Türkiye'nin farklı coğrafi bölgelerinden toplanan arı poleninin protein düzeyleri ve amino asit kompozisyonunun belirlenmesi
Determination of protein levels and amino acid composition of bee pollen collected from different geographical regions of Turkey
- Tez No: 565894
- Danışmanlar: PROF. DR. CEVAT NİSBET
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Veteriner Hekimliği, Veterinary Medicine
- Anahtar Kelimeler: Amino asit, apiterapi, arı poleni, fonksiyonel gıda, protein, Amino asitler, Arıcılık, Arılar, Besin destekleri, Fonksiyonel besinler, Polenler, Proteinler, Türkiye, Amino acid, Apiterapy, Bee polen, Functional food, Protein, Amino acids, Apitherapy, Beekeeping, Bees, Dietary supplements, Functional foods, Pollen, Proteins, Türkiye
- Yıl: 2019
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ondokuz Mayıs Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Veteriner Biyokimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Amaç: Arı poleninin kimyasal bileşimi toplandığı bitki türüne, coğrafi kaynağına, mevsime, toprak tipine ve depolama yöntemine bağlı olarak değişmektedir. Bu çalışma Türkiye'nin farklı bölgelerinde üretilen arı poleninin amino asit profil tespiti ve protein düzeyinin belirlenmesi amacıyla yapıldı. Materyal ve Metot: Araştırma Doğu-Güneydoğu Anadolu (12), İç Anadolu (12), Karadeniz (23), Marmara (14), Ege (17) ve Akdeniz (12) bölgelerinden olmak üzere toplam 90 adet örnek ile yapıldı. Arı poleni amino asit düzeyleri için LC/MS-MS cihazı ve protein düzeyinin belirlenmesinde ise Bradford yöntemi tercih edildi. Bulgular: Analiz sonuçlarına göre arı poleninde mg/g bazında alanin (143,40±0,0), arginin (34,45±0.0), histidin (32,55±0.09), izolösin (20,94±1.24), lösin (23,75±1.27), lizin (31,15±0.43), metiyonin (39,10±1.32), fenilalanin (20,09±0.95), prolin (309,05±28.56) ve valin (15,79±0.88) amino asitleri tespit edildi. Analiz sonuçlarına göre arı polenindeki protein düzeyi mg/g bazında Karadeniz bölgesinde (127,27±0.31), Marmara bölgesinde (117,56±0.31), Akdeniz bölgesinde (115,66±0.31), İç Anadolu bölgesinde (115,09±0.31), Ege bölgesinde (110,06±0.31), Doğu-Güney Doğu Anadolu bölgesinde (124,9±0.31) olarak tespit edildi. Protein analizinde bölgeler arası (%5) olasılıkla farklılıklar saptandı. Protein ve amino asit düzeyleri (P<0.01) olasılıkla farklılıklar belirlendi. Sonuç: Bu çalışma Türk arı poleninin amino asit niteliği ve protein düzeyi konusunda kaynak oluşturabileceği düşünülmektedir.
Özet (Çeviri)
Aim: The chemical composition of bee pollen varies depending on the plant species, geographical source, season, soil type and storage method. In this study, determination of the amino acid profile of bee pollen produced in different parts of Turkey and performed to determine the protein level. Material and Method: The research was carried out with a total of 90 specimens from East-Southeast Anatolia (12), Central Anatolia (12), Black Sea (23), Marmara (14), Aegean (17) and Mediterranean (12).LC / MS-MS for bee pollen amino acid levels and Bradford method for protein level were preferred. Results: According to the analysis results, alanine (143,40 ± 0,0) in bee pollen on mg / g basis, arginine (34,45 ± 0.0), histidine (32,55 ± 0.09), isoleucine (20,94 ± 1,24), leucine (23 , 75 ± 1.27), lysine (31.15 ± 0.43), methionine (39.10 ± 1.32), phenylalanine (20.09 ± 0.95), proline (309.05 ± 28.56) and valine (15.79 ± 0.88) amino acids were detected. According to the analysis results, protein level of bee pollen in mg / g basis in Black Sea region (127,27 ± 0.31), Marmara region (117,56 ± 0.31), Mediterranean region (115,66 ± 0.31), Central Anatolia (115,09 ± 0.31), Aegean region (110,06 ± 0.31) and East-South East Anatolia (124,9 ± 0.31). The differences between the regions (5%) were found in the protein analysis. Protein and amino acid levels (P <0.01) were determined. Conclusion: This study is thought to be the source of amino acid quality and protein level of Turkish bee pollen.
Benzer Tezler
- Characterization of Turkish bee products such as propolis, pollen and royal jelly in terms of bioactive components, health effects and encapsulation
Türkiye'ye ait arı sütü, propolis ve polen gibi arı ürünlerinin biyoaktif bileşenler, sağlık etkileri ve enkapsülasyonu açısından karakterizasyonu
ÜMİT ALTUNTAŞ
Doktora
İngilizce
2023
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BERAAT ÖZÇELİK
- Farklı coğrafi bölgelerdeki bal arısı ırkı ve ekotiplerinden (Apis mellifera L.) elde edilen arı zehirlerinin kanser hücreleri üzerine etkisinin araştırılması
Investigation of the effect honey bee venoms obtained from different geographical regions and bee races on cancer cells
AYŞE DİLA ÇAĞLAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
BiyomühendislikEge ÜniversitesiBiyomühendislik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AYŞE NALBANTSOY
- Türkiye'nin farklı coğrafi bölgelerinden toplanan arı poleninin fenolik bileşikleri ve antioksidan kapasitelerinin araştırılması
Investigation of phenolic compounds and antioxidant capacity of bee pollen collected from different geographical regi̇ons in Turkey
PARİA TABATABAEİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
BiyokimyaOndokuz Mayıs ÜniversitesiVeterinerlik Biyokimyası Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. CEVAT NİSBET
- Genetic diversity of honey bee populations in Turkey based on microsatellite markers: A comparison between migratory versus stationary apiaries and isolated regions versus regions open to migratory beekeeping
Mikrosatelit işaretleyiciler temelinde Türkiye bal arısı toplumlarının genetik çeşitliliği: Göçer ve sabit arılıklar ile yalıtılmış bölgeler ve göçer arıcılığa açık bölgeler arasında bir karşılaştırma
MERT KÜKRER
Yüksek Lisans
İngilizce
2013
BiyolojiOrta Doğu Teknik ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AYKUT KENCE
- Farklı bölgelerden toplanan arı ürünlerinin biyolojik özelliklerinin in vitro yöntemlerle incelenmesi
Investigation with in vitro methods of biological properties of bee products collected from different regions
HAMİDE BALI
Yüksek Lisans
Türkçe
2014
BiyokimyaNiğde ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ZELİHA SELAMOĞLU TALAS