Kombuçya simbiyosizindeki mikroorganizmalardan selülaz izolasyonu ve karakterizasyonu
Cellulase isolation and characteri̇zation from microorganisms in kombucha simbiosis
- Tez No: 477841
- Danışmanlar: DOÇ. DR. İBRAHİM HALİL KILIÇ
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Mikrobiyoloji, Microbiology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2017
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Gaziantep Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 84
Özet
Kombuçya çayından izole edilen örneklerden en yüksek selülaz üreticisi olan 2 tanesi seçilip, Candida sp. ve Bacillus sp. olarak tanımlanmıştır. Candida sp SNK-8 enzimi maksimum enzim aktivitesini pH 9.5 da ve 60°C de gösterirken Bacillus sp SAK-5 ise pH 9.0 da ve 40°C de göstermiştir. Bacillus sp SAK-5'nın selülazı pH 7.0 de 100 % aktivite göstermişitir. Candida sp. SNK-8'in enzimi ise 30°C de 100% aktivite göstermişir. Bacillus sp SAK-5'nın selülazı 40°C de %100 aktivite göstermiş ve 30°C -50°C arasında stabil olduğu gözlenmiştir. Enzim aktivitesi 50°C den sonra düşmeye başlamıştır. CaCl2, Na2SO3 ve SDS hem Bacillus sp SAK-5'in hem de Candida sp SNK-8'in enzim aktivitelerini stimüle etmiştir. Bu çalışma Bacillus sp. SAK-5 ve Candida sp. suşlarından SNK-8'nin ticari selülazlar için uygun olduğunu göstermiştir. pH stabilitesi ve alkalifilik özellikler bu selülazların endüstriyel uygulamalar için kullanılabilir olduğu saptanmıştır.
Özet (Çeviri)
Samples were isolated from kombucha tea simbiosis and highest cellulase producers were selected and identified as Candida sp and Bacillus sp. Maximum enzyme activity measured at 9.5 and 60°C for Candida sp SNK-5, Bacillus sp SAK-5 showed maximum enzyme activity at 9.0 and 40°C. Cellulase of Candida sp. SNK-8 had 100 % residual activity at pH 9. Cellulase of Bacillus sp SAK-5 had 100 % residual activity at pH 7.0. Cellulase of Candida sp. SNK-8 was retained 100% residual activity at 30°C and it has shown 85% residual activity at 40°C for cellulase activity. Cellulase of Bacillus sp. SAK-5 has shown %100 residual activity at 40°C and stable between 30°C -50°C but activity decreased at above 50°C. CaCl2, Na2SO3 and SDS stimulated enzyme activity. This study shows that Bacillus sp. SAK-5 and Candida sp. SNK-8 are suitable for commercial cellulase preparation. If pH stability and alkaliphilic properties are considered, these cellulases have potential to be used for most industrial applications.
Benzer Tezler
- Kombucha kültürü ile fermente edilerek hazırlanan farklı bitki çaylarının fizikokimyasal, antioksidan ve antimikrobiyal etkinliklerinin araştırılması
Investigation of the physiochemical, antioxidant and antimicrobial activities of herbal teas prepared by fermenting with kombucha culture
BÜŞRA SEVGİ SELİMOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Gıda MühendisliğiSivas Cumhuriyet ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NEVCİHAN GÜRSOY
- Kombucha çayı üretiminde farklı substrat kaynaklarının kullanımı
Use of different substrate resources in the production of kombucha tea
KÜBRA TARHAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
Gıda MühendisliğiAkdeniz ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. İRFAN TURHAN
- Kombucha bakteriyel selülozundan aerojelin üretimi, karakterizasyonu ve bazı özelliklerinin incelenmesi
Production, characterization and investigation of some properties of aerogel from kombucha bacterial cellulose
CANAN KARAKUŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Kimyaİstanbul Üniversitesi-CerrahpaşaKimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AYŞE ZEHRA AROĞUZ
- Farklı endemik bitkiler kullanılarak kombu çayı üretimi ve fermente ürünlerinin biyolojik aktivitelerinin belirlenmesi
Productıon of kombu tea by using different endemic plants and determination of the biological activities of its fermented products
CİHAN DÜŞGÜN
Doktora
Türkçe
2020
BiyoteknolojiNiğde Ömer Halisdemir ÜniversitesiBiyoteknoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. TEOMAN KANKILIÇ
DOÇ. DR. FADİME KIRAN
- Kombucha mantarının kültürel özellikleri ve şeker redüksiyonunun incelenmesi
Cultural characterestics of Kombucha mushroom and investigation of sugar reduction
FATİH KUTLUER