Geri Dön

Çanakkale ili merkez ve ezine ilçesinde yoğun olarak yetiştiriciliği yapılan ayvalık zeytin çeşidinin farklı olgunluk dönemlerinde meyve ve yağ özelliklerindeki değişimlerin belirlenmesi

Determination of changes in fruit and oil characteristics on different maturity stages of ayvalik olive cultivar cultivated extensively in central and ezine district of Çanakkale

  1. Tez No: 604660
  2. Yazar: EMRE DOĞAN
  3. Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ NİLÜFER KALECİ
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2019
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 87

Özet

Bu araştırma Çanakkale ili Merkez ve Ezine ilçesinde yoğun olarak yetiştiriciliği yapılan Ayvalık zeytin çeşidinin pomolojik özellikleri ile yağ asidi bileşenlerinin belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Araştırma kapsamında kullanılacak örnekler optimum bakım koşullarına sahip bahçelerden 3 farklı olgunluk döneminde (yeşil, alacalı, siyah) alınmıştır. Ayrıca karşılaştırma amacıyla Balıkesir ilinin Edremit ilçesine bağlı Çamcı ve Akçay yöresi ile Havran ilçesine bağlı Kocadağ yöresinden de zeytin örnekleri toplanarak, çalışmaya dahil edilmiştir. Toplanılan meyvelerin ölçüm ve analizleri Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Laboratuvarları'nda gerçekleştirilmiştir. Hasat edilen zeytin meyvelerinde meyve eni (mm), meyve boyu (mm), çekirdek eni (mm), çekirdek boyu (mm), 100 meyve ağırlığı (mm), 100 çekirdek ağırlığı (mm), meyvede nem oranı (%), meyvede et oranı (%) ve olgunluk indeksi (Oİ) değerleri belirlenmiştir. Ayrıca meyvelerde toplam klorofil içeriği (mg/l), toplam karotenoid içeriği (mg/l) ve yağ asitleri bileşenleri de incelenmiştir. Çalışma sonunda olgunluk ilerledikçe tüm yörelerde yetiştirilen zeytinlerin meyve iriliği ve olgunluk indeksinde artış görülmüştür. Yağ asidi bileşenlerinden oleik asit miktarı, meyve olgunluğu ilerledikçe artış göstermiştir.

Özet (Çeviri)

This study was carried to determine pomological characteristics and fatty acids compositions of Ayvalik olive cultivar cultivated extensively in the Çanakkale province and Ezine district. Fruit samples were harvested in 3 different maturation stages (green, veraison and black stages) from orchards with optimum care conditions. However, olive samples were harvested from the Çamcı and Akçay locations of Edremit district of Balıkesir province and Kocadağ locations of Havran district for comparison purposes. Measurements of pomological characteristics and analysis of fatty acids compositions of these samples were investigated in laboratory of University of Canakkale Onsekiz Mart, Faculty of Agriculture, Department of Horticulture. fruit width (mm), fruit length (mm), seed width (mm), seed length (mm), fruits weight (g of 100 fruits), seed weight (g of 100 seeds), pulp ratio (%), moisture content in fruits (%), maturity index (M.I.) were determined in harvested olive fruits. Besides, total chlorophyll contents (μg mL-1), total carotenoid contents (μg mL-1) and fatty acid compositions were investigated in harvested fruits. At the end of the study, as the ripening progressed, fruit size and maturity index of the olives grown in all regions increased. The amount of oleic acid, that one of the fatty acid components, increased as fruit maturity progressed.

Benzer Tezler

  1. Çanakkale ili Ezine ilçesinde bruselloz seroprevelansı

    Brucellosis seroprevalence in Ezine district of Çanakkale

    TUĞBA ERSOY

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2013

    Klinik Bakteriyoloji ve Enfeksiyon HastalıklarıÇanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

    Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SUZAN SAÇAR

  2. Çanakkale ilinde zeytin sineği (Bactrocera oleae Gmelin, Diptera: Tephritidae)'nin kışlama durumu ve mevsimsel uçuşunun belirlenmesi

    Determination of overwintering and seasonal flight of olive fly (Bactrocera oleae Gmelin, Diptera: Tephritidae) in Çanakkale province

    TALHA ÇAM

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    ZiraatÇanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

    Bitki Koruma Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ALİ ÖZPINAR

  3. Çanakkale ili meralarında Çirişotu (Asphodelus spp.) üzerinde yaşayan böcek türlerinin tespiti ve önemli türün biyolojik mücadelede kullanım olanaklarının araştırılması

    Determination of insect species living on Asphodel (Asphodelus spp.) in meadows of Çanakkale province and research on biological control potential of the most important insect species

    EFECAN YAZMIŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    ZiraatÇanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

    Bitki Koruma Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ALİ ÖZPINAR

  4. Çanakkale ili arazi kullanım ve bitki örtüsü değişiminin uzaktan algılama yardımı ile belirlenmesi

    Determination of land use and land cover changes in Çanakkale province using remote sensing

    ÖZGE SAYI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2013

    ZiraatÇanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

    Tarımsal Yapılar ve Sulama Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. LEVENT GENÇ

  5. Bayramiç ilçesi'nin nüfus coğrafyası

    Population geography of Bayramiç

    MÜESSER AKGÜL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2004

    CoğrafyaÇanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

    Coğrafya Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. SELVER ÖZÖZEN