Çiftlik ve köy yumurta sarılarının bazı fizikokimyasal nitelikleri
Some physiochemical properties of egg yolks produced in farm and countryside conditions
- Tez No: 58730
- Danışmanlar: PROF. DR. O. CENAP TEKİNŞEN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Besin Hijyeni ve Teknolojisi, Food Hygiene and Technology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 1997
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Selçuk Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 42
Özet
Bu araştırma çiftlik ve köy yumurta sanlarının kimyasal bileşimi ile aW) pH, P-karoten ve renk değerlerini mukayese etmek amacı ile yapıldı. Çiftlik yumurta sarılarının kuru madde miktarı köy yumurtalarmınkinden yüksek bulundu(P
Özet (Çeviri)
This study was carried out to determine and compare chemical contens and some physico chemical properties (water activity, pH, (3-caroten content and colour scala) of egg yolks produced in farm and countryside conditions. Dry matter contents of farm eggs were significantly differed from the eggs obtained from countryside (P
Benzer Tezler
- Muğla yöresinde köy tavuğu ve yumurtalarında selenyum miktarları ile çiftlik tavuğu ve yumurtalarındaki selenyum miktarlarının karşılaştırılması
Comparison of selenium quantities at village grouse and eggs with farm chicken and eggs in Muğla region
BÜNYAMİN KURT
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
KimyaMuğla Sıtkı Koçman ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. AHMET DEMİRAK
- Tavuk yumurtasında kinolon grubu antibiyotik kalıntılarının araştırılması
Investigation of quinolone antibiotic residues in chicken eggs
MEHMET ALİ AYDIN
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
Besin Hijyeni ve TeknolojisiEge ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. FERAH SAYIM ÖZKAN
- Elazığ merkez ilçesinin beşeri ve iktisadi coğrafyası
Human and economic geography of Elazığ province center
SELAHATTİN ÇELİK
- Buzağı dışkılarında cryptosporidum SPP. antijenlerinin ELİSA ile araştırılması
The investiganiton of the presence of antibodies for cryptosporidum SPP. i̇n calves fecal samples using ELİSA
HAZAL KAR AKDENİZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
ParazitolojiVan Yüzüncü Yıl ÜniversitesiParazitoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUSTAFA SERDAR DEĞER
- Üzüm hasat yöntemlerinde yeniliklerin benimsenmesianalizi: Afganistan'ın Parwan ilinde Charikar ve Bagramilçeleri örneği
Analysis for adoption of innovation in harvesting methods ofgrape: A case study Charikar and Bagram districts of Parwanprovince of Afghanistan
ZAFARUDDIN DADKHWAH
Yüksek Lisans
İngilizce
2020
ZiraatOndokuz Mayıs ÜniversitesiTarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. KÜRŞAT DEMİRYÜREK