Protease production, phenylalanine removing and producing bioactive compounds
Proteaz üretimi, fenilalanin uzaklaştırılması ve biyoaktif peptid üretimi
- Tez No: 492696
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. ALİ ÖZHAN AYTEKİN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoteknoloji, Biotechnology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2017
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Yeditepe Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 78
Özet
Proteaz, polipeptid ve protein zincirlerini hidroliz eden bir enzimdir ve deterjanlar, gıda, ilaç ve deri endüstrisinde yaygın olarak ticari olarak kullanılır. Hayvan, bitki veya mantar proteazları arasında bakteriyel proteazlar, aktivite ve maliyet açısından, endüstride kullanım için daha uygun gibi görünmektedir. Bu nedenle, ticari ilgi konusu olan proteaz üreten mikroorganizmalar birçok araştırmacı tarafından incelenmiştir. Süt proteinleri şimdi çeşitli biyolojik olarak aktif peptidlerin bir kaynağıdır. Bu peptitlerin, anjiyotensin-I dönüştürücü enzimin (ACE) inhibisyonu, antimikrobiyal, antihipertansiyon ve antioksidatif etki gibi farklı biyokimyasal ve fizyolojik etkileri vardır. Bu çalışmada, 200'den fazla yüksek derecede aktif proteaz üreticisi bakteri arasından seçildikten sonra, süt proteinin ve kazeinin farklı parçalarını üretmek için üç farklı bakteri olan Virgibacillus panthothenticus, Bacillus megaterium ve Burkholderia gladioli'den türetilen proteaz enzimi kullanılmıştır. Parçalanmış peptitlerin ACE engelleyici etkisi ve antioksidan aktivitesi incelendi ve tıp endüstrisinde kullanım için umut verici bir aktivite gösterdi. Fenilketonüri, proteinli besinlerdeki fenilalanin adı verilen bir amino asidin metabolize edilememesi nedeniyle, kan ve diğer vücut sıvılarında fenilalaninin artmasına neden olan, kalıtsal bir metabolik bozukluktur; çocuğun gelişmekte olan beynini yok ederek daha ileri zekâ özürlülüğüne neden olur. Bu çalışmada, fenilalanin süt proteinlerinden türetilen peptitlerden çıkarılmıştır
Özet (Çeviri)
Protease, an enzyme that hydrolyzes polypeptide and protein chains, is commonly used commercially in detergents, food, pharmaceuticals, and leather industries. Among animal, plant or fungal proteases, bacterial proteases appear to be more suitable for usage in industry because of its activity and cost. For this reason, microorganisms producing proteases for commercial interest have been studied by many researchers. Milk proteins are now a source of various biologically active peptides. These peptides have different biochemical and physiological effects such as inhibition of angiotensin-I converting enzyme (ACE), antimicrobial, antihypertension and antioxidative effect. In this study, after selection of highly active protease producer bacteria in over 200 species, three different bacteria, Virgibacillus panthothenticus, Bacillus megaterium and Burkholderia gladioli, were selected in order to generate different fragments from casein, a milk protein. ACE inhibitory effect and antioxidant activity of fragmented peptides was examined and showed promising activity for usage in medical industry. Phenylketonuria is a hereditary metabolic disorder that causes increased phenylalanine in blood and other body fluids to cause more advanced intelligence disability by destroying the developing brain of the child, since an amino acid called phenylalanine in proteinaceous foods can not be metabolized. In this study pheneylalanine was removed from peptides derived from milk proteins.
Benzer Tezler
- Pseudomonas aeruginosa kökenlerinde virülans, antimikrobiyal direnç ve dezenfektan toleransı
Virulence, antimicrobial resistance and disinfectant tolerance in pseudomonas aeruginosa strains
NÜLÜFER UZUNBAYIR AKEL
Doktora
Türkçe
2018
Klinik Bakteriyoloji ve Enfeksiyon HastalıklarıEge ÜniversitesiFarmasötik Mikrobiyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MİNE HOŞGÖR LİMONCU
- Gıda kaynaklı laktik asit bakterilerinin bazı güvenilirlik özelliklerinin belirlenmesi
Determination of some safety characteristics of foodborne lactic acid bacteria
EBRU DEMİR
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Gıda MühendisliğiBurdur Mehmet Akif Ersoy ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. GÜLDEN BAŞYİĞİT KILIÇ
- Çörekotu (Nigella sativa L.) tohumlarından lipaz enziminin ekstrasiyonu
Extraction of lipase enzyme from black cumin (Nigella sativa L.) seeds
SELAHATTİN KARAKAZAN
Yüksek Lisans
Türkçe
1997
Kimyaİstanbul Teknik ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. GÜLDEM ÜSTÜN
- Aktinomiset BSU-9 suşundan proteaz üretimi ve karakterizasyonu
Protease production and characterization from actinomycetes BSU-9 strain
EBRU COŞAR
