Bazı vişne genotiplerinin eskişehir ekolojik koşullarında pomolojik ve kimyasal özelliklerinin belirlenmesi
Pomological and chemical characterization of some sour cherry genotypes in the eskişehir ecological conditions
- Tez No: 513569
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. CENAP YILMAZ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Ziraat, Food Engineering, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2018
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Eskişehir Osmangazi Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Bitki Islahı Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 95
Özet
Bu çalışma Eskişehir Geçit Kuşağı Tarımsal Araştırma Enstitüsünde bulunan 30 vişne genotipinin Eskişehir ekolojik koşullarındaki pomolojik özelliklerini ve bazı kalite değerlerini tespit etmek amacıyla yürütülmüştür. 2013 ve 2017 yıllarında tam olum döneminde toplanan vişnelerin meyve pomolojik ve kimyasal analizleri yapılmıştır. Bu araştırmada selekte edilen genotiplerde meyve ağırlıkları 2,60 - 5,41 g, meyve dar enleri 14,89 - 18,64 mm, meyve geniş enleri 16,27 - 21,03 mm, meyve boyları 12,86 - 18,76 mm, meyve et kalınlıkları 3,82 - 6,49 mm, meyve eti oranı % 72,7 - 91,1, çekirdek ağırlıkları 0,25 - 0,48 g arasında değiştiği belirlenmiştir. Ayrıca SÇKM değerleri % 16,6 - 23,1, asitlik % 1,22 - 2,40, pH değerleri 2,67 - 3,25, toplam antosiyanin içerikleri 51,4 - 295,3 mg/L, C vitamini içerikleri 8,4 - 20,3 mg/100g, toplam fenolik madde içerikleri 1049,6 -2840,7 mg/L ve antioksidatif kapasiteleri 7,0 - 14,3 mM troloks/ml arasında değişmiştir. Sonuçta, 1313, 1322, 1353 ve 1873 vişne genotiplerinin tartılı derecelendirme metoduna göre en yüksek toplam puanı aldığı saptanmıştır.
Özet (Çeviri)
This study was carried out to determine the pomological characteristics and some quality values in of 30 sour cherry genotypes in Eskisehir ecological conditions at Eskişehir Transitional Zone Agricultural Research Institute. Pomological and chemical analyzes of fruits collected during the full ripening period in 2013 and 2017 were carried out. In resuls, fruit weights 2,60-5,41 g, fruit narrow diameters 14,89-18,64 mm, fruit wide diameters 16,27-21,03 mm, fruit heights 12,86-18,76 mm, fruit flesh thickness 3,82-6,49 mm, flesh ratios 72,7-91,1%, seed weights 0,25-0,48 g were determined. And also total soluble solid matter ranged from 16,6-23,1%, titrable acidity 1,22-2,40%, pH values 2,67-3,25, total anthocyanin contents 51,4-295,3 mg/L, ascorbic acid contents 8,4-20,3 mg/100 g, total phenolic substance values 1049,6-2840,7 mg/kg, antioxidative capacity values 7,0-14,3 mM troloks/ml were clarifeid. In conclusion, 1313, 1322, 1353 ve 1873 genotypes have higher scores in Weighted Ranging Method.
Benzer Tezler
- Farklı kullanım amaçlarına yönelik bazı vişne genotiplerinin fiziko-kimyasal karakterizasyonu
Physico-chemical characterization of some sour cherry genotypes for different uses
ÇİĞDEM TERLER DOĞAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
ZiraatEskişehir Osmangazi ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. YASEMİN EVRENOSOĞLU
- Bazı idris (Prunus mahaleb L.) genotiplerinin morfolojik ve moleküler karakterizasyonu
Molecular and morphological characterization of some mahaleb (Prunus mahaleb L.) genotypes
DENİZ EROĞUL
Doktora
Türkçe
2009
BiyoteknolojiEge ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SERRA HEPAKSOY
- Melezleme ıslahı ile elde edilen bazı F1 asma genotiplerinin külleme (Uncinula necator) ve mildiyö (Plasmopara viticola) hastalıklarına dayanıklıklarının skorlanması ve çekirdeksiz asma genotiplerinin markör destekli seleksiyon ile belirlenmesi
Scoring the resistance of some F1 grapevine genotypes obtained by crossbreeding to powdery mildew (Uncinula necator) and downy mildew (Plasmopara viticola) diseases and determination of seedless genotypes by marker assisted selection
YEŞİM DOYĞACI
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
ZiraatKocaeli ÜniversitesiBahçe Bitkileri Yetiştirme ve Islahı Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ GÜLSÜM EBRU ÖZER UYAR
DOÇ. DR. ARİF ATAK
- Hakkâri yöresinde doğal olarak yetişen yabani asma (Vitis vinifera L. ssp. silvestris) genotiplerinin ve bazı yerel üzüm çeşitlerinin ampelografik ve moleküler karakterizasyonu
Naturally growing wild vine (Vitis vinifera L. ssp. sylvestris) genotypes and some local grapes varietie of ampelographic and molecular characterization in the Hakkari province
TUNCER ARSLAN
Doktora
Türkçe
2022
ZiraatVan Yüzüncü Yıl ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ADNAN DOĞAN
- Domateste likopen ile ilişkili bazı genlerin olgunlaşma sürecindeki etkilerinin belirlenmesi
Determination of the effects of some lycopene-related genes on the ripening process in tomatoes
ALİ BURAK ARABALI