Geri Dön

Çeşit özellikleri ve farklı kurutma yöntemlerinin kabak çekirdeğinin antimikrobiyal, antioksidan ve bazı kalite özelliklerine etkisi

The effect of various features and different drying methods on antimicrobial, antioxidant and some quality properties of pumpkin seeds

  1. Tez No: 618956
  2. Yazar: BAHAR YOLCU
  3. Danışmanlar: PROF. DR. SUZAN ÖZTÜRK YILMAZ
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Kabak çekirdeği, kurutma, antioksidan, antimikrobiyel aktivite, yağ asitleri, tokol bileşenler
  7. Yıl: 2020
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Sakarya Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 104

Özet

Özet yok.

Özet (Çeviri)

Özet çevirisi mevcut değil.

Benzer Tezler

  1. Kızılötesi uygulamasının bulgur üretiminde kullanımı ve bulgur kalitesine etkisi

    Utilization of infrared treatment in bulgur production and its effect on bulgur quality

    KAMİLE SAVAŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2010

    Gıda MühendisliğiHacettepe Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ARZU BAŞMAN

  2. Farklı yöntemlerle kurutulan zeytin yaprağından üretilen bitki çayının biyoaktif bileşenleri, antioksidan kapasitesi ve duyusal beğenisi

    Dried with different methods produced from olive leaf plant tea bioactive components, antioxidant capacity and sensory appreciate

    ERCAN IŞIK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    Gıda MühendisliğiÇanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. ÇİĞDEM PALA

  3. Farklı işleme yöntemlerinin beyaz çay (Camellia sinensis L.) kalitesi üzerine etkisi

    The effect of different processing methods on the quality of white tea (Camellia sinensis L.)

    MUHAMMET DEMİRBAŞ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    Gıda MühendisliğiAtatürk Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. İHSAN GÜNGÖR ŞAT

  4. Fonksiyonel meyve cipsinin fizikokimyasal ve duyusal özelliklerinin araştırılması

    Investigation of physico-chemical and sensorial properties of functional fruit chips

    MERVE GÖZDE BAYRAKDAR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    Gıda MühendisliğiBursa Uludağ Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ÖMER UTKU ÇOPUR

  5. Farklı ekmeklik buğday unları kullanılarak üretilen Tokat kırmızı biber tarhana örneklerinin fiziksel, kimyasal, fonksiyonel ve mikrobiyolojik özelliklerinin araştırılması

    Investigation of physical, chemical, functional and microbiological properties of Tokat red pepper tarhana samples produced using different bread wheat flours

    SEVİL GENÇER ÖZYILMAZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Gıda MühendisliğiGümüşhane Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. BİLGE BAHAR

    DOÇ. DR. CEMALETTİN BALTACI