Çeltik kurutmada optimizasyon
Optimization of rough rice drying
- Tez No: 47578
- Danışmanlar: Y.DOÇ.DR. AHMET CİHAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Makine Mühendisliği, Mechanical Engineering
- Anahtar Kelimeler: Kurutma, Optimizasyon, Çeltik, Drying, Optimization, Paddy
- Yıl: 1995
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Trakya Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
ÖZET Çeltiğin üretiminden sonraki en önemli problemi kurutmadır. Zira çeltiğin işlenip uzun süre bozulmadan saklanabilmesi için, % 22-24 kuru baza göre olan hasat nemini, %14 kb'ın altına düşürmek gerekir. Bu nem alma işlemi genellikle sıcak havalı kurutucularda gerçekleşmektedir. Çeltiğin kurutma davranışının ve bu davranışa etki eden kurutma şartlarının araştırılması, daha verimli kurutucuların tasarımı bakımından önemlidir. Çeltiğin kurutma davranışı incelendiğinde, kurutma başlangıcının ilk zamanlarında, kurutma hızının yüksek olduğu, zaman ilerledikçe kurutma hızının azaldığı gözlenmektedir. Bunun nedeni de kurutma başlangıcında yüzeye yakın bölgede bulunan nemin kolayca alınabilmesine rağmen çeltik içindeki nemin alınmasının daha zor olmasıdır. Çeltik içindeki nemin yüzeye gelmesi için kurutma esnasında ara bir yerde kurutma işlemini durdurup nemin yüzeye gelmesini bekleyerek daha sonra kurutma işlemine devam etmek kurutmada bir enerji tasarrufu sağlayabilir. Kurutma işlemine ara vererek dinlendirmenin çeltik kurutma davranışı üzerine etkisini belirleyebilmek için sıcak havanın cebri konveksiyonu ile çalışan bir deney tesisatı kuruldu. Deney tesisatında 3 kurutma bölgesine 10 cm yüksekliğinde çeltikler yerleştirildi. Kurutma deneyleri, 40°C sıcaklıkta ve 1.5 m/s hızda hava kullanarak yapıldı. Birinci bölgedeki çeltik numunesi fasılasız olarak kurutuldu. İkinci bölgedeki çeltik numunesi ise yarım saat kurutulduktan sonra yarım saat dinlendirildi ve çeltik nem seviyesi istenilen seviyeye gelinceye kadar bu periyodlarla kurutma işlemine devam edildi. Üçüncü bölgedeki çeltik numunesi de 1 saat dinlenme periyodu ile benzer şekilde kurutuldu. Sonuçlar topluca, dinlendirme periyodları kullanarak kurutma işleminin enerji tasarrufu sağladığını ve dinlendirme süresinin artmasıyla bu tasarrufun arttığını göstermektedir
Özet (Çeviri)
IV İÇİNDEKİLER Sayfa ÖNSÖZi ÖZETii ABSTRACTiii İÇİNDEKİLERiv SEMBOLLERvi ŞEKİL LİSTESİix TABLO LİSTESİix BÖLÜM. 11 1.1. GİRİŞ1 1.2. Kurutma2 1.2.1. Çeltiğin Kurutulmasının Önemi3 1.3. Çeltik Kurutma Sistemleri4 1.4. Çeltiğin Nem Oranı5 1.5. Kurutma Süreci7 1.5.1. Kurutma İşleminin Fiziksel Mekanizması8 1.5. Sabit Hızda Kurutma Süreci11 1.5.3 Azalan Hızda Kurutma Süreci12 1.5.3. l.Kapiler Sıvı Hareketi12 1.5.3.2.Buhar Difuzyonu13 a-Buhann Çift Yönlü Difuzyonu13 b-Buharın Tek Yönlü Difuzyonu13 BÖLÜM.218 2.1. GİRİŞ18 2.2. Çeltik Kurumasına Teorik Bir Yaklaşım ve Önceki Yaklaşımlar18 2.3. Sıvı Difuzyona Dayalı Silindirik Çeltik Modeli20 2.4. Moleküler Difuzyon23 2.5. Fick Kanunu24 2.6. Difuzyon Katsayısının Belirlenmesi28
Benzer Tezler
- Mikrobiyal gübre olarak trichoderma citrinoviride (p18) mikropropagüllerinin üretim ve kurutma optimizasyonu
Production and drying optimization of trichoderma citrinoviride (p18) micropropagules as a biofertilizer
CAN URAZ KARA
Yüksek Lisans
Türkçe
2013
BiyomühendislikEge ÜniversitesiBiyomühendislik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. RENGİN ELTEM
- Construction of a functional biodegradable bone tissue engineering scaffold for enhanced biomineralization
Biyomineralizasyonu tetikleyen, fonksiyonel ve biyobozunur bir kemik doku mühendisliği iskelesi yapımı
İNAS ÖZCAN
Yüksek Lisans
İngilizce
2016
Biyoteknolojiİstanbul Teknik ÜniversitesiMoleküler Biyoloji-Genetik ve Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı (disiplinlerarası)
DOÇ. DR. FATMA NEŞE KÖK
- Design, development and performance characterization of innovative P84/polyester hybrid felts
Yenilikçi P84/polyester hibrit keçelerin tasarımı, geliştirilmesi ve performans karakterizasyonu
İREM YAĞMUR MUTU
Yüksek Lisans
İngilizce
2026
Tekstil ve Tekstil Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiTekstil Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. İKİLEM GÖCEK
- Çitlembik (Celtis australis L.) ve karayemiş (Prunus laurocerasus) meyvelerinin antioksidan kapasitesinin incelenmesi
Investigation of antioxidant capacity of hackberry (Celtis australis L.) and laurel (Prunus laurocerasus) fruits
SEDA BABACAN
- Ultra yüksek performanslı çimento esaslı ağır kompozit malzemelerin radyasyon zırhlama özelliklerinin araştırılması
Investigation of radiation shielding properties of ultra high performance cement based heavy composite materials
MUZAFFER MANSUR TÜFEKÇİ
Doktora
Türkçe
2017
İnşaat MühendisliğiYıldız Teknik Üniversitesiİnşaat Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. AHMET GÖKÇE