Kanatlı etlerinden izole edilen listeria monocytogenes suşlarının virulens özelliklerinin araştırılması
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 540688
- Danışmanlar: PROF. DR. ALİ AYDIN
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Besin Hijyeni ve Teknolojisi, Food Hygiene and Technology
- Anahtar Kelimeler: Listeria monocytogenes, Tavuk eti, PCR, Antibiyotik duyarlılık, PFGE, Listeria monocytogenes, Poultry meat, PCR, Antibiotic suspectibility, PFGE
- Yıl: 2018
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İstanbul Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 157
Özet
Listeria monocytogenes ile kontamine kanatlı eti ürünleri, halk sağlığı açısından önem taşımaktadır. Bu çalışmanın amacı, Türkiye'den 500 adet kanatlı örneğinde izole edilen L. monoctogenes suşlarında prevalans, serogruplandırma, virülens faktör genler, antibiyotik duyarlılık ve genetik ilişkileri saptamaktır. Kültürel yöntem EN ISO 11290-1'e göre izole edilen 103 adet (%20,6) L. monocytogenes suşundan, 100 adedi İstanbul'da satışla sunulan noktalardan, 3 adedi kesimhane kaynaklı olup suşların tümü PCR ile doğrulanmıştır. L. monocytogenes suşlarının, 1/2a-3a (%75,70), 1/2c-3c (%14,56), 1/2b-3b-7 (%5,82), 4a-4c (%2,91) ve 4b-4d-4e (%0,97) serogrup genlerini içerdiği saptanmıştır. Ayrıca, suşlarda virulens genleri (hylA, inlA, inlC, inlJ, plcA, plcB, prfA, mpl, actA, monoA-B, iap, gtcA, dltA, lip1-2a, fri ve flaA) varlığı araştırılmış ve suşların çoğunun (%95-%100) virülens genlerinin (hylA, plcA, plcB, prfA, mpl, actA, dltA, fri, flaA inlA, inlC and inlJ) büyük kısmını içerdiği belirlenmiştir. Elde edilen suşlara EUCAST'e göre ampisilin (2 µg), meropenem (10 µg), eritromisin (10 µg), trimetoprim-sulfametoksazol (25 µg), penisilin G (1U) antibiyotik duyarlılık testleri yapılmış ve dirençli suşların E-Test ve MICE testleri ile MİK değeri belirlenmiştir. Suşlarının %92'si antibiyotiklere duyarlı olup, ülkemizde ilk kez meropenem dirençli L. monocytogenes suşu rapor edilmiştir. AscI ve ApaI enzimleri ile yapılan PFGE analizi ile suşlar arasında >90'ın üzerinde benzer 18 adet pulsotip saptanmıştır. Sonuçta, halk sağlığının korunması amacıyla, kümes hayvanları işleme ortamlarında L. monocytogenes'in varlığının önlenmesi gerekmektedir.
Özet (Çeviri)
The poultry meat products contaminated with Listeria monocytogenes are crucial for public health. The aim of this study is to investigate the prevalance, serogrouping, virulence factor genes, antibiotic susceptibility and genetic relationship of isolated strains of L. monocytogenes from 500 poultry in Turkey. According to the cultural method that based on EN ISO 11290-1, 103 (20,6%) L. monocytogenes strains which being belonged to point of sales 100 strains and slaughterhouses 3 strains were isolated and all strains were confirmed by PCR. L. monocytogenes strains were identified as 1/2a-3a (75,70%), 1/2c-3c (14,56%), 1/2b-3b-7 (5,82%), 4a-4c (2,91%) and 4b-4d-4e (0,97%) serogroup genes. In addition, the presence of virulence genes (hylA, inlA, inlC, inlJ, plcA, plcB, prfA, mpl, actA, monoA-B, iap, gtcA, dltA, lip1-2a, fri ve flaA) were searched and determined that the majority of strains (%95-100) have mostly included virulence genes (hylA, plcA, plcB, prfA, mpl, actA, dltA, fri, flaA inlA, inlC and inlJ). Antibiotic susceptibility tests of ampicillin (2 μg), meropenem (10 μg), erythromycin (10 μg), trimethoprim-sulfamethoxazole (25 μg) and penicillin G (1U) were performed on the obtained strains according to EUCAST and MIC values of resistant strains were determined by E-Test and MICE tests. 92% of the strains are susceptible to antibiotics and meropenem resistant in L. monocytogenes strains has been firstly reported in our country, Following PFGE analysis with AscI and ApaI enzymes, 18 similar pulsotypes were detected over 90% between strains. As a conclusion, the presence of L. monocytogenes must be prevented in poultry processing environments in order to protect public health.
Benzer Tezler
- İstanbul ilinde satılan tavuk etli döner ve burgerlerde listeria monocytogenes varlığının araştırılması
Investigation of the presence of listeria monocytogenes in chicken meat döners and burgers sold in Istanbul province
SABINA MURSALOVA
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Biyolojiİstanbul ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ELİF ÖZLEM ARSLAN AYDOĞDU
- Gemlik Garnizonunda tüketime sunulan kanatlı etlerinde Listeria spp. izolasyonu
Isolation of Listeria spp. from poultry meat consumed in Gemlik Garrison
GÜRSEL ÖZMEN
Yüksek Lisans
Türkçe
2006
Veteriner HekimliğiErciyes ÜniversitesiMikrobiyoloji (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı
PROF.DR. HÜSEYİN KILIÇ
- Türkiye'de üretilen hayvansal gıdalar için gıda güvenliği bilgi sistemi ile rasff'ın karşılaştırılması
Comparison of rasff and food safety information system in Turkey for animal sourced food products
MUSTAFA FEYZULLAH AKYÜZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Veteriner HekimliğiErciyes ÜniversitesiVeteriner Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim dalı
PROF. DR. ZAFER GÖNÜLALAN
- Piliç boyun derisinde listeria monocytogenes prevalansının belirlenerek izolatların karakterizasyonu ve litik bakteriyofajlar ile piliç but gıda modelinde biyokontrolünün araştırılması
A study on the prevelance and characterization of listeria monocytogenes in chicken neck skin, and biocontrol of the isolates by lytic bacteriophages on chicken leg food model
GİZEM ÇUFAOĞLU
Doktora
Türkçe
2018
Besin Hijyeni ve TeknolojisiErciyes ÜniversitesiBesin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AYLİN KASIMOĞLU
PROF. DR. NAİM DENİZ AYAZ
- İzmir ve çevresinde kanatlı etlerinden izole edilen Salmonella türlerinin prevalansı ve antibiyotik dirençlerinin belirlenmesi
Determination of the prevalence and antibiotic resistance Salmonella species isolated from poultry meat in Izmir and its around
TANER ÖZYURT