Geri Dön

Kafkas arı ırkına ait arı ürünlerinin antioksidan aktivitelerinin belirlenmesi ve diğer ırklarla karşılaştırılması

Determinatin of antioxidant activities of bee products of Caucasian bee race and comparison with the other races

  1. Tez No: 484450
  2. Yazar: MEHMET KILIÇARSLAN
  3. Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. BARBAROS DİNÇER
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Kimya, Chemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2017
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 54

Özet

Bal, polen ve propolis insan yaşamı ve sağlığı açısından önemi büyük olan doğal ürünlerdir. Geçmişten günümüze kadar yapılan bilimsel çalışmalar bu ürünlerin etki derecesini daha çok ön plana çıkarmıştır. Yapılan çalışmalar daha çok ürünlerin birbirleriyle kıyası çerçevesinde şekillenmiştir. Bu çalışmada ise arı ürünlerinde (bal, polen ve propolis) Kafkas arı ırkının farkı irdelendi. Bu bağlamda, Apis mellifera anatoliaca, Apis mellifera caucasica, Apis mellifera carnica ve Apis mellifera syriaca olmak üzere dört arı ırkından alınan bal, polen ve propolis örnekleri kullanıldı. Numunelerde, başlıca fenolik ajanların sorumlu olduğu toplam polifenol ve toplam flavonoid testleriyle genel değerlendirmeler yapıldı. Bunun yanı sıra, CUPRAC ve FRAP gibi yöntemlerle spesifik elektron transferine dayanan antioksidan aktivite tayinleri yapıldı. Ayrıca radikalik etkinin ortamdan uzaklaştırılmasına dayanan spektrofotometrik yöntemlerden biri olan DPPH radikal temizleme aktivitesi de numune ekstraktlarında uygulandı. Çeşitli metotlar kullanılarak elde edilen sonuçlara göre, Kafkas arı ırkının diğer arı ırkı ürünlerine göre göreceli ve istatistiki bir farklılığının mevcut olmadığı görüldü. Sonuç olarak, ürünlerdeki biyoaktivite farklılığının en önemli nedeninin arının fiziksel özelliğinden kaynaklanmadığı, aksine floral çeşitlik ve zenginliğin bu ürünlere yüksek biyoaktivite değeri kazandırdığı kanaatine varıldı.

Özet (Çeviri)

Honey, pollen and propolis are natural products that have great importance for human life and health. Scientific studies from past to present had highlighted the degree of effects of these products. The studies have been mostly focused on comparison of the products with one another. In this study, the difference of Caucasian race was investigated in bee products (honey, pollen and propolis). In this context, honey, pollen and propolis samples from four bee races of Apis mellifera anatoliaca, Apis mellifera caucasica, Apis mellifera carnica and Apis mellifera syriaca, were used. General assessments on the samples were conducted with total polyphenol and flavonoid testing which phenolic agents were responsible for. Additionally, antioxidant activity was determined with CUPRAC and FRAP, methods based on the specific electron transfer. Also, DPPH radical scavenging activity, one of the spectrophotometric methods based on the remove of radicalic effect from medium, was performed in sample extracts. According to the results obtained from different methods, it was seen that Caucasian race of bees had no relative and statistical superiority compared to other races of bee products. It was concluded that the reason of the difference in bioactivity of the products is due to floral diversty and richness rather than physical property of the bees.

Benzer Tezler

  1. Hatay yerli arısı (Apis mellifera syriaca), Anadolu arısı (Apis mellifera anatoliaca) ve kKafkas bal arısının (Apis mellifera caucasia) arı zehiri verimlerinin belirlenmesi

    Determination of bee venom yields of Hatay bee (Apis mellifera syriaca), Anatolian bee (Apis mellifera anatoliaca) and Caucasian honey bee (Apis mellifera caucasia)

    YILDIRAY YABANCI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    ZiraatHatay Mustafa Kemal Üniversitesi

    Zootekni Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. AZİZ GÜL

  2. Kafkas arı ırkı (Apis mellifera caucasica Gorbatcshev)'nda hijyenik davranış fenotipinin dördüncü ve beşinci generasyonlardaki değişim düzeyi ve kimi ıslah parametrelerinin belirlenmesi

    The change level of hygienic behaviour phenotype of caucasian (Apis mellifera caucasica Gorbatcshev) honey bee subspecies during the fourth and fifth generations and determining the some breeding parameters

    SELİM BIYIK

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    ZiraatOndokuz Mayıs Üniversitesi

    Zootekni Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AHMET GÜLER

  3. Kuzey Doğu Anadolu bölgesinde yaşayan arı ırklarında (Apis mellifera L) bazı ekzokrin enzimleri etkileyen olası genlerin moleküler karakterizasyonu

    Molecular characterization of probable gene affecting some exocrine enzymes in bee races (Apis mellifera L) living in North Eastern Anatolia region

    YAĞMUR YILDIZ ASKER

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    BiyolojiKafkas Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MEHMET ALİ KIRPIK

    DR. ÖĞR. ÜYESİ CEM ÖZİÇ

  4. Ticari ana arı üretim işletmelerinde yetiştirilen ana arıların morfometrik analizi

    Morphometric analysis of queen honey bees reared in commercial queen rearing stations

    VEYSEL SERKAN GÜNBEY

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    ZiraatAnkara Üniversitesi

    Zootekni Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HALİT VASFİ GENCER

  5. Erzincan ilindeki kafkas (apis mellifera caucasia) ve anadolu (apis mellifera anatoliaca) ırkı ana arılarının kaliteleri üzerine farklı yetiştirme yöntemleri (larva transferi, anasız bırakma) ve mevsimin etkileri

    Effects of season and different breeding methods on the qualities of the caucasus (apis mellifera caucasia) and anatolian (apis mellifera anatoliaca) breed queen bees (larva transfer, leave without a mother) in Erzincan province

    ÖMER ERTEN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Veteriner HekimliğiFırat Üniversitesi

    Zootekni Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. FİKRET ESEN