Geri Dön

Et ve süt ürünleri tesislerinde arıtılmış atıksuların yeniden kullanımı

Wastewater reuse in meat and dairy products plants

  1. Tez No: 616864
  2. Yazar: CEMRE YILMAZ
  3. Danışmanlar: PROF. DR. BİLGEHAN NAS
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Çevre Mühendisliği, Environmental Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Atıksuların yeniden kullanımı, et endüstrisi atıksuyu, et ve süt endüstrisi, süt endüstrisi atıksuyu, Dairy industry, dairy industry wastewater, meat and dairy industry, meat industry wastewater, wastewater reuse
  7. Yıl: 2019
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Konya Teknik Üniversitesi
  10. Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Çevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 90

Özet

Endüstrilerde kullanılan toplam su miktarı sektörlere göre değişmektedir. İmalat sanayinde suyun temel kullanım alanları; proses suyu, kazan suyu, soğutma suyu ve evsel amaçlı tüketimlerdir. İmalat sanayisinin alt sektörlerinden biri olan gıda tesislerinde, hijyenin sağlanması üretim verimliliği ve kalitesinin vazgeçilmezidir. Bu nedenle proses suyu en fazla kullanılan su olup, onu soğutma ve ısıtma suyu kullanım miktarı takip etmektedir. Aynı şekilde gıda sektörünün önemli kolları olan et ve süt endüstrilerinde, suyun büyük miktarı proses temizliği, hijyen ve ısı alışverişi dengesini sağlamak için kullanılmaktadır. Diğer su tüketimleri saha temizliği, makine ekipman yıkaması ve evsel kullanım kaynaklıdır. Farklı amaçlarla kullanılan su, farklı kirletici konsantrasyonları içeren bir atıksu oluştur. Oluşan toplam atıksu ise alıcı ortama göre dizayn edilmiş bir atıksu arıtma tesisinde toplanır ve arıtılır. Arıtılan atıksuyun tekrar değerlendirilmesi ve suyun geri kazanımı su kaynaklarının korunması için önem arz etmektedir. Arıtılmış atıksuyun yeniden kullanılacağı alan/alanlar belirlendikten sonra istenilen standartlara göre ilave arıtım kademelerine karar verilir. Bu çalışmada; et ve süt ürünleri üretimi tesisine ait atıksu kaynakları, atıksu ve arıtılmış atıksu karakterizasyonu incelenerek arıtılmış atıksuyun yeniden kullanım alanlarına yönelik kullanım olanağı araştırılmıştır. Bu amaçla arıtılmış atıksuyun, yeniden kullanılabilecek alanların kirlilik konsantrasyonları araştırılmıştır. Çalışmada; arıtma tesisinden günlük olarak belli zamanlarda alınan atıksu numunelerinin KOİ, AKM, pH, alkalinite ve birçok kirlilik parametreleri analizleri yapılmıştır. Arıtılmış atıksuyun çiftlikte, saha içerisinde ve yardımcı tesislerinin gerekli noktalarında kullanım olanağına bakılarak uygunluğu değerlendirilmiştir.

Özet (Çeviri)

Amount of water comsumption can vary due to sectors industries. The basic usage areas of water are; process, cooling, steam generating and heating systems, as well as social usages (home, potable, washing, field irrigation, watering etc). Water is a must for hygene of food production systems, a need for process productivity, and quality. Thus, water consumption on process side is highest than cooling, heating systems. Other causes of water consumption are; area cleaning, equipment cleaning and some residential usage. As the water used for/in different systems, the impurities and amount of those impruties can be differentiated. The waste water of those different systems, will be collected in waste water plants, which are designed accordingly and this water will be treated in these plants. It is very important to reuse this treated water, in order to protect environment and to protect precious, decreasing fresh water sources. After determining the aim of water usage, waste water can be prufied with convenient steps, due to standards needed. In this study; wastewater sources of meat and dairy production facility, wastewater and treated wastewater characterization were investigated and the possibility of using treated wastewater for reuse areas was investigated. For this purpose, pollution concentrations of treated wastewater and reusable areas were investigated. In this study; KOİ, TAKM, pH, alkalinity and many pollution parameters of wastewater samples taken from treatment plant at certain times daily were analyzed. The suitability of the treated wastewater was evaluated by considering the possibility of being used at the farm, on-site and at the necessary points of the auxiliary facilities.

Benzer Tezler

  1. Et ve süt ürünleri atıklarının anaerobik fermantasyon yöntemi ile biyogaz ve elektrik enerji dönüşümünün analizi

    Analysis of biogas and electric energy conversion of meat and milk wastes by anaerobic fermentation method

    OSMAN ALTUN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    EnerjiGiresun Üniversitesi

    Enerji Sistemleri Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. HALİL ŞENOL

  2. Kritik kontrol noktalarında tehlike analizi (HACCP) kuralları uygulanan bazı gıda firmalarının mikroorganizma yükünün araştırılması

    Investigation of microorganism amounts in some food firms using hazard analysis rules in critical control points (HACCP)

    RECEP AYDIN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2009

    BiyolojiMarmara Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. GÜNAY TÜLAY ÇOLAKOĞLU

  3. Kütahya ilinde tüketime sunulan gıdalarda listeria monocytogenes varlığının araştırılması

    Investigation of listeria monocytogenes in retail food in the provience of Kütahya

    NAGİHAN YAVUZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    BiyolojiDumlupınar Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. TUBA İÇA

  4. Bursa yöresinde bulunan değişik gıda işletmelerinin hijyenik durumları üzerinde araştırmalar

    A Research on the hygienic conditions of various food plants in Bursa region

    GÖZDE TURAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1992

    Gıda MühendisliğiUludağ Üniversitesi

    Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AHMET YÜCEL

  5. Bursa bölgesi gıda sanayii atık sularının çevre kirliliğine etkileri

    Başlık çevirisi yok

    EMEL ZEYTİNOĞLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1993

    Çevre MühendisliğiUludağ Üniversitesi

    Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AŞKIN BERKER