Rosa pimpinellifolia türüne ait farklı genotiplerin meyve özelliklerinin belirlenmesi
Determination of fruit properties of different genotypes of Rosa pimpinellifolia
- Tez No: 539387
- Danışmanlar: PROF. DR. SEZAİ ERCİŞLİ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2019
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Atatürk Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Meyve Yetiştirme ve Islahı Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 49
Özet
Bu araştırma, Bayburt ekolojisinde doğal olarak yetişen Rosa pimpinellifolia türünün farklı genotiplerinin bazı meyve özelliklerinin tespiti amacı ile seçilen onbir genotip üzerinde yürütülmüştür. On bir genotipten alınan meyve örneklerinde yapılan ölçüm ve analizlerde, meyve ağırlıkları 1,56-2,01 g, meyve eti oranı %80,60-91,44, toplam kuru madde miktarı %45,22-53,03, pH 2,84-3,07, C vitamini içeriği 21,12-29,44 mg/100g, malik asit %0,66-0,76, sitrik asit %0,48-0,55, tartarik asit %0,18-0,25, okzalik asit %0,12-0,16, süksinik asit %0,09-0,13, toplam antosiyanin 3,45-4,31 mg/100g, toplam fenolik madde 971-1138 mg GAE/100g, antioksidant aktivite (FRAP) 9,23-12,17 µmol Fe (II)/g, glikoz %5,64-6,11, fruktoz %4,11-4,51 aralığında, sorbitol %3,98-4,10 ve sakkaroz içeriği ise %0,22-0,32 aralıklarında bulunmuştur. Çalışmada BAY-11 genotipi incelenen morfolojik ve biyokimyasal parametreler yönünden diğer genotiplere göre daha yüksek değerlere sahip olurken, en düşük değerler ise BAY-5 genotipinde belirlenmiştir.
Özet (Çeviri)
This study was carried out on eleven genotypes in order to determine some fruit characteristics of different genotypes of Rosa pimpinellifolia growing naturally in Bayburt ecology. In fruit samples taken from eleven genotypes, fruit weights were found between 1,56-2,01 g, fruit flesh ratio 80,60-91,44%, total dry matter ratio 45,22-53,03%, pH 2,84-3 , 07, vitamin C ratio 21,12-29,44 mg / 100g, malic acid 0,66-0,76%, citric acid 0,48-0,55%, tartaric acid 0,18-0,25% oxalic acid 0,12-0,16%, succinic acid 0,09-0,13%, total anthocyanin 3,45-4,31 mg / 100g, total phenolic 971-1138 mg GAE / 100g, antioxidant activity (FRAP) 9,23-12,17 µmol Fe (II) / g, glucose 5,64-6,11%, fructose 4,11-4,51%, sorbitol 3,98-4,10%, sucrose 0.22-0.32%. In the study, BAY-11 genotype showed average high values in terms of examined parameters while lowest mean values were determined in BAY-5 genotype.
Benzer Tezler
- Rosa pimpinellifolia yalancı meyve, meyve ve köklerinde fitokimyasal ve biyolojik aktivite çalışmaları
Phytochemical and biological activity studies onthe fruits, pseudofruits and roots of rosa pimpinellifolia
LEYLA GÜVEN
Doktora
Türkçe
2016
Eczacılık ve FarmakolojiAtatürk ÜniversitesiFarmakognozi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. UFUK ÖZGEN
- Rosa pimpinellifolia L. ve Rosa canina L. kuşburnu türlerinin çiçek, yaprak, gövde ve meyvelerinde uçucu yağ analizleri ve biyolojik aktiviteleri
The analysis of essential oil and biological activities from the flower, leaf, stem and fruit of rosehip species Rosa pimpinellifolia L. and Rosa canina L.
MEHMET ÖZ
Doktora
Türkçe
2016
Ormancılık ve Orman MühendisliğiKaradeniz Teknik ÜniversitesiOrman Endüstri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İLHAN DENİZ
- Türkiye Rosa L. (gül) taksonları üzerinde morfolojik ve sistematik araştırmalar
Morphological and systematic researches on Turkey Rosa L. (Rose) taxons
ŞİFA BİLGİÇ
Yüksek Lisans
Türkçe
2009
BotanikSüleyman Demirel ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. HASAN ÖZÇELİK
- Green extraction and encapsulation of black rosehip polyphenols: İn vitro bioaccessibility, bioavailability, and biological activities
Siyah kuşburnu polifenollerinin yeşil ekstraksiyonu ve enkapsülasyonu: İn vitro biyoerişilebilirlik, biyoyararlılık, ve biyolojik aktiviteleri
KADRİYE NUR KASAPOĞLU
Doktora
İngilizce
2022
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BERAAT ÖZÇELİK
- Rosa pimpinellifolia L. (Koyungözü) meyvesinin bazı fizikokimyasal özellikleri ile antioksidan aktivite ve fenolik profilinin belirlenmesi
Determination of some physical chemical properties with antioksidant activity and phenolic profile with of Rosa pimpinellifolia L. (Koyungozu) fruit
BERİVAN ERGEN
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Gıda MühendisliğiBayburt ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ÖZLEM ÇAKIR