Geri Dön

Farklı bitkisel atıkların Lentinula edodes yetiştiriciliğinde değerlendirilmesi ve atıkların mantarın uçucu aroma profili ve enzim aktivitesi üzerine etkisi

Evaluation of different plant wastes in Lentinula edodes cultivation and effects of these wastes on volatile aroma profile and enzyme activity

PDF İndir

  1. Tez No: 649392
  2. Yazar: GÖKHAN BAKTEMUR
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. HATIRA TAŞKIN
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Shiitake, Lentinula edodes, yetiştiricilik, bitkisel atıklar, uçucu aroma, Shiitake, Lentinula edodes, culture, plant wastes, volatile aroma
  7. Yıl: 2020
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Çukurova Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 176

Özet

Bu çalışmada, farklı bitkisel atıklar kullanılarak (meşe talaşı, kavak talaşı, buğday sapı, yer fıstığı kabuğu, mısır koçanı ve asma budama atığı) Lentinula edodes mantarının yetiştiriciliğinin araştırılması ve en uygun yetiştiricilik karışımının belirlenmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla, 12 farklı yetiştiricilik ortamı hazırlanmıştır: K (meşe talaşı), A1 (3 meşe talaşı+1 kepek), A2 (3 kavak talaşı+1 kepek), A3 (3 buğday sapı+1 kepek), A4 (1 meşe talaşı+1 kavak talaşı+1 kepek), A5 (1 meşe talaşı+1 buğday sapı+1 kepek), A6 (3 yer fıstığı kabuğu+1 kepek), A7 (3 mısır koçanı+1 kepek), A8 (3 asma budama atığı+1 kepek), A9 (1 meşe talaşı+1 yer fıstığı kabuğu+1 kepek), A10 (1 meşe talaşı+1 mısır koçanı+1 kepek) ve A11 (1 meşe talaşı+1 asma budama atığı+1 kepek). Yetiştiricilik ortamlarına, %5 oranında soya unu ilave edilmiştir. Deneme kapsamında bitkisel atıkların özellikleri ile mantarların verim ve kalite unsurlarının ölçümünün yanı sıra, farklı yetiştiricilik ortamlarının uçucu aroma profili ve ortamların farklı dönemlerdeki enzim aktiviteleri (lakkaz ve selülaz) tespit edilmiştir. Çalışma sonuçlarına göre, azot miktarı en yüksek hasat sonrası (%1.71), en düşük sterilizasyon sonrası (%1.34) dönemlerde elde edilmiştir. Karbon miktarı en yüksek sterilizasyon sonrası (%46.65), en düşük hasat sonrası (%45.64) dönemlerde gerçekleşmiştir. Misel gelişim süresi; en hızlı A7 (21.67 gün), en yavaş A4 (50 gün) ortamlarında görülmüştür. Verim en yüksek A5 (299.59 g/kg), en düşük A9 (55.99 g/kg), A6 (65.59 g/kg) ve A11 (75.47 g/kg) ortamlarında belirlenmiştir. Biyolojik etkinlik oranı, en yüksek A3 (%93.65) ve A5 (%92.90), en düşük A11 (%21.45), A6 (%19.85) ve A9 (%19.22) ortamlarında saptanmıştır. Protein miktarı en yüksek A5 ve A7, en düşük A10, A9 ve K ortamlarında tespit edilmiştir. Aroma analizlerinde, sekiz karbonlu bileşikler, ağaç talaşı içeren ortamlarda, zirai atıklar içerenlerden daha yüksek miktarda tespit edilmiştir. Sülfür içeren bileşikler için ise tersi gerçekleşmiştir. Selülaz aktivitesi, en yüksek A3 (3.16 IU/g), lakkaz aktivitesi ise en yüksek A7 (2164.48 U/g) ortamlarında bulunmuştur.

Özet (Çeviri)

In this study, it was aimed to investigate cultivation of Lentinula edodes mushroom species by using different plant wastes (oak sawdust, poplar sawdust, wheat stalk, peanut shell, corn cob and vine pruning waste) and to determine the most suitable growing mixture. For this purpose, 12 growing mixtures were prepared: K (oak sawdust), A1 (3 oak sawdust + 1 bran), A2 (3 poplar sawdust + 1 bran), A3 (3 wheat stalk + 1 bran), A4 (1 oak sawdust + 1 poplar sawdust + 1 bran), A5 (1 oak sawdust + 1 wheat stalk + 1 bran), A6 (3 peanut shell + 1 bran), A7 (3 corn cob + 1 bran), A8 (3 vine pruning waste + 1 bran), A9 (1 oak sawdust + 1 peanut shell + 1 bran), A10 (1 oak sawdust + 1 corn cob + 1 bran) and A11 (1 oak sawdust + 1 vine pruning waste + 1 bran). 5% soy flour was added to growing mixtures. Within the scope of the experiment, besides measurement of yield and quality parameters of mushrooms together with the characteristics of plant wastes, volatile aroma profile of different growing mixtures and the enzyme activities (laccase and cellulase) of mixtures at different periods were determined. Based on results of the study, the highest and lowest amount of nitrogen were obtained from at after harvest (1.71%) and after sterilization (1.34%) periods, respectively. While the highest amount of carbon was at the after sterilization period (46.65%), the lowest amount was recorded at the after harvest (45.64%) period. The fastest and slowest mycelia development time were observed in A7 (21.67 days) and A4 (50 days) mixtures, respectively. While the highest yield was determined in A5 (299.59/kg) mixture, A9 (55.99 g/kg), A6 (65.59 g/kg) and A11 (75.47g /kg) gave the lowest results. While the highest biological activity rate was recorded in A3 (93.65%) and A5 (92.90%), the lowest was observed in A11 (21.45%), A6 (19.85%) and A9 (19.22%) mixtures. The highest and lowest protein amount were determined in the A5-A7 and A10-A9-K mixtures, respectively. In aroma analyzes, eight-carbon compounds were detected in higher quantities in wood sawdust-containing mixtures than those containing plant wastes. For the sulfur-containing compounds, the opposite happened. The highest cellulase and laccase activities were found in A3 (3.16 IU/g) and A7 (2164.48 U/g), respectively.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    878376

    Farklı bitkisel atıkların pleurotus eryngii yetiştiriciliğinde verim, kalite, antioksidan ve enzim aktivitesi üzerine etkisi

    The effect of different plant wastes on yield, quality, antioxidant and enzyme activity in pleurotus eryngii cultivation

    SİNAN ACIÖZ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    BiyoteknolojiÇukurova Üniversitesi

    Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HATIRA TAŞKIN

    DOÇ. DR. GÖKHAN BAKTEMUR

  2. Tez No

    577890

    Pamuklu kumaşlarda çeşitli bitkisel atıkların antimikrobiyal etkisi ile bazı yükseltgen maddelerin dezenfeksiyon etkisinin araştırılması

    Investigation of antimicrobial effect of various plant wastes on cotton fabrics and disinfection effect of some oxidizing substances

    FAZLIHAN YILMAZ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    Tekstil ve Tekstil MühendisliğiErciyes Üniversitesi

    Tekstil Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MUHAMMED İBRAHİM BAHTİYARİ

  3. Tez No

    827989

    Impacts of different organic waste on the rhizosphere of strawberry plants

    Farklı organik atıkların çilek bitkisinin rizosferi üzerindeki etkileri

    MOHAMMED GAMAL ABDELAZIZ ALI

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2023

    ZiraatOndokuz Mayıs Üniversitesi

    Toprak Bilimi ve Bitki Besleme Ana Bilim Dalı

    Prof. Dr. RIDVAN KIZILKAYA

  4. Tez No

    197314

    Bazı bitkisel atıkların Pleurotus sajor-caju (Fr) singer'in çeşitli evrelerdeki gelişimi ve verimi üzerine etkileri

    The effects of some plant wastes on development and yield in various phase of Pleurotus sajor caju (Fr) singer

    HİLAL ACAY

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2005

    BiyolojiDicle Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. ABDUNNASIR YILDIZ

  5. Tez No

    223161

    Çeşitli bitkisel atıkların karbonizasyon yoluyla değerlendirilmesi

    Evaluation of various vegetable residues by carbonization

    DİDEM ÖZÇİMEN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2007

    Kimya Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. AYŞEGÜL ERSOY MERİÇBOYU

Geri Dön