Van ili İpekyolu ilçesinde ikamet eden hane halklarının ekmek tüketim davranışları
The behaviours of households residing in İpekyolu town ofVan province towards bread consumption
- Tez No: 578580
- Danışmanlar: PROF. DR. İBRAHİM YILDIRIM
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ekonomi, Economics
- Anahtar Kelimeler: Ekmek tüketimi, Bread consumption
- Yıl: 2019
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Tezin başlıca amacı, Van İli İpekyolu İlçesinde ikamet eden hane halklarının ekmek tüketimi ile ilgili davranış biçimlerini belirlemektir. Çalışmanın verileri 2016 yılına ait olup, sonlu ana kitle örnek hacmi yöntemi ile belirlenen 269 hane halkından anketler aracılığıyla toplanmıştır. Ekmek satın alımında, tüketicilerin % 40.15'i tat ve lezzet faktörü; % 43.49'u kalite faktörünü; % 26.39'u yumuşaklık faktörünü ve % 19.70'i besin değeri faktörünü kesinlikle dikkate almaktadır. Ekmek satın alınan yerin belirlenmesi bakımından. temizlik, ikamet edilen eve yakınlık ve kalite faktörlerinin Likert ölçeği ortalamaları sırasıyla; 3.71, 3.40, 3.26 olup, tüketicilerin bu faktörleri fazlasıyla dikkate aldıkları anlaşılmaktadır. Kişi başına düşen günlük ekmek tüketim miktarı 382.80 gram olup, tüketicilerin % 29.37'si ekmeği beyaz somun ve % 21.56'sı ise tam buğday olarak tüketmeyi tercih etmektedir. Tüketicilerin yarısına yakını (% 47.58) hiç ekmek israfı yapmamaktadır. Bazen ve sürekli ekmek israfı yapan tüketicilerin oranı sırasıyla % 41.01 ve % 10.41 düzeyindedir. Tüketicilerin 2/3'ünden fazlası (% 66.17) ihtiyaç fazlası ekmek satın alınmasının ekmek israfına neden olduğunu düşünmektedir.
Özet (Çeviri)
The major purpose of this thesis was to determine behaviors of households residing in İpekyolu Town of Van Province towards bread consumption. The data belongs to 2016 year and was collected from 269 households determined by sample size for limited population. Taste and flavour, quality, softness and nutritional value factors were effective in behaviour of consumers with 40.15, 43.49, 26.39 and 19.70 %, respectively, when buying bread. In terms of the place where the bread is bought, the average of the Likert scale of cleaning, proximity to residing home and quality factors were 3.71, 3.40, 3.26, respectively, which means that consumers take these factors into consideration greatly. Daily bread consumption per capita was 382.80 grams and 29.37 % of households preferred consuming bread as white loaf and 21.56 % as whole wheat. Nearly half of the consumers (47.58%) did not waste any bread. The rate of consumers, who wasted the bread occasionally and continuously was 41.01% and 10.41%, respectively. More than two-third of the consumers (66.17%) thought that the purchase of surplus bread caused a waste of bread.
Benzer Tezler
- Van ili İpekyolu ilçesinde balık tüketim tercihleri üzerine bir araştırma
A study on fish consumption preferences in İpekyolu distrcit of Van province
SEDA TERİN
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
ZiraatAtatürk ÜniversitesiTarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ATİLLA KESKİN
- Van ili İpekyolu ilçesinde hane halklarının ev dışı yemek tüketim alışkanlıkları
Consumption behaviors of households eating food away from home in Ipekyolu town of Van province
HAMZA KOÇAK
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
İşletmeYüzüncü Yıl ÜniversitesiTarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İBRAHİM YILDIRIM
- Van ili ipekyolu ilçesinde üretilen yonca kuru otunun besin madde kompozisyonu ve aflatoksin düzeyindeki değişimin incelenmesi
Investigation of change in nutrient composition and alfatoxin level of alfalfa hay culvatated in ipekyolu town of van province
EMİNE AÇIKGÖZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
ZiraatVan Yüzüncü Yıl ÜniversitesiZootekni Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MURAT DEMİREL
- Van ili İpekyolu ilçesi hanelerinin meyve-sebze tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi
Determination of fruit-vegetable consumption habits of the household in İpekyolu district of Van
FAHRETTİN SEYİTOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
ZiraatVan Yüzüncü Yıl ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NURHAN KESKİN
DOÇ. DR. MUSTAFA TERİN
- Van İpekyolu ilçesindeki koyun ve keçilerde kene enfestasyonlarının prevalansı
Prevalence of tick infestations in sheep and goats in İpekyolu district of Van province
EMRAH ÇETİNKOL
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Veteriner HekimliğiVan Yüzüncü Yıl ÜniversitesiParazitoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. VURAL DENİZHAN