Geri Dön

Konya ilinde bitkisel yağ tüketim tercihlerinin belirlenmesi

Determining vegetable oil consumption preferences in Konya

PDF İndir

  1. Tez No: 662688
  2. Yazar: PELİN AVCI
  3. Danışmanlar: PROF. DR. MEVLÜT GÜL
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ekonomi, Ziraat, Economics, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2021
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi
  10. Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 129

Özet

Bu tez çalışmasında Konya ilindeki tüketicilerin bitkisel yağlar ile ilgili sağlık açısından bilgi düzeylerinin belirlenmesi, gelir düzeylerinin artmasıyla yağ tüketimi arasındaki ilişkinin tespit edilmesi, sosyo-demografik faktörlerin tüketicilerin bitkisel yağ tercihlerinde etkililik durumu, bitkisel yağların tüketimi, kullanımı hakkında düşünceleri incelenmiştir. Ayrıca hanehalklarının bitkisel yağ tüketim miktarları, satın alma şekli, tüketim yapıları ve bitkisel yağ algıları gibi tüketici davranışları analiz edilmiştir. Çalışmanın ana materyalini, Konya ili merkez ilçelerinde yaşayan 384 tüketici ile yüz yüze görüşülerek anket yöntemi ile elde edilen veriler oluşturmuştur. Araştırmada hanehalklarının gelirleri 3 gruba (1000-3500 TL, 3501-7500 TL, 7501 TL ve üzeri) ayrılmıştır. Elde edilen veriler istatistik paket programıyla Ki-kare, Lojistik Regresyon ve Faktör analizi yöntemleri kullanılarak irdelenmiştir. Araştırma sonuçlarına göre ortalama hanehalkı geliri 4906 TL olarak belirlenmiştir. Tüketicilerin en fazla tereyağını tükettiği, soya ve fındık yağı tercihlerinin düşük, kanola yağının ise tüketiciler tarafından tercih edilmediği saptanmıştır. Tüketiciler için tükettikleri yağların lezzeti, doğallığı, katkı maddesi içermemesi önem arz etmektedir. Bitkisel yağ tüketim tercihlerinde besleyicilik faktörü önemli bulunmuştur. Tereyağı, zeytinyağı tercihinde sağlık faktörü ön plandadır. Bitkisel yağ alım yerlerinde çoğunlukla market, süper-hipermarket tercih edilmektedir. Yapılan Ki-Kare analizine göre tüketicilerin margarin tüketimi ile cinsiyet ve eğitim düzeyi arasında istatiksel olarak anlamlı bir ilişki olduğu tespit edilmiştir. Zeytinyağı tüketim durumu ile yaş arasında Ki-Kare analizine göre anlamlı bir ilişki bulunmuştur. Margarin tüketimini etkileyen değişkenleri belirlemek için yapılan Lojistik analizi sonucunda, tüketicilerin doğum yeri, geliri, hane büyüklüğü ve hane harcaması ile margarin tüketimi arasında pozitif ve anlamlı bir ilişki olduğu belirlenmiştir.

Özet (Çeviri)

In this thesis, determining the health knowledge level of consumers in Konya about vegetable oils, determining the relationship between the increase in income levels and oil consumption, the effectiveness of socio-demographic factors in vegetable oil preferences, consumption and use of vegetable oils were examined. In addition, consumer behaviours of households such as vegetable oil consumption amounts, purchasing patterns, consumption patterns and vegetable oil perceptions were analysed. The main material of the study was the data obtained by the survey method by interviewing face to face with 384 consumers living in the central districts of Konya. In the research, household incomes were divided into 3 groups (>3500 TRL, 3501-7500 TRL, 7501 TRL>). The data obtained were analysed by using Chi-square, Logistic Regression and Factor analysis methods with statistical package program. According to the research results, the average household income was determined as 4906 TRL. It was found that consumers consume the most butter, soy and hazelnut oil preferences were low, and canola oil was not preferred by consumers. It was important for the consumers that the oils they consume were a taste, natural and do not contain additives. The nutritional factor was found important in vegetable oil consumption preferences. The health factor was at the forefront in the choice of butter and olive oil. Mostly, market, supermarket was preferred in vegetable oil purchasing places. According to the Chi-Square analysis, a statistically significant relationship was found between the consumption of margarine and the gender and education level of the consumers. A significant relationship was found between olive oil consumption status and age. As a result of the logistic analysis, there was a positive and significant relationship between the place of birth, income, household size and household expenditure of the consumers and margarine consumption.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    213762

    Konya ilinde tarıma dayalı sanayinin yapısal analizi

    Analysis of agri-food industry in Konya province

    ZEKİ BAYRAMOĞLU

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2007

    EkonometriAnkara Üniversitesi

    Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ERDEMİR GÜNDOĞMUŞ

  2. Tez No

    656146

    Konya'da iki ilkokulda dokuz yaş ve üzeri kız ve erkek çocuklarda beslenme alışkanlıkları, demir yetersizliği anemisi ve parazitlerin ilişkisi üzerine bir araştırma

    A research on nutritional habits, iron deficiency anemia and the relationship of parasites in girls and men age nine in two primary schools in Konya

    MEHMET AKMAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1987

    Beslenme ve DiyetetikSelçuk Üniversitesi

    Halk Sağlığı Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. ORHAN DEMİRELİ

  3. Tez No

    192841

    Prostat adenokarsinomlarında psa değerlerinin gleason skor ve klinik evre ile ilişkisi

    The relation between psa and gleason score and clinical phase in prostate adenocarsinoma

    HACI HASAN ESEN

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2005

    PatolojiSelçuk Üniversitesi

    Patoloji Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. MUSTAFA CİHAT AVUNDUK

  4. Tez No

    499500

    Farklı yörelerden toplanan sarı çiçekli gökbaş'ta (Centaurea balsamita lam.) bitkisel ve besin özelliklerinin belirlenmesi

    Determination of plant and nutrition characteristics in yellow flower gökbaş (Centaurea balsamita lam.) collected from different territories

    ÖZLEM GÜL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    ZiraatSelçuk Üniversitesi

    Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MEVLÜT MÜLAYİM

  5. Tez No

    879508

    Bazı kışlık kolza (Brassica napus oleifera L.) çeşitlerinde farklı sıra arası mesafelerin verim ve verim unsurları üzerine etkileri

    Effects of different row distances on yield and yield components in some winter rape (Brassica napus oleifera L.) varieties

    MELİH BÜYÜKKELEK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    ZiraatSelçuk Üniversitesi

    Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ÖZDEN ÖZTÜRK

Geri Dön