Bayramiç Beyazı nektarin çeşidinde farklı uygulamaların depolama ve pazarlama kalitesine etkileri
Effects of different treatments on storage and marketing quality of Bayramiç Beyazı nectarine variety
- Tez No: 542501
- Danışmanlar: PROF. DR. KENAN KAYNAŞ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Mühendislik Bilimleri, Agriculture, Engineering Sciences
- Anahtar Kelimeler: Bayramiç Beyazı, Nektarin, MAP, Depolama, Kalite, Bayramiç Beyazı, Nectarine, MAP, Storage, Quality
- Yıl: 2019
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmayla Bayramiç Beyazı meyvesinin kalitesinin korunması ve depolama süresinin uzatılmasıyla pazarda daha fazla yer alması hedeflenmiştir. Bu amaç kapsamında uygun şartları sağlayan meyveler hasat edilerek 0ºC sıcaklık ve %90-95 oransal nem içeren soğuk depoda; herhangi bir uygulama yapılmadan plastik kasalar içerisinde (kontrol), düşük yoğunluklu polietilen (LDPE) ambalaj (MAP I) içerisinde, özel su buharı geçirgenliğine sahip (polipropilen + ethylvinilin) LDPE (MAP II) ambalaj materyali içerisinde son olarak MAP I ve MAP II uygulamalarına ek ambalaj içerisine yerleştirilen etileni absorbe edici özelliği bulunan Ethylene sached uygulamalarına tabi tutularak modifiye atmosfer (MA) koşullarında 50 gün süreyle muhafaza edilmiştir. Muhafaza süresince 25 gün aralıkla bazı meyve özellikleri incelenmiş, MAP ambalajlar içerisindeki O2, CO2 ve içsel etilen sentezi ölçülmüştür. Bulgularımıza göre; farklı MAP koşullarında meyvelerin yaşlanmalarının kontrol meyvelere göre daha geciktirildiği sonucuna varılmıştır. İncelenen kalite parametreleri bakımından uygulamalar bazında en iyi sonuç içerisine etilen absorbantı konulan özel geçirimli LDPE (Polipropilen + Ethylvinilin) torbalar içerisinde muhafaza edilen meyvelerde saptanmıştır. Sonuç olarak; Bayramiç Beyazı meyveleri 0oC sıcaklık ve %90 oransal nem koşullarında açıkta 25-30 gün depolanırken, MAP II uygulaması ile depolama süresini 50-60 güne uzatmak mümkün olmuştur.
Özet (Çeviri)
The aim of this study is to protect the quality of Bayramic Beyazı nectarines and to take more places in the market by extending the storage period. For this purpose, the fruits that meet the appropriate conditions are harvested and stored in cold storage with 0°C temperature and 90-95 % relative humidity; in plastic boxes without any treatment (control), in low density polyethylene (LDPE) packaging (MAP I), in LDPE (MAP II) packaging material with special water vapor permeability (polypropylene + ethylvinylin) and finally ethylene sached which is ethylene absorptive property placed in the package in addition to MAP I and MAP II treatments was stored in modified atmospheric conditions for 50 days. During the storage period, some fruit characteristics were examined at 25 days intervals, O2, CO2 and internal ethylene synthesis in the MAP packages were measured. According to the results obtained, the aging of the fruits was delayed compared to the control fruits in different MAP conditions. In terms of the quality parameters examined, the best results on the basis of the treatments were found in the fruits with special permeable LDPE (Polypropylene + Ethylvinylin) bags containing ethylene absorbency. As a result, it was determined that it is possible to extend the storage period to 50-60 days by treatment of MAP II while Bayramic Beyazı fruits were stored for 25-30 days at 0°C and 90% relative humidity conditions.
Benzer Tezler
- Doğal kaplama uygulamalarının bazı nektarin çeşitlerinde depolama süresince meyve kalitesine etkileri
The effects of natural coating treatments on quality parameters of some nectarine varieties during storage
ESRA RÜVEYDA ÖRNEK
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
ZiraatÇanakkale Onsekiz Mart ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. KENAN KAYNAŞ
- Bazı şeftali ve nektarin çeşitlerinin yapraklarında dönemsel uçucu bileşik oluşumu ve gelişiminin belirlenmesi
Determination of the seasonal formation and development of volatile compounds in the leaves of some peach and nectarine varieties
ENES ÇALIŞKAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
ZiraatÇanakkale Onsekiz Mart ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MURAT ŞEKER
- Bayramiç beyazı nektarin meyvesinin depolama stabilitesine kitosan kaplama ve ozon uygulamalarının etkinliği
The effectiveness of chitosan coating and ozone applications on the storage stability of bayramiç white nectarine fruit
ELİF AYAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Gıda MühendisliğiÇanakkale Onsekiz Mart ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. CENGİZ CANER
- Bayramiç beyazı tipleri ve yörede yetişen diğer nektarin ve şeftali çeşitlerinin moleküler filogenetik analizi ile akraba ilişkilerinin belirlenmesi
Determination of genetic relationships of Bayramiç beyazi types and other locally grown nectarine and peach cultivars by molecular phylogenetic analysis
MUSTAFA BIÇAKÇI
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
ZiraatÇanakkale Onsekiz Mart ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ENGİN GÜR
- Farklı zamanlarda Çanakkale pazarlarından alınan Bayramiç Beyazı nektarin örneklerinde pestisit kalıntılarının araştırılması
Investigation of pesticide residues in Bayramiç White nectarine samples taken from Çanakkale markets at different times
ELİF BETÜL SERBES
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
ZiraatÇanakkale Onsekiz Mart ÜniversitesiBitki Koruma Ana Bilim Dalı
PROF. DR. OSMAN TİRYAKİ