Kudret narı (Momordica charantia l.) yağının standardizasyonu üzerine araştırmalar
Studies on bitter melon (Momordica charantia l.) oil standardization.
- Tez No: 579545
- Danışmanlar: PROF. DR. ERDEM YEŞİLADA
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Eczacılık ve Farmakoloji, Pharmacy and Pharmacology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2019
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Yeditepe Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Fitoterapi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 45
Özet
Bu çalışmada kültürü yapılan Momordica charantia meyvelerinden zeytinyağı ile maserasyonla elde edilen yağ preparatının özellikleri ve standardizasyonu araştırılmıştır. Kudret narı bitkisi ülkemizde doğal olarak yetişmeyen, bazı bölgelerde kültürü yapılan bir bitkidir. Dünya'nın çeşitli bölgelerinde hipoglisemik, antienflamatuar, antikanser etkileriyle kullanılırken Anadolu'da kudret narı meyvesinin zeytinyağlı ekstresi yaraların iyileştirilmesi ve mide ülseri tedavisinde; meyvesinin ballı ekstresi ise ülser tedavisinde uzun yıllardır kullanılmaktadır. Bu çalışmada Momordica charantia L. bitkisinin botanik özellikleri, kimyasal yapısı, biyolojik aktivitesi ve kullanılış yöntemleri ile ilgili bilimsel araştırmalar derlenmiştir. Buna ek olarak hazırladığımız kudret narı meyvesinin yağlı ekstresinin Avrupa Farmakopesine uygun olarak yapılan kromatospektral analiz, sıvı kromatografisi, ince tabaka kromatografisi, gaz kromatografisi, mikrobiyolojik değerlendirme analizlerini içermektedir. Analizlerimiz sonucunda zeytinyağı ve kudret narı yağında bulunan rölatif bileşenler karşılaştırmalı olarak belirlenmiştir. HPTLC analizi sonuçlarına göre kudret narı yağında karakteristik maddeler görülmüştür. Bu maddelerin yapı tayini için ilerde başka analizlere ihtiyaç duyulmaktadır.
Özet (Çeviri)
In this study, specifications and standardization of the oil obtained from Momordica charantia fruit by maceration with olive oil are investigated. Bitter Melon is a plant which is not grown naturally in our country but is widely cultivated in several regions. While it is used in various parts of the world with hypoglycemic, anti-inflammatory and anticancer effects; olive oil extract of Bitter Melon fruit in Anatolia is used for healing wounds and peptic ulcers while honey extract of fruit has been used for many years to treat ulcers.In this study, scientific studies related to botanical characteristics, chemical composition, biological activity and preparation methods of Momordica charantia L. were reviewed from the literature.In addition to this, chromatographic analysis, liquid chromatography, thin layer chromatography, gas chromatography, microbiological analysis of oily extract of Bitter Melon fruit prepared in accordance with European Pharmacopoeia were performed. As a result of our analysis, the relative components in olive oil and Bitter Melon oil were comparatively determined. HPTLC results showed that Bitter Melon oil has characteristic components. Further analysis will be needed in order to determine the exact composition of the oil.
Benzer Tezler
- Kanola yağından kudret narı yağ asitleri (KLNA) ile yapılandırılmış yağ üretimi ve reaksiyon koşullarının optimizasyonu
Production of structured lipids with canola oil and bitter gourd fatty acids (CLNA) and optimization of reaction conditions
BEGÜM ELİBAL
Yüksek Lisans
Türkçe
2009
Biyoteknolojiİstanbul Teknik ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HAVVA AYŞE AKSOY
- Deneysel olarak tip II diyabet oluşturulmuş ratlardaki yara modelinde kudret narı (momordica charantia) meyvesi yağının yara iyileşmesi üzerine etkileri
Effects of bitter melon (momordica charantia) oil on wound healing in an experimental type II diabetic wound model
EBRU EKİZCE
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Veteriner HekimliğiKırıkkale ÜniversitesiFarmakoloji ve Toksikoloji (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HÜSAMETTİN EKİCİ
DOÇ. DR. BEGÜM YURDAKÖK DİKMEN
- Mısır yağı ile kudret narı yağ asitleri karışımının asidolizi ile yapılandırılmış yağ üretimi ve optimizasyonu
Production and optimization of structured lipid with acidolysis of mixture of corn oil and bitter melon fatty acids
HÜMEYRA FUNDA SÜZEN
Yüksek Lisans
Türkçe
2009
Biyoteknolojiİstanbul Teknik ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. H. AYŞE AKSOY
- Ticari kudret narı ürünlerinin antioksidan ve antidiyabetik bileşenlerinin karşılaştırılması
Comparison of antioxidant and antidiabetic components of commercial bitter melon products
SERCAN TÜRKOĞLU
- Kudret narı (Momordica charantia L.) kullanarak fonksiyonel gıda üretimi ve elde edilen ürünün karakterizasyonu
Production of functional foods and characterization of the obtained product using bitter melon (Momordica chrantia L.)
EZGİ EBRAR KARATOPAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HATİCE KALKAN YILDIRIM