Geri Dön

Şapkalı mantarlardan biyolojik yöntemlerle kitin üretimi

Chitin production by biological methods using mushrooms

  1. Tez No: 524984
  2. Yazar: NİHAL ÖZEL
  3. Danışmanlar: PROF. DR. MURAT ELİBOL
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyomühendislik, Biyoteknoloji, Mikrobiyoloji, Bioengineering, Biotechnology, Microbiology
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2018
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ege Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Biyoteknoloji Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: 75

Özet

Kitin; böceklerden, deniz kabuklularının dış iskeletinden ve bazı fungus türlerinin hücre duvarından izole edilebilen, doğada en çok bulunan biyopolimerlerdendir. Kitin ve türevleri; medikal, gıda, tarım, kozmetik gibi birçok alanda kullanım yeri bulmuştur. Dünya genelinde kitin üretim prosesinde kitin kaynağı olarak en fazla kullanılan hammadde deniz kabukluları olmakla birlikte bu durum çeşitli dezavantajları da beraberinde getirmektedir. Hayvansal kaynaklı kitinin son yıllarda yapılan çalışmalarda, özellikle denizel kaynaklı ürünlere alerji ve astım yatkınlığı olan insanlar üzerinde olumsuz etkileri olabileceği gösterilmiştir. Bu nedenle alternatif yeni kitin kaynakları ve kitin ekstraksiyon yöntemleri konusunda birçok çalışma yapılmaktadır. Deniz kabuklularından kitin eldesi prosesinin üretim maliyetinin yüksek oluşu, oluşan ürünün fizikokimyasal özelliklerinin değişken olması gibi nedenler, kitin için farklı bir kaynak olan mantarlardan kitin ekstraksiyonu konusunu gündeme getirmiştir. Bu çalışmada; ülkemizde ve dünyada yaygın olarak üretilen Agaricus bisporus (kültür mantarı)'un hücre duvarından kitin ekstraksiyonu kimyasal, mikrobiyal ve enzimatik yöntemler kullanılarak gerçekleştirilmiştir. Kitin ekstraksiyonu için en önemli aşama olan protein giderimi (deproteinizasyon) aşaması NaOH muamelesi ile kimyasal, Bacillus sp. bakteri suşu kullanılarak mikrobiyal, proteaz enzimi“Savinase 16L”ile enzimatik olmak üzere 3 farklı yöntemle gerçekleştirilmiştir. Çalışmanın asıl amacı olan biyolojik yöntemle deproteinizasyon sonuçları, yapılan kimyasal yöntemle deproteinizasyon sonuçları ile karşılaştırılmıştır. Sonuç olarak, yüzde kitin verimliliği; kimyasal deproteinizasyon için %76, mikrobiyal deproteinizasyon için %62 ve enzimatik deproteinizasyon için ise %60 olarak belirlenmiştir. Elde edilen kitin miktarı spektrofotometrik ölçümlere dayanan kolorimetrik bir yöntem kullanılarak belirlenmiş ve en yüksek kitin verimi %29 olarak belirlenmiştir. Bu sonuçlar ışığında biyolojik yöntemin ve mantarların kitin ekstraksiyonu için yeni alternatifler olabileceği sonucuna ulaşılmıştır.

Özet (Çeviri)

Chitin is one of the most abundant biopolymers in the nature that can be extracted from insects, exoskleton of marine crustaceans and cell wall of some fungi. Chitin and its derivatives have applications in the many fields such as medical, food-beverages, agriculture and cosmetics. Eventhough, the most using global raw material of chitin manufacturing process is marine crustaceans, this situation leads to various disadvantages. Recent studies have shown that chitin from animal sources can influence negatively especially on people who is allergic to marine based foods. Thus, many studies have been performed for new alternative chitin sources and chitin extraction methods. The reasons for the high production cost of chitin extraction from marine crustecaen have been brought up the extraction of chitin from mushroom which is one of the potential new sources for chitin. In this study, the chitin extraction from the cell wall of Agaricus bisporus (cultivated mushroom) which is widely cultivated in the our country and in the world, has been performed using chemical, microbial and enzymatic methods. Deproteinization, which is the most important step of the extraction of chitin, has been carried out chemically using NaOH, microbial using bacteria Bacillus sp. and enzimatically using a protease named“Savinase 16L”. The results of deproteinization obtained from the biological method which is the main aim of study, have been compared to those of chemical method. The percentage of chitin yield are found as 76% for chemical deproteinization, 62% for microbial deproteinization and 60% for enzymatic deproteinization. The amount of chitin was determined using a colorimetric method based on spectrophotometric measurements and the highest chitin yield was determined to be 29%. According to these results obtained in this present study, biological methods and mushrooms could be new alternatives for chitin extraction.

Benzer Tezler

  1. Yabanıl bazı agaricus bitorguis (quel.) sacc. çeşitlerinin kültürel özellikleri ve ıslahı üzerine araştırmalar

    Investigations on cultural characteristics and breeding of some wild agaricus bitorquis (quel.) sacc. cultivars

    PERİHAN GÜLER

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1999

    BiyolojiHacettepe Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. OĞUZ ARKAN

  2. Farklı mantar türlerinden doğal boyar madde eldesi ve elyaf boyamada incelenmesi

    Natural dyestuff extraction from different mushroom species and investigation in fiber dyeing

    HİCRET DİDAR ŞAHİN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    BiyolojiSakarya Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MURAT TEKER

    DR. AYŞE USLUOĞLU

  3. Bazı şapkalı mantarların kültürü

    Başlık çevirisi yok

    MUSTAFA YAMAÇ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1990

    BotanikAnadolu Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    DOÇ.DR. A. ÜSAME TAMER

  4. Bazı endüstriyel hidrolitik enzimlerin şapkalı mantarlardaki aktivitelerinin araştırılması

    Investigation of some industrial hydrolytic enzymes activity of mushrooms

    BURÇAK TUNÇAKIN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    BiyokimyaTrakya Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. FİGEN ERTAN

  5. Erzurum ili Hınız ve Karaçoban ilçeleri çevresinde yetişen şapkalı mantarların taksonomisi üzerine araştırmalar

    Researches taxonomy of mushrooms which grows in Hınıs and Karaçoban the districts of Erzurum

    YUSUF KENAN YILDIZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1995

    BiyolojiSelçuk Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    Y.DOÇ.DR. CELALEDDİN ÖZTÜRK