Geri Dön

Çorum ili Alaca ilçesinden toplanan karamuk (Berberis vulgaris L.) tiplerinde meyve ve çekirdeklerin biyokimyasal içeriklerinin belirlenmesi

Determination of bi̇ochemi̇cal content of fruits and seeds in of barberry (Berberis vulgaris l.) types collected in Alaca district in Çorum province

  1. Tez No: 591533
  2. Yazar: SERKAN SAYIN
  3. Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ GÜLDEN BALCI
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2019
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Yozgat Bozok Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 54

Özet

Çorum ilinin Alaca ilçesinde 2017-2018 yıllarında yürütülen bu araştırma, doğal olarak yetişen karamuk meyve ve çekirdeklerinde bazı biyokimyasalların miktarlarını belirlemeyi amaçlamıştır. Araştırmada, iri meyveli ve verimli 20 karamuk tip belirlenmiş ve meyve örnekleri alınmıştır. Seçilen genotiplerin meyvelerinde fenolik bileşik, organik asit, A ve E vitamin miktarları; çekirdeklerinde ise toplam yağ (%) ve bazı yağ bileşenlerinin miktarları tespit edilmiştir. İncelenen genotiplerin fenolik asit miktarları, en yüksek ve en düşük olarak gallik asit 2.55-1.52 ppm, protokateşik asit 6.92-3.52 ppm, klorojenik asit 77.50-26.42 ppm, 4-Hydroxybenzoik asit 15.06-0.83 ppm, vanillik asit 12.15-6.22 ppm, şırıngaik asit 4.71-2.07 ppm olarak belirlenmiştir. Organik asit miktarlarının en yüksek ve en düşük olarak, okzalik asit 82.61-20.55 ppm, tartarik asit 195.10-110.26 ppm, malik asit 811.05-318.66 ppm, L-Askorbik asit 396.98-24.11 ppm, malonik asit 31.59-9.89 ppm, sitrik asit 997.27-578.66 ppm olarak tespit edilmiştir. Karamuk meyvelerinin en yüksek ve en düşük olarak A vitamini miktarı 3.02-0.22 IU/kg, E vitamini miktarı 776.86-39.19 IU/kg belirlenmiştir. Karamuk meyvelerinin çekirdeklerinden elde edilen yağ bileşenleri en yüksek ve en düşük miktarları ise, palmitik asit %19.32-10.83, linoleik asit %85.35-19.46, stearik asit %7.38-1.62, palmitoleik asit %10.56- 0.63, araşidic asit % 1.27-0.25, oleik asit %43.68-0.86, behenic asit %5.88-0.53, linolenik asit %1.62-0.10 tespit edilmiştir. Tiplerimizin çekirdeklerinden elde edilen toplam yağ miktarlarının en yüksek %9.66 en düşük %4.37 değerleri arasındadır. Yaptığımız çalışmalarda elde ettiğimiz sonuçlara dayanarak insan sağlığı açısından önemli olan fenolik ve organik asitler, vitaminlerce ve yağ bileşenleri açısından oldukça zengin bir içeriğe sahip olduğu ortaya konmuştur.

Özet (Çeviri)

This research carried out in Alaca, district of Çorum, in 2017-2018 aimed to determine the amount of some biochemicals in naturally grown barberry fruits and seeds. In this study, 20 barberry genotypes, having big fruit and high yield were determined and fruit samples were taken from selected types. The amount of phenolic acid, organic acid, vitamin A and E in fruits of selected genotypes; total oil (%) and some oil components in seeds were determined. The phenolic acid amounts of the genotypes examined were the highest and lowest Gallik acid 2,549-1,520 ppm, protokateşik acid 6.92-3.52 ppm, klorojenik acid 77.50-26.42 ppm, 4-Hidroksibenzoik 15.06-0.83 ppm, Vanillik acid 12.15-6.21 ppm, syrglic acid 4.71-2.07 ppm. The highest and lowest organic acid contents were okzalik acid 82.61-20.55 ppm, Tartarik acid 195.10-110.26 ppm, Malik acid 811.05-318.66 ppm, L-Askorbik acid 396.98-24.11 ppm, Malonik acid 31.59-9.89 ppm, and Sitrik acid 997.27-578,66 ppm. The highest and lowest amounts of vitamin A in barberry were determined as 3.02-0.22 IU / kg, and the amount of vitamin E was 776.86-39.19 IU / kg. The highest and the lowest amounts of oil components obtained from the seeds of barberry fruits were palmitic acid 19.32-10.83%, linoleic acid 85.35-19.46%, stearic acid 7.38-1.62%, palmitoleic acid 10.56-0.63%, arachidic acid 1.27-0.25%, oleic acid 43.68-0.86%, behenic acid 5.88-0.53%, linolenic acid 1.62-0.10%. The highest amount of oil obtained from the kernels of our types is between 9.66% and 4.37%. Based on the results of our studies, it has been shown that phenolic and organic acids, which are important for human health, have a rich content in vitamins and fat components.

Benzer Tezler

  1. İlköğretim 6. sınıf fen ve teknoloji dersinde kavram karikatürlerinin öğrenci başarısına, tutumuna ve kalıcılığa etkisi

    The effect of concept cartoons on student achievement, attitude and permanence in science and technology courses in primary school 6th grade

    TUĞBA ÇİÇEK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2011

    Eğitim ve ÖğretimCelal Bayar Üniversitesi

    Fen Bilimleri Eğitimi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MERAL ÖZTÜRK

  2. Mevsimlik göç sürecinde tarım işçileri: Alaca (Çorum) ilçesi örneği

    Agricultural workers in seasonal migration process: The case of Alaca (Çorum) district

    SEHER AYKAÇ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    CoğrafyaTokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi

    Coğrafya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. EREN YÜRÜDÜR

  3. Çorum-Alaca ekolojik koşullarında yaygın fiğ (Vicia sativa L.) + yulaf (Avena sativa L.) karışık ekiminde uygun tohum oranlarının belirlenmesi

    Determination of mixture rate in intercropping ofCommon vetch (Vicia sativa L.) oat (Avena sativa L.) in Alaca -Çorum ecological conditions

    İBRAHİM HAKKI TAŞGÖZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    ZiraatYozgat Bozok Üniversitesi

    Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ MEDİNE ÇOPUR DOĞRUSÖZ

  4. Öğrenme nesnelerinin matematik öğretiminde akademik başarı, öz-yeterlik algısı, motivasyon ve öğrenme kalıcılığına etkisi

    The effect of using learning objects on the students achievement self-efficacy, motivation and persistence in the mathematics teaching

    TUĞBA BAĞDAT

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    Eğitim ve ÖğretimGazi Üniversitesi

    Eğitim Bilimleri Bölümü

    DOÇ. DR. MEHMET ARİF ÖZERBAŞ

  5. Lise öğrencilerinin beden eğitiminde temel psikolojik ihtiyaçlarının ve beden eğitimi dersine ilişkin tutumlarının incelenmesi

    An investigation of high school students' basic psychological needs in physical education and their attitudes towards physical education course

    İZEL ŞİRİN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    SporHitit Üniversitesi

    Beden Eğitimi ve Spor Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ ÇİSEM ÜNLÜ