Geri Dön

Çiğ sebzelerden ve sulama sularından listeria monocytogen es'in izolasyonu

Başlık çevirisi mevcut değil.

  1. Tez No: 56938
  2. Yazar: NERMİN ÖZBAŞARAN
  3. Danışmanlar: PROF. DR. MERİH KIVANÇ
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyoloji, Biology
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 1996
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Eskişehir Osmangazi Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 61

Özet

IV ÖZET Bu araştırmada, Nisan 1994-Kasım 1994 tarihleri arasında Bilecik Karaköy, Pazaryeri, Söğüt; Eskişehir Alpu ve İnönü'deki tarlalardan alınan Lactuca sativa (marul), Beta vulgaris L. provar altissima (şeker pancarı), Cucurbita moschata (kabak), Brassica oleracea L. var. oleracea (lahana), Allium perrum (pırasa), Spinacia oleracea (ıspanak), Lycopersicum esculentum (domates), Capsicum annvum (biber) ve Petroselinum crispum (maydanoz) gibi sebze örneklerinde ve bunların sulandığı sulardaki Listeria kontaminasyonu saptanmaya çalışılmıştır. Sebze ve su örneklerinden Listeria türlerinin izolasyonu için, Modifiye Oxford Agar (MOX) ve Modifiye Listeria Agar (MMLA) kullanılarak Food and Drug Administration (FDA) metodu uygulanmıştır. MMLA üzerinde Listeria sp. izole edilemezken, sebzelerdeki 67, sulardaki 55 izolatın tümü MOX üzerinden elde edilmiştir. İzolasyonda 30 "C'de 48 saat süren zenginleştirme tekniği ile soğuk zenginleştirme tekniğine göre daha iyi sonuç alınmıştır. Sebzelerde 45 örnekten yapılan izolasyon işlemleri sonucunda 67 Listeria izolatı elde edilmiştir. Biyokimyasal testler ile 67 izolatın 24 tanesi Listeria monocytogenes, 23 tanesi Listeria denitrificans, 9 tanesi Listeria welshimeri ve 1 1 tanesi de Listeria innocua olarak belirlenmiştir. Sularda 15 örnekte yapılan izolasyon işlemleri sonucunda 55 Listeria izolatı elde edilmiştir. Bunlardan 24 tanesi Listeria monocytogenes, 15 tanesi Listeria denitrificans, 7 tanesi Listeria welshimeri ve 9 tanesi de Listeria innocua olarak belirlenmiştir. Listeria ile kontamine olmuş sebze örneklerinin % 43.6'ından, su örneklerinin % 4 1.8 'inden Listeria monocytogenes elde edilmiştir. En fazla marul ve lahanadan Listeria monocytogenes izolasyonu yapılırken maydanoz ve biberden izole edilememiştir.

Özet (Çeviri)

SUMMARY In this study, different kind of vegetable samples such as Lactuca sativa (lettuce), Beta vulgaris L. provar altissima (beet), Cucurbita moschata (pumpkin), Brassica oleracea L. var. oleracea (cabbage), Allium perrum (leek), Spinacia oleracea (spinach), Lycopersicum esculentum (tomato), Capsicum annvum (papper) and Petroselinum crispum (parstley) and water samples were collected from agricultural areas of Bilecik Karaköy, Pazaryeri, Söğüt; Eskişehir Alpu and İnönü and between April and November İn 1994. Both vegetable and water samples were investigated to detect contamination of Listeria. FAD with MOX and MMLA was employed to isolate Listeria from the samples. Listeria sp. could not isolated on MMLA. However, both 67 vegetable and 55 water isolates were isolated using MOX. In this study, cold enrichment technique at 30° C for 48 hours were found more efficient than enrichment technique at 4 °C for 48 hours. Sixtyseven Listeria strains were isolated from 45 vegetable samples using biochemical test, 24 strains were identified as L. monocytogenes, 23 of them as L.denitrificans, 9 of the strains as L. welshineri and 1 1 strains as L. innocua. From water samples 55 Listeria strains isolated. Among those strains, 24 of them were L. monocytogenes, 15 strains were L. denitrificans, 7 strains were L. welshineri and 9 of the strains were L. innocua. As a result, L. monocytogenes were recorded from 43.6 % of vegetable and 41.8 % of water samples both contamineted by Listeria. While L. monocytogenes was isolated mostly on lettuce and cabbage, no isolation were observed on papper and persley.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    628249

    Physiological and molecular analyses in lettuce (lactuca sativa l.) plants grown under application of different nutrients in greenhouse

    Örtüaltında farklı besin elementlerinin uygulanması ile yetiştirilen marul (lactuca sativa l.) bitkilerinde fizyolojik ve moleküler analizler

    AYŞENUR YAĞCI

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2020

    BiyoteknolojiAmasya Üniversitesi

    Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. SEVGİ MARAKLI

  2. Tez No

    356601

    Erzurum'da çiğ olarak yenilen çeşitli sebzeler ile içme sularından izole edilen Escherichia coli suşlarının değişik özellikleri üzerinde araştırmalar

    Başlık çevirisi yok

    MERİH KIVANÇ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1983

    BiyokimyaAtatürk Üniversitesi

    Tarım Ürünleri Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. NECDET LELOĞLU

  3. Tez No

    490040

    Aydın yöresinde salata malzemesi olarak kullanılan çiğ sebzelerdeki helmint yumurtalarının tespiti

    Determination of helminth EGGS on raw vegetables used for salads in aydin region

    HAMİT ERAY YEŞİLÇAYIR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    ParazitolojiAdnan Menderes Üniversitesi

    Parazitoloji (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. SÜLEYMAN AYPAK

  4. Tez No

    193488

    Teşil salatalarda helmint yumurtalarının prevalansı

    Prevalance of helminth eggs for salads

    ZEKİ OZAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2007

    ParazitolojiAfyon Kocatepe Üniversitesi

    Parazitoloji (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı

    Y.DOÇ.DR. MUSTAFA KÖSE

  5. Tez No

    309699

    Organik ve organik olmayan çiğ tüketilebilen sebzelerin mikrobiyel gıda güvenliği bakımından karşılaştırılması

    Compasrison of microbial food safety of organic and non-organic raw consumed vegetables

    EBRU KURT

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2012

    Gıda MühendisliğiSüleyman Demirel Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. HAKAN KULEAŞAN

Geri Dön