Geri Dön

Otel çalışanlarının ağırlanmasının denetimle ilişkisi: Kuşadası bölgesinde dört ve beş yıldızlı oteller üzerine nitel bir araştırma

The relation between hosting and controlling hotel workers: A qualitative research on four and five star hotels in Kuşadası region

PDF İndir

  1. Tez No: 476453
  2. Yazar: BERKANT KIYKAÇ
  3. Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. ALPER ASLAN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Turizm, İşletme, Tourism, Business Administration
  6. Anahtar Kelimeler: Ağırlama, Denetim, Otel Çalışanları, Total Kurumlar, Hospitality, Control, Hotel Workers, Total İnstitutions
  7. Yıl: 2017
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi
  10. Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 160

Özet

Bu araştırma, otellerin ağırlama sürecinde çalışanlarını nasıl denetlediğine odaklanmıştır. Literatürde otellerin çalışanlarını ağırlamalarını ve denetlemelerini inceleyen çok az sayıda çalışma vardır. Bu sebeple, bu araştırma keşfedici bir niteliğe sahiptir. Araştırmada, lojmanda konaklayan sekiz otel çalışanıyla görüşülmüştür. Farklı bakış açışlarını ortaya koymak amacıyla daha önce lojmanda konaklamış üç otel çalışanı ve bir seyahat acentası çalışanıyla yarı-yapılandırılmış görüşmeler gerçekleştirilmiştir. Araştırmayı sadece çalışan bakış açısıyla sınırlamamak için otel yöneticileri ve lojman müdürleriyle de yapılan on beş görüşme dâhil olmak üzere toplamda yirmi yedi kişi ile görüşülmüştür. Ana veriler (yarı-yapılandırılmış görüşmeler), fotoğraflar ve ilgili dokümanlar ile desteklenmiştir. Veriler, word programı ile içerik analizine tabi tutulmuştur. Otellerin, çalışanlarını ağırlamasındaki ana neden işgücü teminidir. Çalışanların ağırlanmayı tercih etmelerinde ise ekonomik nedenler ve şehir dışından gelmeleri etkili olmaktadır. Oteller, çalışanlarına genelde asgari ağırlama koşullarını sağlamaktadır. Oteller, çalışanlarını oteli ve onları korumak için belirli kurallarla denetlemektedir. Çalışanların birer iş gücü faktörü olarak görülmeleri de onların denetimleriyle ilişkilidir. Otel yönetimi kurallara uyulup uyulmadığını kameralar, güvenlik görevlileri ve ani baskınlar ile denetlemektedir. Kurallara uymayanları ise cezalandırmaktadır. Ağırlama sürecinde, çalışan-çalışan, çalışan-yönetici ve çalışan-konuk (turist) ilişkileri de denetlenmektedir. Denetim pratikleri karşısında çalışanlar mikro-direnişler sergileyebilmektedirler. Ağırlamanın çalışanlar ve oteller açısından bazı olumlu ve olumsuz yönleri vardır. Örneğin, oteller, iş gücü temini yönünde fayda sağlamaktadır. Ağırlama, otellere maliyet yüklemekte ve işgören devir oranını olumsuz etkilemektedir. Çalışanlar ise, maddi tasarruf sağlamaktadır. Denetim pratikleri, çalışanların özgürlüklerini kısıtlamaktadır. Bu açıdan, otel çalışanlarının durumu total kurumlardaki bireylerin durumları ile benzerdir.

Özet (Çeviri)

This research focuses how hotels control hotel workers while hosting them. Since there are few studies in the literature on the relation between hosting and controlling how hotel workers, this research is an exploratory research. The main data of the study is 27 semi-structured interviews. In this research, eight hotel workers, who stays in the dormitory, were interviewed. Interviews were also conducted with three hotel workers and a travel agency worker who were previously hosted in the dormitory in order to address different perspectives. Fifteen interviews were conducted with hotel managers and dormitory managers in order not to limit the research only within the perspective of workers. The main data (semi-structured interviews) was supported by photographs and related documents. The data was subjected to content analysis with the word program. The main reason why hotels host workers is to provide work force. The workers prefer to be hosted at the hotels, because their home is out of the town where hotels are located. And, staying at the dormitories provides economic benefits to the workes. The hotels usually provide minimum conditions for its workers. The hotel management control its workers with certain rules to protect the hotel and workers. However, the control of workers is also related to the fact that they are seen as a work force. The hotel management controls whether the rules are conformed by the cameras, security guards and sudden raids; those who do not obey the rules are punished. While hosting workers, worker-worker, worker-manager and worker-guest (tourist) relationships are also controlled. The workers can perform micro-resistance against the control practices. Hospitality has some positive and negative aspects for workers and for hotels. For example, the hotel benefits from providing the work force. However, hospitality costs to the hotels and adversely affects the worker turnover rate. Workers, on the other hand, are able to save money and rest more time. However, control practices restrict the freedom of workers. In this respect, the status of hotel workers is similar to that of individuals in total institutions.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    787609

    COVID-19 pandemi sürecinde belirsizliğe tahammülsüzlüğün işten ayrılma niyetine etkisi: Algılanan örgütsel desteğin aracı rolü

    The effect of intolerance of uncertainty on intention to leaving work in the COVID 19 pandemic: The mediating role of perceived organizational support

    OKAN KÜÇÜKMUSTAFA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    TurizmAkdeniz Üniversitesi

    Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. EBRU İÇİGEN

  2. Tez No

    915922

    Effect of legal awareness of hotel employees on their job satisfaction

    Otel çalışanlarının yasal farkındalıklarının iş doyumlarına etkisi

    CEM KARATAY

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2023

    TurizmDoğu Akdeniz Üniversitesi-Eastern Mediterranean University

    Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ALİ ÖZDURAN

  3. Tez No

    956499

    Otel çalışanlarının salgın döneminde kaygı ve sinizm düzeyleri arasındaki ilişkinin analizi

    Analysis of the relationship between anxiety and cynicism levels among hotel employees during the pandemic

    İBRAHİM ALPER GEDİK

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2025

    TurizmSakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi

    Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SAİD KINGIR

  4. Tez No

    353204

    Otel çalışanlarının aldıkları eğitimin işe uygunluğuna ilişkin yönetici ve işgören görüşlerinin değerlendirilmesi: GAP bölgesi örneği

    Evaluation of managers and employees views on employees vocational education and i̇ts suitability to their work: Sample of GAP region

    GÜLSEREN ÖZALTAŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2010

    Eğitim ve ÖğretimDicle Üniversitesi

    Eğitim Bilimleri Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. BEHÇET ORAL

  5. Tez No

    359934

    Otel çalışanlarının etik lider algılaması, örgütsel bağlılık, işten ayrılma niyeti ve iş tatminiyle demografik ve istihdam özellikleri arasındaki ilişki

    Relationship between demographic and employment characteristics and perception of ethical leadership, organizational commitment, turnover intention and job satisfaction of hotel employees

    ÖZGÜR ÇALKIN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    TurizmMustafa Kemal Üniversitesi

    Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. HALİL DEMİRER

Geri Dön