Cinsiyet rolü ile yiyecek ve içecek tüketim tercihleri ilişkisi
The relationship between gender role and food and beverage consumption preferences
- Tez No: 662392
- Danışmanlar: PROF. DR. MURAT DOĞDUBAY
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Turizm, Tourism
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2020
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Balıkesir Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 286
Özet
Biyolojik cinsiyet, tüketiciler hakkında genellemelere varmaya çalışırken sıklıkla tercih edilen kolay ve popüler bir değişkendir. Fakat günümüz insanının çok yönlü zihin dünyasını açıklamada biyolojik cinsiyet değişkeninin yetersiz kaldığını söyleyen çokça çalışmaya rastlamak mümkündür. Bu kapsamda toplumsal cinsiyet rolleri kavramı ele alınmaktadır. Cinsiyet rolleri; biyopsikososyal çerçevede sosyal, davranışsal, kültürel ve psikolojik özellikleri içine alan, bireyi feminen/kadınsı, maskülen/erkeksi, androjen ve belirsiz olarak niteleyen toplumsal kabuller ve retlerden oluşan rol kalıplarıdır. Tüketicilerin gıdayla ilgili yaşam tarzlarının ve yiyecek içecek tercihlerinin anlaşılmasında biyolojik cinsiyete göre toplumsal cinsiyet rolünün daha etkili ve net sonuçlar verebileceği düşünülmüştür. Araştırma 2020 Ocak-Mart tarihlerinde İstanbul'da Kadıköy, Beşiktaş, Ataşehir, Ümraniye, Beylikdüzü ve Esenler ilçelerinde gerçekleştirilmiştir. Araştırmada örneklemin sosyo-demografik özelliklerini belirlemek üzere ''Sosyo-demografik Bilgi Formu'' ve literatürde kabul görmüş ''BEM Cinsiyet Rolü Envanteri'', ''Gıdayla İlgili Yaşam Tarzı Ölçeği'' ve yiyecek içecek tercihlerinin belirlenmesi amacıyla ''Yiyecek ve İçecek Envanteri'' kullanılmıştır. Yapılan analizler sonucunda toplumsal cinsiyet rollerinin bireylerin biyolojik cinsiyetiyle, aile yapısıyla, babanın eğitim durumuyla, hane halkı toplam geliri ve kişisel gelir durumu ile, beslenme tipi ve iş yerindeki pozisyonuyla ilişkisi olduğu tespit edilmiştir. Toplumsal cinsiyet rollerinin yiyecek ve içecek tercihleriyle de ilişkisi olduğu sonucuna ulaşılmış, yiyecek ve içecekler toplumsal cinsiyet rollerine göre yeniden gruplandırılmış ve listelenmiştir. Toplumsal cinsiyet rolleri ile gıdayla ilgili yaşam tarzları arasındaki ilişki sonucunda da örneklem; ilgililer, geleneksel kolaycılar, yenilikçiler, kolaycılar ve ilgisizler olarak beş kümeye ayrılmıştır.
Özet (Çeviri)
Sex is an easy and popular variance that is often prefered while trying to make generalizations about consumers. However, it is possible to come across many studies stating that the sex as a biological variable is insufficient to explain the mental constructs of today's people. In this context, gender roles emerge. Gender roles are role patterns that include social, behavioral, cultural and psychological features in a biopsychosocial context, characterize the individual as feminine, masculine, androgynous and consist of social acceptances and rejections. In order to understand the food-related lifestyles and food and beverage preferences of consumers, it was thought that gender role could give more effective and clear results than biological sex. The research was carried out in Istanbul, Kadıköy, Beşiktaş, Ataşehir , Ümraniye, Beylikdüzü and Esenler between January 2020 and March 2020 . The“Socio-demographic Information Form”with the aim of specifying the socio-demographic characteristics of the sample and“BEM Gender Role Inventory”,“Food-Related Lifestyle Scale”and Food and Beverage Inventory' for the purpose of determining food and drink preferences were used in the study. As a result of the analyses, it has been determined that gender roles are related to sexes of the individuals, their family structure, educational status of the father, total household income and personal income, their diet types and positions in the workplace. It was concluded that gender roles are also related to food and beverage preferences and food and drinks were regrouped and listed according to gender roles. As a result of the relationship between gender roles and food-related lifestyles, the sample is divided into five groups as concerned people, unconcerned people, social snackers, conventional eaters and open-minded foodies.
Benzer Tezler
- Gıda tercihinde duyuların rolü: Tat duyusunun tat testi ile demografik özelliklere göre farklılığının tespiti
The role of senses in food preference: The determinations of the difference of sense of taste in line with the demographic characteristics through test of taste
ELİF ESMA KARAMAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Beslenme ve DiyetetikAtatürk ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği ve Otelcilik Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ NESLİHAN ÇETİNKAYA
- Yiyecek ve içecek işletmeleri çalışanlarının iş performanslarında yeşil dönüştürücü liderliğin rolü: Van ili örneği
The role of green transformative leadership in the job performance of food and beverage business employees: The Case of Van province
ÖZGE AĞAR İLTER
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
TurizmVan Yüzüncü Yıl ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. BURCU TURAN TORUN
- The role of digital marketing on consumer attitudes and effects
Dijital pazarlamanın müşteri davranışlarına etkilerindeki rolü
AYŞE EDA DUMANLI
Yüksek Lisans
İngilizce
2019
Halkla İlişkilerYeditepe ÜniversitesiSosyal Bilimler Ana Bilim Dalı
PROF. DR. PELİN HÜRMERİÇ
- Örgütsel destek algısının hizmet kalitesine etkisinde personel güçlendirmenin aracılık rolü: Konaklama işletmeleri üzerine bir araştırma
The mediating effect of empowerment in the relationship between organizational support perception and service quality: Research on accomodations establishments
AYSEN ERCAN İŞTİN
- Bireylerin yiyecek içecek işletmesi seçiminde sosyal medyanın rolü: Isparta örneği
The role of social media in individuals' choice of food and beverage operation: A case study of Isparta
YENAL ÇAPUTÇU
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
TurizmSüleyman Demirel ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MURAT ÇUHADAR