Apis totale'nin biyoaktif özelliklerinin belirlenmesi
Determination of bioactive characteristics of Apis totale
- Tez No: 661294
- Danışmanlar: PROF. DR. SİBEL SİLİCİ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoteknoloji, Ziraat, Biotechnology, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Apis totale, toplam fenolik madde, antioksidan aktivite, Apis Totale, Total phenolic substance, Antioxidant activity
- Yıl: 2021
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Erciyes Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Tarımsal Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmada iki farklı ülkede (Azerbaycan ve Türkiye) bulunan arı kovanlarından temin edilen ölü bal arısı örnekleri (kaç örnek) liyofilize edilerek kurutulmuş ve toz haline getirilmiştir. Örnekler farklı çözücüler (NaOH, ve H2SO4)kullanılarak ekstrakt edilmiştir. Elde edilen ekstraktların toplam fenolik madde miktarı Folin Ciocalteu metodu ile antioksidan kapasitesi Fosfomolibdenum metodu ile ölçülmüştür. Farklı çözücülerin örneklerin toplam fenolik madde ve antioksidan aktivitesinde etkili olduğu tespit edilmiştir. Çalışmada 6 Apis totale örneğinin toplam fenolik madde içeriği tespit edilmiştir. Buna göre örneklerin toplam fenolik madde içeriği 87.118-271.67 mgGAE/100g arasında değişmiştir. Azerbaycan örneğinin toplam fenolik madde içeriği Anadolu örneklerinden yüksek bulunmuştur. Kışlık (kışlamadan sonra ölen) bal arıları ile yazlık (yaz döneminde ömrünü tamamlayan) bal arılarının Apis totale örneklerinin toplam fenolik madde içeriği de birbirinden farklılık göstermiştir (p<0.05). Kışlık bal arılarının toplam fenolik madde içeriği yazlık bal arılarından yüksek bulunmuştur. Benzer şekilde antioksidan aktivite de 9.33-80.80 arasında değişriken kışlık arıların antioksidan aktivitesi daha yüksektir. Bu nedenle Apis totale üretiminde kışlamadan sonra ölen arıların kullanılması faydalı olabilir.
Özet (Çeviri)
In this study, 6 dead honeybee samples which are from two different countries (Azerbaijan and Turkey) were dried and pulverized by using a freeze dryer. Samples have been extracted by using various solvents (NaOH, and H2SO4). The total amount of phenolic substance of the obtained extracts are measured by Folin Ciocalteu method, while the capacity of antioxidant is measured by Phosphomolybdenum method. It has been determined that various solvents are effective on the phenolic substance and antioxidant activity of the samples. In the study, total phenolic content of 6 Apis totale samples is determined. Accordingly, the total phenolic substance of the samples varied between 87.118-271.67 mgGAE/100g. The total phenolic substance of the Azerbaijan sample is found higher than the Anatolian samples. Winter (dying after wintering) and summer (completing their life in summer) honey bees' total phenolic substance of Apis totale samples also differed from each other. (p<0.05). Total phenolic substance of winter honey bees is found higher than summer honey bees. Similarly, while antioxidant activity varies between 9.33-80.80, winter bees have higher antioxidant activity. Therefore, it may be beneficial to use bees that die after wintering in Apis totale producing.
Benzer Tezler
- Characterization of Turkish bee products such as propolis, pollen and royal jelly in terms of bioactive components, health effects and encapsulation
Türkiye'ye ait arı sütü, propolis ve polen gibi arı ürünlerinin biyoaktif bileşenler, sağlık etkileri ve enkapsülasyonu açısından karakterizasyonu
ÜMİT ALTUNTAŞ
Doktora
İngilizce
2023
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BERAAT ÖZÇELİK
- Kayısı posasından fenolik bileşen ve selüloz nanokristali ekstraksiyon koşullarının optimizasyonu
Optimization of phenolic compounds and cellulose nanocrystals extraction conditions from apricot pomace
EKİN DİNÇEL KASAPOĞLU
Doktora
Türkçe
2023
Gıda MühendisliğiYıldız Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. FATİH TÖRNÜK
YRD. DOÇ. DR. SİBEL KAHRAMAN
- Probiyotik katkılı arı keki hazırlanması, stabilizasyonu ve raf ömrü çalışması
Probiotic added bee patty preparation, stabilization and shelf life study
PELİN SARIKAYA
- Kars ilinde Apis mellifera caucasica (Hymenoptera: Pompilidae)'nın morfolojik analizi
Morphological analysis of Apis mellifera caucasica (Hymenoptera: Pompilidae) samples collected from Kars province
ÖZER BUTUTAKİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2010
BiyolojiKafkas ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. M. ALİ KIRPIK