Geri Dön

Probiyotik-prebiyotik ile zenginleştirilmiş zarrouk besin ortamında kültüre alınan Spirulina platensis'in farklı ortam koşullarında protein içeriğinin incelenmesi

Investigation of protein content of Spirulina platensis enriched with probiotic-prebiotic supplementation in zarouk medium in different environmental conditions

PDF İndir

  1. Tez No: 561062
  2. Yazar: ELİF SEYHANEYILDIZ
  3. Danışmanlar: PROF. DR. MUSTAFA DÖRÜCÜ, DOÇ. DR. ŞAFAK SEYHANEYILDIZ CAN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Su Ürünleri, Aquatic Products
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2019
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Munzur Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Su Ürünleri Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Bu çalışma, içerisinde probiyotik bakterilerden Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium thermophilum ve Leuconostoc mesenteroides'in, prebiyotik olarak ise betaglukan ve oligosakkarid karışımının bulunduğu probiyotik-prebiyotik (P-P) bir ürünün Spirulina platensis'e etkisini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Yapılan çalışmada, biri kontrol olmak üzere 4 farklı grup kullanılmıştır. 1. gruba 0.01, 2. gruba 0.05 ve 3. gruba 0.1 ml/L P-P ilave edilmiştir. Her bir besin ortamı ile oluşturulan deneme iki farklı sıcaklık (20 ve 40 ºC) ve iki farklı aydınlatma (1600 ve 3200 lux) kullanılarak yapılmıştır. Biyomas açısından bakıldığında P-P ürünü, farklı sıcaklıklarda farklı tepkiler verse de protein oranı bakımından bütün gruplarda sonuçları olumlu olmuştur. Hem biyomasa hem de protein içeriğine en olumlu etki ise %68.71 protein içeriği ve ortalama 0.727 OD ile 40 ºC'de ve 3200 aydınlatmada 0.1 ml/L P-P ürünün ilave edildiği grupta olmuştur.

Özet (Çeviri)

This study was carried out to determine the effects of the probiotic-prebiotic product that the mixture of the probiotic bacteria Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium thermophilum and Leuconostoc mesenteroides, the beta-glucan and oligosaccharide as prebiotics on Spirulina platensis. In the study, 4 different groups were used, one of which was control. In the first group, 0.01 ml / L P-P, second group, 0.05 ml / L P-P and third group 0.1 ml / L P-P was added. The experiment was performed with two different temperatures (20 and 40 ºC) and two different illuminations (1600 and 3200 lux). In terms of biomass, the P-P product reacts differently at different temperatures, but the results have been favorable in terms of protein content in all groups. The most favorable effect on both biomass and protein content was the addition of 0.1 ml / L P-P product of 68.71 and an average of 0.727 OD respectively at 40 ºC and 3200 illumination.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    683303

    Isabella üzüm (Vitis labrusca L.) suyu ile zenginleştirilmiş probiyotik yulaf sütü içeceği üretimi ve depolama süresince probiyotik bakterilerin canlılığının belirlenmesi

    Production of probiotic oat milk enriched with Isabella grape (Vitis labrusca L.) juice and determination of survival of probiotic bacteria during storage period

    HANDE DİDAR SÖZBİR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    Gıda MühendisliğiEge Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. GÜLTEN GÜNDÜZ

  2. Tez No

    989872

    Prebiyotik besinlere eklenen probiyotik takviyelerin mikrobiyotada oluşan bazı nörotransmitterler üzerine etkilerinin in vitro gastrointestinal sistem ile incelenmesi

    Investigation of the effects of probiotic supplements added to prebiotic foods on some neurotransmitters formed in the microbiota within the in vitro gastrointestinal system

    ÖMER FARUK MIZRAK

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2025

    Beslenme ve DiyetetikHaliç Üniversitesi

    Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. SABİHA ZEYNEP AYDENK KÖSEOĞLU

  3. Tez No

    467371

    Tam olgunlaşmadan hasat edilen buğday unu ile zenginleştirilen yoğurdun probiyotik ve prebiyotik özelliklerinin belirlenmesi

    Determination of probiotic and prebiotic properties of yoghurt fortified by using immature wheat grain flour

    ÇİĞDEM KONAK GÖKTEPE

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    Gıda MühendisliğiSelçuk Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. NİHAT AKIN

  4. Tez No

    893860

    Meyve yan ürünleri ile zenginleştirilmiş kefirin antioksidan aktivitesinin belirlenmesi ve bazı özelliklerinin incelenmesi

    Determination of antioxidant activity and investigation of some properties of kefir enriched with fruit by-products

    MERVE GÜNEŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    BiyokimyaKırıkkale Üniversitesi

    Veterinerlik Biyokimyası Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ MURAT GÖKGÖZ

  5. Tez No

    780614

    Farklı oranlarda kullanılan prebiyotik ilavesinin probiyotik yoğurtların fizikokimyasal, mikrobiyolojik özelliklerine ve raf ömrü üzerine etkisi

    Effect of prebiotic addition used at different ratios on physicchemical, microbiological characteristics and shelf life of probiotic yogurts

    CEREN ATILGAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Gıda MühendisliğiTokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ŞENİZ KARABIYIKLI ÇİÇEK

Geri Dön