuk sıkma ve soğuk maserasyon yöntemiyle elde edilen bitki ekstraktlarının, seçilmiş bazı mikroorganizmalar üzerindeki antimikrobiyal aktiviteleri incelenmiştir. Bu amaçla soğuk sıkma yöntemiyle hazırlanan 19 bitkiden ekstrakt elde edilemeye çalışılmış, ekstrakt elde edilemediği durumlarda metanol, etanol, hegzan gibi çözücüler kullanarak soğuk maserasyon yöntemiyle elde edilen bitki ekstraktlarının, mikroorganizmalara karşı antimikrobiyal etkileri incelenmiştir. Çalışma sonucunda, soğuk sıkma ekstraktlarından sadece sarımsak esktraktının K. pneumoniae hariç incelenen tüm mikroorganizmalara karşı antimikrobiyal etki gösterdiği, turunç ekstraktının ise sadece B.subtilis'e karşı antimikrobiyal etki gösterdiği sonucuna ulaşılmıştır. Soğuk maserasyon bitki ekstraktlarından limon kabuğu, hardal ve moy ekstraktları dışındaki ekstraktların, mikroorganizmalar üzerinde farklı düzeylerde antimikrobiyal etkiye sahip olduğu ve kullanılan çözücülerin antimikrobiyal aktivite üzerinde etkili olduğu sonucuna ulaşılmıştır. Ayrıca HPLC analizi ile tespit edilen bazı bileşenlerin, antimikrobiyal aktiviteden sorumlu olabilecekleri tespit edilmiştir.

Özet (Çeviri)

In this study, the antimicrobial activities of plant extracts obtained by cold pressing and cold maceration on selected microorganisms were investigated. For this purpose, we obtained the extracts from 19 plants that were prepared by cold pressing method. In the cases where no extracts were obtained by cold pressing method, the extracts were obtained by cold maceration method by using solvents such as methanol, ethanol and hexane then they were used in antimicrobial effect determination. As a result, only the garlic extract showed an antimicrobial activity against all microorganisms except K. pneumoniae examined and the citrus extracts showed antimicrobial activity against B. subtilis. Regarding the extracts obtained by cold maceration, plant extracts of lemon peel, mustard and moy extracts were found to have antimicrobial activity on microorganisms at different levels. It was also determined that the type of solvents used were effective on antimicrobial activity. It has also been found that certain components detected by HPLC analysis may be responsible for antimicrobial activity.

Benzer Tezler

  1. Soğuk pres yöntemiyle elde edilen incir ve kuşburnu çekirdeği yağlarının özelliklerinin incelenmesi

    Examination of the properties of fig (Ficus carica) and rosehip seed oil obtained by cold pressing method

    RAZİYE NUR TENEKECİ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    KimyaSelçuk Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HÜSEYİN KARA

  2. Bilgisayar ortamında olusturulan tibia diafiz modelinde transvers kırığın plak, vida modelleri ile tespitinde kemik, plak, vida üzerindeki gerilme sonuçlarının sonlu elemanlar yöntemi kullanılarak değerlendirilmesi (Biyomekanik çalışma)

    The stress assessment of transverse crack in tibia diafiz model with plate and bolt fixation created in the computer environment by using finite element model (Biomechanics Study)

    AHMET EMRE BAYRAMOĞLU

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2010

    Ortopedi ve TravmatolojiOndokuz Mayıs Üniversitesi

    Ortopedi ve Travmatoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. YILMAZ TOMAK

  3. Mut (Mersin) yöresi zeytinyağlarının sınıflandırılması ve sahteciliğin/tağşişin tespiti için kemometrik veri analiz yaklaşımına dayalı basit ve hızlı senkron floresans spektroskopi yöntemlerinin geliştirilmesi

    Development of simple and rapid synchronous fluorescence spectroscopy methods based on chemometric data analysis approach for the classification and adulteration of olive oils in Mut (Mersin) region

    İSMAİL VARLI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    BiyoteknolojiKaramanoğlu Mehmetbey Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. FATMA NUR ARSLAN

  4. Thermal oxidation of titanium-based cold spray coatings for biological and wear-related applications

    Biyolojik ve aşınmaya yönelik uygulamalar için soğuk dinamik gaz püskürtme tekniği ile üretilmiş titanyum bazlı kaplamaların termal oksidasyonu

    DOĞUKAN ÇETİNER

    Doktora

    İngilizce

    İngilizce

    2022

    Metalurji Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Metalurji ve Malzeme Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HÜSEYİN ÇİMENOĞLU

    PROF. DR. ERDEM ATAR

  5. Hibrit kompozitlerde farklı metal bağlantılarının yapıştırma özelliklerinin belirlenmesi

    Determination of adhesive bonding properties of different metals in hybrid composites

    HANDE OSMANOĞLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    Makine Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Makine Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MUSTAFA BAKKAL