Balık derisi üretim teknolojisi üzerine araştırmalar
Investigations on the production technology of fish skin
- Tez No: 600343
- Danışmanlar: PROF. DR. BEHZAT ORAL BİTLİSLİ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Deri Mühendisliği, Leather Engineering
- Anahtar Kelimeler: Deri sanayi, balık derisi, Katsuwonus pelamis (Skipjack Tuna), egzotik deri, Leather industry, fish skin, Katsuwonus pelamis (Skipjack Tuna), exotic leather
- Yıl: 2019
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Deri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 73
Özet
Deri endüstrisi, et endüstrisinin yenilenebilir doğal kaynaklarını kullanan bir üretim dalıdır. Aynı zamanda dünyaki hayvan sayısına bağlı ve kıt kaynak kullanımı ile varlığını sürdüren bir sektördür. Bu bakımdan ekonomik ve değerli balıkçılık sektörünün atığı olan balık derileri hammadde sıkıntısı çeken deri sanayisi için bir alternatif teşkil etmektedir. Bu projede; balık derilerinin deri sanayi açısından değerlendirilmesi, yapısal özelliklere bağlı olarak üretim reçeteleri oluşturulması ve balık derilerinin mamul özelliklerinin belirlenmesi çalışmaları yapılmıştır. Bu kapsamda Katsuwonus pelamis (Skipjack Tuna)'den elde edilen ham derilerin, üretimine etki edebilecek histolojik ve kimyasal özellikleri belirlenmiştir. Üretim reçeteleri ise bu özellikler göz önünde bulundurularak oluşturulmuştur. Bunların dışında, üretim basamakları sırasında meydana gelen atıkların değerlendirilebilirliğini ortaya koymak amacıyla yağ bileşenleri ve aminoasit kompozisyonları belirlenmiştir. Sonuç olarak, mamul ürün özellikleri açısından Katsuwonus pelamis (Skipjack Tuna) deri türünün yeterli fiziksel dayanıma sahip olduğu, diğer türlere göre; deri yüzeysel oluşumları sebebiyle daha sert tutumlu ve ince mamullerin eldesini sağladığı ve deri eşyaların üretiminde kullanılabileceği belirlenmiştir.
Özet (Çeviri)
Leather industry makes manufacturing by using renewable natural sources of meat industry. Therefore this sector is dependent on world animal population and works with limited sources. In this regard, fish skins, the economic and valuable waste of fish industry, could be an alternative source for the leather industry that suffers from the raw material insufficiency. In this project, the evaluation of the fish skins for leather industry, design of the production recipes depending on the structural caharacteristics of the raw fish skins and determination the final properties of the fish skins were performed. Within this scope, the histological and chemical properties of Katsuwonus pelamis (Skipjack Tuna) that can affect the production methods were determined. Besides, fat and amino acid compositions of the fish skin wastes were investigated for their utilization. As a result, fish leathers showed adequate physical strength to be used in the manufacture of leather goods; however these leathers were found thin and tough due to their surface characteristics compared to other skin types and they could be an alternative raw material to be used in the production of high value added luxury leather goods.
Benzer Tezler
- Preparation of a lab scale extruder machine and investigation of the periodic surface distortions in extrusion of polyolefins and usage of novel processing aids to overcome these instabilities
Labaratuvar boyutunda bir ekstruder makinesinin hazırlanması ve poliolefinlerin ekstruzyonunda peryodik biçim bozukluklarının yeni proses iyileştiriciler ile giderilmesi
AHMET MERİÇ
Yüksek Lisans
İngilizce
2006
Polimer Bilim ve Teknolojisiİstanbul Teknik ÜniversitesiPolimer Bilim ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF.DR. NURSELİ UYANIK
- Technical and economic feasibility of the concurrent desalination and boron removal process
Ters ozmos uygulamasını kullanan eş zamanlı bor ve tuz ayırma prosesinin teknik ve ekonomik fizibilitesi
SEDA KAYACI
Yüksek Lisans
İngilizce
2019
Kimya Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHMET GÖKTUĞ AHUNBAY
- Türkiye'de moda tasarımı eğitimi programlarının değerlendirilmesi ve Japonya-Hiroshima örneği
Başlık çevirisi yok
SIDIKA BİLGEN
- Die wirkung der pragmalinguistik auf den daf unterricht
Edimbilimin Almanca yabancı dil dersine etkisi
HATİCE KOÇ
Yüksek Lisans
Almanca
2022
Alman Dili ve EdebiyatıNecmettin Erbakan ÜniversitesiYabancı Diller Eğitimi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HASAN YILMAZ
- Numerical modeling of wave overtopping in nearshore structures
Kıyıya yakın yapılarda dalga aşmasının sayısal modellenmesi
HAMZA CHEIKH ALI
Yüksek Lisans
İngilizce
2023
Gemi Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGemi ve Deniz Teknoloji Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ DENİZ BAYRAKTAR BURAL
