Tavuk dışkısından izole edilen laktik asit bakterileri ekzopolisakkaritlerinin antioksidan ve antibiyofilm aktiviteleri
The antioxidant and antibiofilm activities of lactic acid bacteria exopolisaccaharides which are isolated from chicken feces
- Tez No: 540616
- Danışmanlar: PROF. DR. ZEHRANUR YÜKSEKDAĞ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoloji, Biyoteknoloji, Biology, Biotechnology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2018
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Gazi Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 103
Özet
Bu çalışmada, Ankara ili ilçelerinden toplanan tavuk dışkılarından 44 laktik asit bakterisi izole edilmiş ve izolatların ekzopolisakkarit (EPS) üretim yetenekleri belirlenmiştir. Bakterilerin ürettikleri ekzopolisakkaritlerin prebiyotik olarak kullanılabilirliklerinin belirlenmesi amacıyla yüksek ve düşük EPS üretim kapasitesine sahip izolatlar seçilerek liyofilize EPS (l-EPS)'ler elde edilmiştir. Yüksek EPS üretimine sahip iki izolat (KC27L/KC66L) ile düşük EPS üretimine sahip iki izolatın (KC21L/KC76L) moleküler tanımlamaları yapılmıştır. En yüksek EPS üreticisi Lactobacillus salivarius KC27L suşundan elde edilen l-EPS'nin moleküler karakterizasyonu yapılmıştır. Seçilen suşlara ait bakteri süspansiyonları, kültür filtratları, 0,5 ve 1 mg/mL l-EPS'leri ve bakteri+0,5 ve 1 mg/mL l-EPS'leri ve ticari bir prebiyotik olarak kullanılan inülinin (0,5 ve 1 mg/mL) (kontrol) antimikrobiyal, antibiyofilm ve antioksidan aktiviteleri tespit edilmiştir. Bakteri süspansiyonları, l-EPS'ler ve bakteri+l-EPS'lerde test edilen patojen bakterilere karşı herhangi bir antimikrobiyal aktiviteye rastlanmazken, en yüksek antimikrobiyal etkinin L. salivarius KC27L suşunun kültür filtratında Staphylococcus aureus EB1 patojenine (10 mm) karşı olduğu görülmüştür. En yüksek antibiyofilm etki, L. salivarius KC27L suşuna ait 1 mg/mL l-EPS'de E. coli ATCC 11229 üzerinde (%87 inhibisyon) gözlenmiştir. Üç farklı metot ile antioksidan aktivitenin belirlendiği çalışmada, en yüksek 1,1-difenil-2-pikrilhidrazil (DPPH) radikalini giderme etkisinin L. reuteri KC21L suşunun 1 mg/mL l-EPS'sinde (%84,9), Fe+2 iyonu şelatlama aktivitesinin L. reuteri KC21L suşunun bakteri süspansiyonu+1 mg/mL l-EPS'sinde (%76,3), süperoksit anyon radikali süpürücü aktivitenin ise L. salivarius KC27L suşuna ait bakteri süspansiyonunda (%73,2) olduğu tespit edilmiştir. Bu çalışma kapsamında elde edilen sonuçlar neticesinde tavuk dışkısı kaynaklı laktobasillerin ürettikleri EPS'lerin tavuk yeminde prebiyotik olarak önerilmesi amaçlanmıştır.
Özet (Çeviri)
In this study, 44 lactic acid bacteria isolated from chicken feces collected from districts of Ankara and exopolysaccharide (EPS) production capabilities of isolates were determined. In order to determine the prebiotic availability of exopolysaccharides produced by bacteria, isolates with high and low EPSs production capacity were selected and lyophilized EPSs (1-EPSs) were obtained. Two isolates with high EPS production (KC27L/KC66L) and two isolates with low EPS production (KC21L/KC76L) were molecularly identified. Molecular characterization of 1-EPS obtained from the highest EPS producer Lactobacillus salivarius KC27L strain was performed. Antimicrobial, antibiofilm, and antioxidant activites of the bacterial suspensions, culture filtrates, 1-EPSs (0.5-1 mg/mL), bacteria+1-EPSs (0.5-1 mg/mL) of the selected strains and inulin (0.5-1 mg/mL) were determineted. The bacterial suspensions, culture filtrates, l-EPSs and bacteria+l-EPSs of the strains did not inhibit the growth of all test bacteria while the highest antimicrobial activity of the culture filtrate of L. salivarius was 10 mm S. aureus EB1. The highest antibiofilm effect of 1 mg/mL 1-EPS of L. salivarius KC27L strain was 87% inhibition on E. coli ATCC 11229. Antioxidant activity was determined by three different methods and the highest 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazase (DPPH) radical removal effect was obtained in 1 mg/mL 1-EPS (84.9%) of L. reuteri KC21L strain, Fe+2 ion chelating activity was found to be the bacterial suspension of L. reuteri KC21L strain+1 mg/mL in 1-EPS (76.3%) and superoxide anion radical scavenging activity was determined in the bacterial suspension of L. salivarius KC27L (73.2%). As a result of the results obtained in this study, it was aimed to suggest the EPSs produced by lactobacilli isolated from chicken feces as prebiotic in chicken feed.
Benzer Tezler
- Kümes hayvanları için probiyotik mikroorganizmaların belirlenmesi
Determination of probiotic microorganisms for poultry
SEVİLAY ÇAKIR
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
MikrobiyolojiEskişehir Teknik ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MERİH KIVANÇ
- Probiyotik özellik gösteren bazı maya suşları ve laktik asit bakterilerinin etkileşimlerinin araştırılması
Investigation of the interaction between probiotic yeasts and lactic acid bacteria
HATİCE YILDIRAN
Doktora
Türkçe
2017
Gıda MühendisliğiSüleyman Demirel ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AYNUR GÜL KARAHAN
DOÇ. DR. GÜLDEN BAŞYİĞİT KILIÇ
- Çeşitli kaynaklardan izole edilen laktik asit bakterilerinin in vitro biyoaktif özelliklerinin değerlendirilmesi
In vitro bioactive effects of lactic acid bacteria isolated from various sources evaluation of features
ESMAA SALIM SULAIMAN HAMOSHY
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
BiyoteknolojiÇukurova ÜniversitesiBiyoteknoloji Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ FATMAGÜN AYDIN
- Piyasada satışa sunulan etlik piliç yemlerinin besin kalitesi üzerine bazı rhizopus türlerinin etkinliğinin araştırılması
Investigation of the efficacy of some rhizopus species on the nutritional quality of market broiler feed
AHMED ADEL ABDELFATAH HAMZA
- L-asparaginaz enzimi üreten mikroorganizmaların izolasyonu ve karakterizasyonu
Isolation and characterization of microorganisms producing l-asparaginase enzyme
EMİNE GÖKÇE
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
BiyoteknolojiAtatürk ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ÖMER FARUK ALGUR