Geri Dön

İstanbul piyasasında toptancılar yoluyla pazarlanan balların orijin ve pazar fiyat ilişkileri üzerine araştırmalar

Investigations of marketing methods on relations between honey originer and prices in İstanbul wholesalers

  1. Tez No: 67533
  2. Yazar: ERDAL DEMİR
  3. Danışmanlar: PROF. DR. MUSİN DOĞAROĞLU
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 1997
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Trakya Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Zootekni Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 75

Özet

OZET Bu araştırma İstanbul piyasasında Toptancılar yoluyla pazarlanan balların orijin ve pazar fiyat ilişkileri üzerine araştırma yapılması amacı ile planlanmış ve yürütülmüştür. İstanbul ilindeki 32 ilçedeki 71 bal toptancısından elde edilen veriler materyal olarak kullanılmıştır. Veriler kayıt tutma ve anket yöntemi kullanılarak toplanmıştır. Seçilen bal toptancıları ve bal satışı yapan firmalar, bal toptancılığını karakterize edebilecek büyüklük ve özellikte olmalarına özen gösterilmiştir. Araştırmaya alınan bal toptancılarında satılan toplam bal miktarı ortalama 7.500 TON/yıl olarak tespit edilmiştir. İstanbul piyasasındaki, 169 bal toptancılarının yıllık ortalama bal satış miktarı 250 TON/yıl dolayında olup, ülkemizde üretilen 39.600 TON balın % 95'i ve yurt dışından ithal edilen 5.000 TON/yıl balın tamamı bu ilimizde pazarlandığı ortaya çıkmaktadır. Bölgedeki bal toptancılarının pazarladıkları balların orijinlerine göre dağılımı, % 30'u Doğu ve Güneydoğu Anadolu yöresi, % 15'i İç Anadolu yöresi, % 20'si Ege ve Akdeniz yöresi, % 18'i Karadeniz yöresi, % 13'ü Marmara ve Trakya yöresinin ve % 4'ü ise yurtdışından ithal edilen balları pazarlamaktadırlar. İstanbul piyasasında satılan balların tüketiciye ulaştırılmaları ve pazarlanması açısından dağılımı ise, 34 tanesi dağıtım servis araçları ile satış noktalarına, 11 tanesi satış destek elemanları vasıtasıyla gıda alışveriş satış; noktalarından sipariş olarak, 19 tanesi kendi depolarından, 7 tanesi de direk tüketiciye ve satış noktalarına servis yaparak satış yapmakta ve tüketiciye balın ulaşmasın i sağlamaktadır. \ Satılan balların orijinleri ve pazardaki fiyat ilişkileri incelendiğinde, yıllık bal üretim miktarı, piyasaya yurt dışından ithal edilen balların girmesi ve imalatçıpazarlamacı konusundaki üretici bal firmalarının değişik orijinlerdeki balları karıştırarak üretim yapması ve maliyetleri düşürerek piyasada rekabet amacıyla pazar payını arttırma amaçları yüzünden fiyatlarda sürekli dalgalanmalar olmakta ve üreticiler (analar) olumsuz yönde etkilenmektedirler.

Özet (Çeviri)

1. SUMMARY This research has been planned and performed with the aim to search for the origin and performed price relations of the honeys marketed at Istanbul through wholesalers. The data gained from 71 honey wholesalers in 32 districts of Istanbul have been used. Necessary attention have been paid for the honey wholesaler and companies selling selected for the research to have adequate capacity and features to represent honey wholesaler business. It has been determined that the total amount of honey sold at the honey wholesalers is 7.500 tons/year according to the research. The average honey sale of the 169 honey wholesalers at Istanbul market is 250 tons/year, and it has been understood that 95 % of the 39.500 tons of honey produced in Turkey and all of the 5.000 tons/year honey imported are being marketed at this province. The origin of the honey marketed by the wholesalers of the province is determined to be 30 % from East and South East Anatolia, 15 % from Central Anatolia, 20 % from Aegean and Mediterranean, 18 % from Black Sea, 13 % Marmara and Thrace, and 4 % imported. Regarding the presentation to the consumers and marketing of the honey at Istanbul district, 34 of these wholesalers are distributing the products with their vehicles to the retail points, 1 1 of them by taking orders from the retailers through their sale supporting staff, 19 of them distribute from their stores, and 7 of them directly present to the consumers and the retailers, and thus present their honey to the consumers. When examining the origin and market price relations of the honey sold, there are continuous fluctuations at the prices and the consumers are being affected negatively due to the annual honey production amount, importation of foreign honey and production of honey producers by mixing the honey of various origins and the target of the producers to increase their market share by reducing the costs. j

Benzer Tezler

  1. Tez No

    565864

    Analysing the effect of coalition on cost structure for Turkish liberal electricity market and allocation of profit surplus with cooperative game theory

    Türkiye serbest perakende elektirik piyasasında koalisyonun maliyet yapısına etkisi ve oluşan kar fazlalığının dağıtımının kooperatif oyun kuramı modelleri ile incelenmesi

    NURTAÇ KARACA

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2019

    Ekonomiİstanbul Teknik Üniversitesi

    İktisat Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ SİNAN ERTEMEL

  2. Tez No

    19351

    Gıda piyasasında perakendeci-toptancı ilişkilerinin incelenmesi

    Relationships between wholesalers and retailers in grocery and food industries

    MURAT TİRYAKİ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1991

    İşletmeİstanbul Teknik Üniversitesi

    DOÇ.DR. SELİME SEZGİN

  3. Tez No

    86359

    İstanbul piyasasında tüketime sunulan ayranların fiziko-kimyasal ve mikrobiyolojik kalite kriterleri üzerine bir araştırma

    A Research on the quality creater of physico-chemical and microbiological yogurt drinks consumed at Istanbul marketing

    ÖZLEM KANGALOĞLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1999

    Besin Hijyeni ve Teknolojisiİstanbul Üniversitesi

    Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    Y.DOÇ.DR. HARUN AKSU

  4. Tez No

    71216

    İstanbul piyasasında satışa sunulan tavuk etlerinde Yersinia enterecolitica'nın mevcudiyeti üzerine araştırmalar

    Studiaes on the existance of yersinia enterocolitica in chickens are sold in the market of Istanbul

    YUNUS BAYRAK

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1998

    Veteriner Hekimliğiİstanbul Üniversitesi

    Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. BÜLENT NAZLI

  5. Tez No

    282612

    İstanbul piyasasında hazır yemek olarak satılmakta olan su ürünlerinde riskli mikroorganizmaların belirlenmesi

    Determination of the risky microorganisms in ready-to-eat seafood selling in Istanbul market

    DİDEM ÜÇOK ALAKAVUK

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2009

    Su Ürünleriİstanbul Üniversitesi

    Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SÜHENDAN MOL

Geri Dön