Geri Dön

Rosa pimpinellifolia türüne ait farklı genotiplerin meyve özelliklerinin belirlenmesi

Determination of fruit properties of different genotypes of Rosa pimpinellifolia

PDF İndir

  1. Tez No: 539387
  2. Yazar: BEYZA ERSOY
  3. Danışmanlar: PROF. DR. SEZAİ ERCİŞLİ
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2019
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Atatürk Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Meyve Yetiştirme ve Islahı Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: 49

Özet

Bu araştırma, Bayburt ekolojisinde doğal olarak yetişen Rosa pimpinellifolia türünün farklı genotiplerinin bazı meyve özelliklerinin tespiti amacı ile seçilen onbir genotip üzerinde yürütülmüştür. On bir genotipten alınan meyve örneklerinde yapılan ölçüm ve analizlerde, meyve ağırlıkları 1,56-2,01 g, meyve eti oranı %80,60-91,44, toplam kuru madde miktarı %45,22-53,03, pH 2,84-3,07, C vitamini içeriği 21,12-29,44 mg/100g, malik asit %0,66-0,76, sitrik asit %0,48-0,55, tartarik asit %0,18-0,25, okzalik asit %0,12-0,16, süksinik asit %0,09-0,13, toplam antosiyanin 3,45-4,31 mg/100g, toplam fenolik madde 971-1138 mg GAE/100g, antioksidant aktivite (FRAP) 9,23-12,17 µmol Fe (II)/g, glikoz %5,64-6,11, fruktoz %4,11-4,51 aralığında, sorbitol %3,98-4,10 ve sakkaroz içeriği ise %0,22-0,32 aralıklarında bulunmuştur. Çalışmada BAY-11 genotipi incelenen morfolojik ve biyokimyasal parametreler yönünden diğer genotiplere göre daha yüksek değerlere sahip olurken, en düşük değerler ise BAY-5 genotipinde belirlenmiştir.

Özet (Çeviri)

This study was carried out on eleven genotypes in order to determine some fruit characteristics of different genotypes of Rosa pimpinellifolia growing naturally in Bayburt ecology. In fruit samples taken from eleven genotypes, fruit weights were found between 1,56-2,01 g, fruit flesh ratio 80,60-91,44%, total dry matter ratio 45,22-53,03%, pH 2,84-3 , 07, vitamin C ratio 21,12-29,44 mg / 100g, malic acid 0,66-0,76%, citric acid 0,48-0,55%, tartaric acid 0,18-0,25% oxalic acid 0,12-0,16%, succinic acid 0,09-0,13%, total anthocyanin 3,45-4,31 mg / 100g, total phenolic 971-1138 mg GAE / 100g, antioxidant activity (FRAP) 9,23-12,17 µmol Fe (II) / g, glucose 5,64-6,11%, fructose 4,11-4,51%, sorbitol 3,98-4,10%, sucrose 0.22-0.32%. In the study, BAY-11 genotype showed average high values in terms of examined parameters while lowest mean values were determined in BAY-5 genotype.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    437766

    Rosa pimpinellifolia yalancı meyve, meyve ve köklerinde fitokimyasal ve biyolojik aktivite çalışmaları

    Phytochemical and biological activity studies onthe fruits, pseudofruits and roots of rosa pimpinellifolia

    LEYLA GÜVEN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    Eczacılık ve FarmakolojiAtatürk Üniversitesi

    Farmakognozi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. UFUK ÖZGEN

  2. Tez No

    430365

    Rosa pimpinellifolia L. ve Rosa canina L. kuşburnu türlerinin çiçek, yaprak, gövde ve meyvelerinde uçucu yağ analizleri ve biyolojik aktiviteleri

    The analysis of essential oil and biological activities from the flower, leaf, stem and fruit of rosehip species Rosa pimpinellifolia L. and Rosa canina L.

    MEHMET ÖZ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    Ormancılık ve Orman MühendisliğiKaradeniz Teknik Üniversitesi

    Orman Endüstri Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. İLHAN DENİZ

  3. Tez No

    234161

    Türkiye Rosa L. (gül) taksonları üzerinde morfolojik ve sistematik araştırmalar

    Morphological and systematic researches on Turkey Rosa L. (Rose) taxons

    ŞİFA BİLGİÇ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2009

    BotanikSüleyman Demirel Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. HASAN ÖZÇELİK

  4. Tez No

    866432

    Green extraction and encapsulation of black rosehip polyphenols: İn vitro bioaccessibility, bioavailability, and biological activities

    Siyah kuşburnu polifenollerinin yeşil ekstraksiyonu ve enkapsülasyonu: İn vitro biyoerişilebilirlik, biyoyararlılık, ve biyolojik aktiviteleri

    KADRİYE NUR KASAPOĞLU

    Doktora

    İngilizce

    İngilizce

    2022

    Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. BERAAT ÖZÇELİK

  5. Tez No

    548474

    Rosa pimpinellifolia L. (Koyungözü) meyvesinin bazı fizikokimyasal özellikleri ile antioksidan aktivite ve fenolik profilinin belirlenmesi

    Determination of some physical chemical properties with antioksidant activity and phenolic profile with of Rosa pimpinellifolia L. (Koyungozu) fruit

    BERİVAN ERGEN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    Gıda MühendisliğiBayburt Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ ÖZLEM ÇAKIR

Geri Dön