Geri Dön

Ülkemizde yetişen vaccinium myrtillus L. (Yaban mersini) bitkisinin yaprak ve meyvelerinin gıda ve kozmetik endüstrisi tarafından değerlendirilme çalışmaları

Studies on the evaluation of leaves and fruits of vaccinium myrtillus L. (Yaban mersini) plant growing in our country by the food and cosmetic industry

PDF İndir

  1. Tez No: 541957
  2. Yazar: KEVSER SALİHLER
  3. Danışmanlar: PROF. DR. MURAT KARTAL
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Bilim ve Teknoloji, Science and Technology
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2019
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Bezm-i Alem Vakıf Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Farmakognozi ve Doğal Ürünler Kimyası Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 111

Özet

Bu çalışmada antioksidan, antikanserojen, antiülser aktiviteleri yönünden zengin değerlere sahip üzümsü meyvelerden biri olan Vaccinium myrtillus L. bitkisinin yaprak ve meyve kısımları değerlendirildi. Çalışma kapsamında elde edilen verilerle Vaccinium myrtillus L. bitkisinin tıbbi özelliğinin aydınlatılmasına katkı sağlanması amaçlandı. Vaccinium myrtillus L. meyvelerinde antosiyanin miktarı pH diferansiyel metodu ile tespit edildi. Kuru meyvede antosiyanin miktarı % 0,155 ile % 0,896 arasında değiştiği bulundu. Total fenolik madde miktarının belirlenmesinde Folin-Ciocalteu metodu kullanıldı. Vaccinium myrtillus L. kuru meyvesinin içerdiği fenolik madde miktarı % 0,48 ile %1,01 arasında belirlendi. Total flavonoid miktarının belirlenmesinde ise alüminyum klorür kolorimetrik yöntemi tercih edildi. Vaccinium myrtillus L. kuru meyvesinin % 0,25 ile % 0,41 arasında flavonoid içerdiği tespit edildi. Tanen miktarı belirlemek için Avrupa Farmakopesi metodu kullanıldı. Yapraklarda % 4,19; meyvede % 0,68 oranında tanen tespit edildi. Bulguların Avrupa Farmakopesi'ndeki değerlerle uyumlu olduğu görüldü. Antioksidan kapasite ise DPPH yöntemi ile belirlendi. Elde edilen bulgular doğrultusunda Türkiye'de özellikle Karadeniz Bölgesi'nde yabani olarak yetişen, son yıllarda alternatif tarım ürünleri arasında yetiştiriciliğine oldukça önem verilen tıbbi bitkilerden sayılan Vaccinium myrtillus L. bitkisinin, üretim kapasitelerin arttırılması yönünde tavsiyeler verildi.

Özet (Çeviri)

In this study, the leaves and fruits of Vaccinium myrtillus L. plant, which is one of the berry fruits that are rich in antioxidant, anticarcinogen and antiulcer activity were evaluated. The aim of this study was to contribute to the elucidation of the medicinal properties of the Vaccinium myrtillus L. plant. Anthocyanin content was determined by pH differential method in the fruits of Vaccinium myrtillus L.. The amount of anthocyanin in dry fruits varied between 0.155% and 0.896%. Folin-Ciocalteu method was used to determine total phenolic content. Vaccinium myrtillus L. dry fruit contained in the amount of phenolic matter was between 0.48% and 1.01%. In order to determine the total amount of flavonoid, aluminum chloride colorimetric method was preferred. Vaccinium myrtillus L. dry fruit was found to contain flavonoid between 0.25% and 0.41%. European Pharmacopoeia method was used to determine the amount of tannin. 4.19% on leaves; 0.68% tannin was found in the fruit. The findings were consistent with the values in the European Pharmacopoeia. Antioxidant capacity was determined by DPPH method. According to the findings, grown especially wild in the Black Sea region of Turkey, in recent years, counted from the considerable importance given to medicinal plants to the cultivation of alternative agricultural products Vaccinium myrtillus L. plant were given advice towards increasing of production capacity.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    597691

    Ülkemizde yetişen kültür ve yabani maviyemiş bitkilerindeki 'Blueberry mosaic associated vırus' izolatlarının kısmi sekans analizleri

    Partial genomic analysis of blueberry mosaic associated virus isolated from wild and cultivated blueberry plants in Turkey

    HATİCE ASİL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    ZiraatHatay Mustafa Kemal Üniversitesi

    Bitki Koruma Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. KADRİYE ÇAĞLAYAN

  2. Tez No

    313481

    Ülkemizde doğal olarak yetişen ve kültüre alınan Vaccinium spp. türlerinin fenolik bileşiklerinin ve antioksidan kapasitelerinin araştırılması

    Investigation of phenolic compounds and antioxidant activities of natural and cultivated Vaccinium spp. grown in Turkey

    SEMANUR YILDIZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2012

    Gıda MühendisliğiUludağ Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. OZAN GÜRBÜZ

  3. Tez No

    483497

    Ayı üzümü (Vaccinium arctostaphylos)'nün gıda renklendiricisi olarak kullanımı

    The use of caucasian whortleberry (Vaccinium arctostaphylos) of as a food colorant

    SERPİL GİRGİN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    Gıda MühendisliğiGümüşhane Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. OSMAN ÜÇÜNCÜ

  4. Tez No

    627848

    Batı Karadeniz Bölümü'nde Kurucaşile-Arıt Çayı arası vejetasyon ekolojisi

    Vegetation ecology between kurucaşile-Arit Creek in Western Black Sea subregion

    FERHAT TOPRAK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    CoğrafyaKarabük Üniversitesi

    Coğrafya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. İBRAHİM ATALAY

  5. Tez No

    840939

    Türkiye'de yetişen bazı Hebeloma (Fr.) P. kumm. (Basidiomycota) türlerinin morfolojik ve moleküler sistematiği

    Morphological and molecular systematics of some Hebeloma (Fr.) P. kumm. (Basidiomycota) species native to Türkiye

    AYŞENUR KALMER

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    BiyolojiVan Yüzüncü Yıl Üniversitesi

    Moleküler Biyoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AYTEN TEKPINAR

    DOÇ. DR. İSMAİL ACAR

Geri Dön