Geri Dön

Meyve kabuğu ekstraktlarının antimikrobiyal ve antibiyofilm etkilerinin araştırılması

Investigation of antimicrobial and antibiofilm effectsof fruit peel extracts

PDF İndir

  1. Tez No: 553771
  2. Yazar: ELİF KALPAR
  3. Danışmanlar: PROF. DR. MELTEM YEŞİLÇİMEN AKBAŞ
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Mikrobiyoloji, Microbiology
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2019
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Gebze Teknik Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Moleküler Biyoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 101

Özet

Bu tez çalışmasında, meyve suyu endüstrisinden elde edilen nar (Punica granatum L.) atığı esktraktlarının Staphylococcus aureus bakterisi üzerindeki antibakteriyel ve antibiyofilm etkileri incelendi. Bunun için farklı çözücüler (etanol, metanol, etanol:asit, metanol:asit, aseton ve su; A-G) kullanılarak yedi farklı ekstrakt hazırlandı. Hazırlanan ekstraktların antibakteriyel aktiviteleri araştırıldı. Biyofilm oluşumu için glukoz (% 2) ve süt (% 0.1) içeren TSB besiyerleri (TG ve TS) kullanıldı. Ekstraktların farklı sulandırma oranlarının antibiyofilm aktiviteleri (% önlenme ve ortadan kaldırılma) farklı yüzeyler (polistiren, polipropilen, cam ve paslanmaz çelik) kullanılarak incelendi. En güçlü antibakteriyel aktivite metanol:asit içeren E ekstraktı ile tespit edildi. Bütün yüzeylerde, TG besiyeri kullanıldığında, biyofilm oluşumunun daha fazla olduğu görüldü. En güçlü antibiyofilm aktivite, TG besiyeri kullanıldığında 1:5 oranında seyreltilen metanol ekstraktı (B) ile paslanmaz çelik (PC) yüzeyde (% 93 önlenme, % 62 ortadan kaldırılma) ve TS besiyeri kullanıldığında 1:10 oranında seyreltilen etanol ekstraktı (A) ile polistiren (PS) yüzeyde (% 79 önlenme, % 42 ortadan kaldırılma) elde edildi. Bu doğrultuda, gıda endüstrisinde nar atığı ekstraktlarının S. aureus biyofilmleri için kullanılan kimyasal dezenfektanlara önemli potansiyel alternatifler olabileceği belirlendi.

Özet (Çeviri)

In this work, antibacterial and antibiofilm effects of pomegranate (Punica granatum L.) waste extracts from fruit juice industry on Staphylococcus aureus were investigated. For this, seven different extracts were prepared by using different solvents (ethanol, methanol, ethanol:acid, methanol:acid, acetone and water; A-G). The antibacterial activities of extracts were investigated. For biofilm formation glucose (2 %) and milk (0.1 %) containing TSB media (TG and TS) were evaluated, comparatively. The antibiofilm activities (prevention and removal %) of different dilution ratios of extracts were evaluated by using different surfaces (polystyrene, PS; polypropylene, PP; glass, CA and stainless steel, PC). The highest antibacterial activity was determined with E extract (methanol:acid). Biyofilm formation were greater with TG medium compared to TS medium on all surfaces. The highest antibiofilm activities were obtained by using TG and TS media with B extract (methanol) diluted at 1:5 ratio on PC surface (prevention 93 %, removal 62 %) and A extract (ethanol) diluted at 1:10 ratio on PS surface (prevention 79 %, removal 42 %), respectively. It was shown that pomegranate waste extracts have significiant potential alternatives to chemical disinfectants for S. aureus biofilms in food industry.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    444050

    Menengiç ve bazı sert kabuklu meyve dış kabuklarına ait ekstraktların antimikrobiyal ve antioksidan özelliklerinin belirlenmesi ve meyveli yoğurt üretiminde kullanımı

    Determination of Menengiç and some nuts husk's antimicrobial and antioxcidant properties and use in fruit yogurt productions

    CEMHAN DOĞAN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    Gıda MühendisliğiHarran Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ŞERAFETTİN ÇELİK

  2. Tez No

    820025

    Eşme çeşidi ayva (Cydonia oblonga Miller) yaprağı, kabuğu, çekirdeği, meyve posası ve suyunun antioksidan ve antimikrobiyal özelliklerinin belirlenmesi

    Determination of antioxidant and antimicrobial properties of eşme quince (Cydonia oblonga Miller) leaves, peels, seeds, pulps and juice

    SEDA ALTUNTAŞ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Gıda MühendisliğiBursa Uludağ Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MİHRİBAN KORUKLUOĞLU

  3. Tez No

    785883

    Biyoaktif bileşikler yüklenmiş aktif ve akıllı nanokompozit filmlerin geliştirilmesi, karakterizasyonu ve gıda uygulamaları

    Development, characterization and food applications of active and intelligent nanocomposite films loaded with bioactive compounds

    DİLARA KONUK TAKMA

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Gıda MühendisliğiAydın Adnan Menderes Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HİLAL ŞAHİN NADEEM

    PROF. DR. FİGEN KOREL

  4. Tez No

    734015

    Pistacia vera L. bitkisinin yaprak, reçine, meyve kabuğu ve meyve içinin biyoaktif bileşiklerinin mevsimsel değişimi

    Seasonal change of bioactive compounds of Pistacia vera L.leaves, peels and fruit

    FATMA DAĞLI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    BiyolojiKahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. NAZAN ÇÖMLEKCİOĞLU

  5. Tez No

    786890

    Nar kabuğu fenolik bileşiklerinin saflaştırılarak diyabet ile ilişkili bazı enzimler üzerine inhibisyon düzeylerinin belirlenmesi

    Determination of inhibition effects on some diabetes-related enzymes by purifying phenolic compounds from pomegranate peel

    TUĞÇE ÖZCANLI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Gıda MühendisliğiErciyes Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MUSTAFA ÇAM

Geri Dön