Kafkas arı ırkına ait arı ürünlerinin antioksidan aktivitelerinin belirlenmesi ve diğer ırklarla karşılaştırılması
Determinatin of antioxidant activities of bee products of Caucasian bee race and comparison with the other races
- Tez No: 484450
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. BARBAROS DİNÇER
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Kimya, Chemistry
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2017
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 54
Özet
Bal, polen ve propolis insan yaşamı ve sağlığı açısından önemi büyük olan doğal ürünlerdir. Geçmişten günümüze kadar yapılan bilimsel çalışmalar bu ürünlerin etki derecesini daha çok ön plana çıkarmıştır. Yapılan çalışmalar daha çok ürünlerin birbirleriyle kıyası çerçevesinde şekillenmiştir. Bu çalışmada ise arı ürünlerinde (bal, polen ve propolis) Kafkas arı ırkının farkı irdelendi. Bu bağlamda, Apis mellifera anatoliaca, Apis mellifera caucasica, Apis mellifera carnica ve Apis mellifera syriaca olmak üzere dört arı ırkından alınan bal, polen ve propolis örnekleri kullanıldı. Numunelerde, başlıca fenolik ajanların sorumlu olduğu toplam polifenol ve toplam flavonoid testleriyle genel değerlendirmeler yapıldı. Bunun yanı sıra, CUPRAC ve FRAP gibi yöntemlerle spesifik elektron transferine dayanan antioksidan aktivite tayinleri yapıldı. Ayrıca radikalik etkinin ortamdan uzaklaştırılmasına dayanan spektrofotometrik yöntemlerden biri olan DPPH radikal temizleme aktivitesi de numune ekstraktlarında uygulandı. Çeşitli metotlar kullanılarak elde edilen sonuçlara göre, Kafkas arı ırkının diğer arı ırkı ürünlerine göre göreceli ve istatistiki bir farklılığının mevcut olmadığı görüldü. Sonuç olarak, ürünlerdeki biyoaktivite farklılığının en önemli nedeninin arının fiziksel özelliğinden kaynaklanmadığı, aksine floral çeşitlik ve zenginliğin bu ürünlere yüksek biyoaktivite değeri kazandırdığı kanaatine varıldı.
Özet (Çeviri)
Honey, pollen and propolis are natural products that have great importance for human life and health. Scientific studies from past to present had highlighted the degree of effects of these products. The studies have been mostly focused on comparison of the products with one another. In this study, the difference of Caucasian race was investigated in bee products (honey, pollen and propolis). In this context, honey, pollen and propolis samples from four bee races of Apis mellifera anatoliaca, Apis mellifera caucasica, Apis mellifera carnica and Apis mellifera syriaca, were used. General assessments on the samples were conducted with total polyphenol and flavonoid testing which phenolic agents were responsible for. Additionally, antioxidant activity was determined with CUPRAC and FRAP, methods based on the specific electron transfer. Also, DPPH radical scavenging activity, one of the spectrophotometric methods based on the remove of radicalic effect from medium, was performed in sample extracts. According to the results obtained from different methods, it was seen that Caucasian race of bees had no relative and statistical superiority compared to other races of bee products. It was concluded that the reason of the difference in bioactivity of the products is due to floral diversty and richness rather than physical property of the bees.
Benzer Tezler
- Hatay yerli arısı (Apis mellifera syriaca), Anadolu arısı (Apis mellifera anatoliaca) ve kKafkas bal arısının (Apis mellifera caucasia) arı zehiri verimlerinin belirlenmesi
Determination of bee venom yields of Hatay bee (Apis mellifera syriaca), Anatolian bee (Apis mellifera anatoliaca) and Caucasian honey bee (Apis mellifera caucasia)
YILDIRAY YABANCI
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
ZiraatHatay Mustafa Kemal ÜniversitesiZootekni Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. AZİZ GÜL
- Kafkas arı ırkı (Apis mellifera caucasica Gorbatcshev)'nda hijyenik davranış fenotipinin dördüncü ve beşinci generasyonlardaki değişim düzeyi ve kimi ıslah parametrelerinin belirlenmesi
The change level of hygienic behaviour phenotype of caucasian (Apis mellifera caucasica Gorbatcshev) honey bee subspecies during the fourth and fifth generations and determining the some breeding parameters
SELİM BIYIK
- Kuzey Doğu Anadolu bölgesinde yaşayan arı ırklarında (Apis mellifera L) bazı ekzokrin enzimleri etkileyen olası genlerin moleküler karakterizasyonu
Molecular characterization of probable gene affecting some exocrine enzymes in bee races (Apis mellifera L) living in North Eastern Anatolia region
YAĞMUR YILDIZ ASKER
Doktora
Türkçe
2019
BiyolojiKafkas ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHMET ALİ KIRPIK
DR. ÖĞR. ÜYESİ CEM ÖZİÇ
- Ticari ana arı üretim işletmelerinde yetiştirilen ana arıların morfometrik analizi
Morphometric analysis of queen honey bees reared in commercial queen rearing stations
VEYSEL SERKAN GÜNBEY
- Erzincan ilindeki kafkas (apis mellifera caucasia) ve anadolu (apis mellifera anatoliaca) ırkı ana arılarının kaliteleri üzerine farklı yetiştirme yöntemleri (larva transferi, anasız bırakma) ve mevsimin etkileri
Effects of season and different breeding methods on the qualities of the caucasus (apis mellifera caucasia) and anatolian (apis mellifera anatoliaca) breed queen bees (larva transfer, leave without a mother) in Erzincan province
ÖMER ERTEN