Yenen bazı makrofungusların antioksidan, antimikrobiyal aktivite ve mineral içeriklerinin belirlenmesi
Determination of antioxidant, antimicrobial activity and mineral contents of some edible macrofungi
- Tez No: 487539
- Danışmanlar: PROF. DR. YUSUF UZUN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Eczacılık ve Farmakoloji, Pharmacy and Pharmacology
- Anahtar Kelimeler: Antioksidan, biyoaktif madde, ekstraksiyon, makrofungus, Antioxidant, bioactive compound, extraction, macrofungus
- Yıl: 2017
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Yüzüncü Yıl Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Eczacılık Meslek Bilimleri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 86
Özet
Bu çalışmada, Van ve Hakkari yöresinde doğal olarak yetişen ve yenebilen beş makrofungus türünün (Tricholoma scalpturatum (Fr.) Quél., Tricholoma populinum J.E. Lange, Neolentinus cyathiformis (Schaeff.) Della Maggiora & Trassinelli, Chlorophyllum agaricoides (Czern.) Vellinga, Lycoperdon utriforme Bull.) liyofilize saf su ve ardışık (sırasıyla n-hekzan, etil asetat, kloroform, aseton, etanol, saf su) ekstrelerinin antioksidan ve antimikrobiyal aktiviteleri ve biyoaktif kimyasal içerikleri istatistiksel olarak incelenmiştir. Antioksidan aktivite oksijen radikal absorbans kapasitesi (ORAC), ferrik indirgeme antioksidan gücü (FRAP) ve Folin-Ciocalteu reaktifi (FCR) metotları kullanılarak belirlenmiştir. Antioksidan açıdan en aktif ekstreler L. utriforme ve C. agaricoides türlerinin etanol fraksiyonları ve T. populinum etil asetat ve aseton fraksiyonlarında tespit edilmiştir. İncelenen esktrelerde anlamlı bir antimikrobiyal aktivite gözlenmemiştir. Kimyasal içerik analizlerinde elde edilen veriler protokateşik asitin ekstrelerdeki baskın fenolik bileşik olduğunu ve bunu takiben, gallik asit ve klorojenik asit bileşiklerinin bulunduğunu göstermektedir. Lipofilik bileşik olarak ekstrelerde palmitik asit ve stearik asit başta olmak üzere oleik asit ve linoleik asit tespit edilmiştir. Ayrıca ekstreler potasyum, kalsiyum, demir, kurşun, silisyum, magnezyum, sodyum ve çinko mineralleri açısından zengin kaynaklar olarak tespit edilmiştir.
Özet (Çeviri)
In this study, antioxidant, antimicrobial activities and bioactive chemical contents of lyophilized pure water and sequential (n-hexane, ethyl acetate, chloroform, acetone, ethanol, pure water, respectively) extracts obtained from five wild edible macrofungi species naturally grown in Van and Hakkari province (Tricholoma scalpturatum (Fr.) Quél., Tricholoma populinum J.E. Lange, Neolentinus cyathiformis (Schaeff.) Della Maggiora & Trassinelli, Chlorophyllum agaricoides (Czern.) Vellinga, Lycoperdon utriforme Bull.) were statistically investigated. Antioxidant activity was determined using oxygen radical absorbance capacity (ORAC), ferric reducing antioxidant capacity (FRAP) and Folin-Ciocalteu reagent (FCR) methods. The most active antioxidant extracts were identified in ethanol fractions of L. utriforme, C. agaricoides and in T. populinum ethyl acetate and acetone fractions. No significant antimicrobial activities were observed in the examined extracts. Data obtained in the analysis of chemical content show that protocatechuic acid is the predominant phenolic compound in the extracts, followed by gallic acid and chlorogenic acid. Palmitic acid and stearic acid were detected as the major lipophilic compounds in the extracts with oleic acid and linoleic acid. Additionally, the extracts were identified as rich sources of potassium, calcium, iron, lead, silicon, magnesium, sodium and zinc minerals.
Benzer Tezler
- Siirt (Merkez) yöresinde yetişen makrofunguslar üzerinde taksonomik bir araştırma
A taxonomical research on the macrofungi grown in Siirt Central province
ABDÜLHAMİT YEŞİL
- Eskişehir ili sınırları içinde yetişen bazı makrofunguslar üzerine taksonomik bir araştırma
Başlık çevirisi yok
KUDRET GEZER
- Bursa ve civarında yetişen bazı makrofunguslar üzerinde taksonomik araştırmalar
Başlık çevirisi yok
MEHMET HALİL SOLAK
- Tavas ilçesi (Denizli) sınırları içerisinde yetişen bazı makrofunguslar üzerine taksonomik bir araştırma
A Taxonomic research on macrofungi arround the district of Tavas in Denizli
MUHAMMET UŞAK
- Van yöresinde yetişen bazı yenen, yenmeyen ve zehirli mantarlar üzerine taksonomik bir araştırma
Başlık çevirisi yok
KENAN DEMİREL
