Türkiye turizm tanıtımında gastronomik değerlerin yeri ve ihtiyaç analiz
Abstractlocation and needs analysis values in the introductionof Turkey
- Tez No: 555812
- Danışmanlar: DOÇ. DR. CİHAN SEÇİLMİŞ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Turizm, İşletme, Tourism, Business Administration
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2019
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Eskişehir Osmangazi Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 153
Özet
Gastronomi turizmi günümüzün en hızlı büyüyen niş seyahat pazarıdır.Ülkelerin turizm tanıtımlarında, mutfak kültürlerini kullanmaları gün geçtikçeartmakta ve önemli olmaktadır. Bu çalışma ile Türkiye turizm tanıtımındagastronomik değerlerin kullanılmasının önemi üzerinde durulmuştur. Türkiye'degastronomi alanında bilgi sahibi olan kişilerin Türk gastronomisi ve gastronomiturizmi için yapılması gerekenlerle ilgili görüş ve önerilerinin belirlenmesiamaçlanmıştır. Çalışmanın örneklemi kartapu örnekleme ile seçilen 10 kişidenoluşmaktadır. Katılımcılar belirlenirken mutfak sanatları ve gastronomi turizmihakkında bilgi sahibi olmalarına dikkat edilmiştir. Araştırmada veri toplama aracıolarak yarı yapılandırılmış sorulardan oluşan görüşme formu kullanılmıştır.Katılımcılara 10 adet soru yöneltilmiştir. Verilerin çözümünde nitel veri analiziyöntemlerinden betimsel analiz yöntemi kullanılmıştır. Araştırmanın bulgularıincelendiğinde; katılımcılar gastro diplomasinin öncelikli olarak hayata geçirilmesigerekliği üzerinde durmaktadırlar. Gastronomi paydaşlarının ülke içinde birlik olarakhareket etmesi gerekliği paylaşılmıştır. Yerel yemeklerin restoranlarda ve konaklamaişletmelerinde doğru şekilde sunulmasının önemi belirtilmiştir. Kendi mutfağımızı vekültürümüzü korumanın öncelikli olmasına vurgu yapılmaktadır.
Özet (Çeviri)
Gastronomy tourism is today's fastest growing niche travel market. In tourismpromotion of countries, the use of culinary cultures is increasingand important dayby day. This study focuses on the importance of the use of gastronomic values intourism promotion in Turkey. The aim of this course is to determine the opinions andsuggestions of the people who have knowledge in the field of gastronomy in Turkeyabaout what to do for Turkish gastronomy and gastronomy tourism. This study'sparicipants consisted of 10 people selected with snowball sampling. Participantswere informed about culinary arts and gastronomy tourism. The data were gatheredthrough an interview form with semi-structured questions. Participants were asked 10questions. As a qualitative data analysis method, descriptive data analysis wasemployed. Examinig the findings of the study, the participants emphasize that gastrodiplomacy should be implemented as a priority. The need for gastronomystakeholders to act as unıty within the country is shared. The importance oforesenting the local food in restaurants and accommodation establishments. It isemphasized that preserving our own cuisine and culture is a priority.
Benzer Tezler
- Gastronomi turizminde moleküler mutfak tekniklerinin değerlendirilmesi
Evaluation of the molecular cuisine technics in gastronomy tourism
MEHTAP BAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıGaziantep ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. NALAN IŞIK
- As a case study of the impact of food-based festivals in rural development urla artichoke festival
Kırsal kalkınmada gıda temelli festivallerin rolü üzerine bir örnek çalışma olarak urla enginar festivali
ONUR BORA ASLAN
Yüksek Lisans
İngilizce
2022
Gastronomi ve Mutfak Sanatlarıİzmir Yüksek Teknoloji EnstitüsüŞehir ve Bölge Planlama Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ FİGEN AKPINAR
- Coğrafi işaretli ürünlerin gastronomi turizmi destinasyonuna etkisi: Malatya ili örneği
The effect of geographical signed products on gastronomy tourism destination: The case of Malatya
RUKİYE BELGİN AKALIN
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
TurizmSivas Cumhuriyet ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MERAL YILMAZ
- Türkiye ve İspanya'nın tanıtımında kullanılan turistik tanıtım filmlerinde gastronomik öğelerin kullanımı ve karşılaştırmalı analizi
The comparative analysis of gastronomic items in touristic promotional films used in the promotion of Turkey and Spain
UĞUR SİNAN TUĞAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıBaşkent ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. İSMAİL TOKMAK
- Türkiye'de gastronomi ve turizm (İstanbul örneği)
Gastronomy and tourism in Turkey (İstanbul sample)
BERİL DİLSİZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2010
Turizmİstanbul ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. ŞEHNAZ DEMİRKOL