Nükleer ışınlama yoluyla mikroorganizma kontaminasyonunun önlenmesinde özgün bir yaklaşım (kek tabanında bir örnekleme)
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 6433
- Danışmanlar: PROF. DR. TOLGA YARMAN
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Fizik ve Fizik Mühendisliği, Physics and Physics Engineering
- Anahtar Kelimeler: Nükleer ışınlama i Gıda ışınlaması!. Yiyeceklerin nükleer ışınlamayla korunması*, Gamma irradiation, Pood irradiation! Radiopreservation
- Yıl: 1988
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Anadolu Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Fizik Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 103
Özet
iv ÖZET Bu tez çalışmasında, mikroorganizma kolonilerinin nükleer ışın lama altındaki davranışlarını tasvir eden dinamik bir moâel gelişti rilmiştir. Bu modelin olurluğunu araştırmak üzere, petri kutuları içine hazırlanmış“Czapex Dox Agar”özel besi yerlerinde üretilen mikroor ganizma kolonileri, düşük güçlü bir ışınlama Kaynağı ile dört farklı ışınlama dosunda ışınlanmışlardır. Işınlanmış mikroorganizma koloni lerinin nükleer ışınlama altındaki davranışları sözkonusu model çer çevesinde irdelenmiştir. Uygulanan toplam nükleer ışınlama dozuyla orantılı olarak, mikroorganizma kolonilerinin büyümesinde gerilemeler meydana geldiği gözlenmiştir. Sözkonusu gerilemelerin uygulanan top lam doza bağımlılığının yan ıa ıra doz hızın», mikroorganizma kolonisi nin türüne ve kaynak gücüne de bağımlılık gösterdiği saptanmış tır»“Içüm sonuçlarından hareketle hesaplanan çoğalma ve yoketme featsayı- ları yardımıyla, mikroorganizma kolonilerinin büyümesinde vazedilen gerilemeyi sağlayacak olan doz hızı, doz ve kaynak gücü öngörüleri de yapılmıştır. Daha sonra, halen piyasaya arzolunan kek dilimleri üzerinde yine aynı ışınlama kaynağıyla deneyler yapılmış ve sözkonusu kek di limlerinde ”penicillium" türü bir mikroorganizma kontaminasyonunun önlenmesi şartları araştırılmıştır. Böyle bir kontaminasyonu Mr yıl süreyle önleyerek rafta bekleme ömrünün gerçekleşebilmesi 'için 75*5 KRad dolayında bir ışınım dozunun yeterli olduğu saptanmıştır. Işınlamalar koliler halinde yapılacaksa koli yüzeyindeki ışınım dozunun, girioi derinlik faktörü de gözönünde- tutularak, 100 kRad dolayında olması gerektiği bulunmuştur. Sözkonusu ışınım dozları, uluslararası otori telerin bu alanda koymuş oldukları Üat sınırın 10 kat daha altındadu?»
Özet (Çeviri)
3UHMARY The objective of this study is to develop a new radiation pasteurisation technique whereby the shelf-life of foods can he e: tended significantly with r -sultant reduction in spoilage and ev tent i on of marketin:, time. A3 a first step the influence of dose on microorganizm co lonies which aro Irradiated by different low doses ?;as investiga ted. For thin study microorganism colonies of“penicillium”grown on CD A in petry dishes, were used. Microbiological study on the use of ionising ra d i», ti on for this purpose demonstrated that a wide variety of factors could influence growth of the microorganism coloni.es. These factors Include the done and dose rate a:> well as the nature of !.>?' cvoorgani zm colonies themselves“ Observation on the effects of irradiation under different dosages on colonies showed t'sat the growth of colonies were delayed l^f-iıKn.', on the a:>;>lied low dosages. The effect of very high dosages of carıma.radiation could be deduced from the information on the effect of fj>lr'”y low dosages of gamma radiation on microorganism colon5.es. As a second teji this technique was applied on commercially available cakes. The dose required to delay spoiling was found to depend upon the length of storage time after irradiation. The model calculation based on the experimental results showed that depth penetrating doses of 75. 5 15" a d for cake could be sufficient to extend the shelf-life up to one year when stored at room temparature. These calculated doses are lower by a factor of 10 than the maximum permissible doses given by international authorities.
Benzer Tezler
- Karniyospinal ışınlamalarda rando fantom kullanılarak farklı tedavi yöntemlerinde termolüminesans dozimetri tekniği yardımı ile doz tayini
Determining of dose with thermoluminecent dosimeter technique in different treatment modalities using rando phantom in craniospinal irradiation
HASAN UĞUR SARI
Yüksek Lisans
Türkçe
2011
OnkolojiErciyes ÜniversitesiRadyasyon Onkolojisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. SERDAR SOYUER
- Radyoiyot tedavisi alan hastalarda kan ışınlama dozu tayini
Determination of blood dose in patients administered radioiodine therapy
YASEMİN PARLAK
Doktora
Türkçe
2011
Radyoloji ve Nükleer TıpCelal Bayar ÜniversitesiFizik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. F. SERAP EREEŞ
PROF. DR. MUSTAFA DEMİR
- Radyokimyasal ayırma teknikleri kullanılarak sedimentlerde 210Pb ve 210po aktivite derişimlerinin belirlenmesi
Determination of 210Pb and 210Po activity concentrations in sediments by using radiochemical separation techniques
SEZEN LİMON
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
Fizik ve Fizik MühendisliğiAnkara ÜniversitesiMedikal Fizik Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. GAYE ÖZGÜR ÇAKAL
- TL dozimetre sistemlerinin olasılıklı yöntemlerle modellenmesi
Modelling of TL dosimetry systems by probabilistic methods
ÖMER GÜNDÜZ
Doktora
Türkçe
2016
Nükleer MühendislikHacettepe ÜniversitesiNükleer Enerji Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHMET TOMBAKOĞLU
- B2O3 hedefin 103-127 keV enerjili protonlar ile bombardımanı sonucu gerçekleşen 11B(p,α)2α reaksiyonunun kısmi diferensiyel tesir kesitlerinin ölçülmesi
Measurement of partial differential cross sections of the 11B(p,α)2α reaction occured by bombarding B2O3 target with 103-127 keV protons
OSMAN ALAÇAYIR
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
Fizik ve Fizik Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiNükleer Araştırmalar Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NİLGÜN BAYDOĞAN