Arapgir mor reyhanında lokasyon ve hasat dönemi etkileşiminin verim ve bazi kalite özellikleri üzerine etkileri
The effect of location and harvest interactions on yield and some quality characteristics of Arapgir basil
- Tez No: 683980
- Danışmanlar: PROF. DR. KAZİM GÜNDÜZ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2021
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Malatya Turgut Özal Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 46
Özet
Tıbbi ve aromatik bitki türlerinden olan ve Malatya'nın Arapgir ilçesinde yaygın olarak yetişririciliği yapılan mor reyhan bitkisi, morfolojik ve fizyolojik olarak diğer türlerine göre farklılık gösterdiği bildirilmektedir. Bu çalışmada 2019 yılı vejetasyon döneminde üç farklı lokasyonda; Malatya ili Arapgir İlçesinde iki farklı rakım (Kozluk mevki; 914m, Boğazlı mevki; 1470m) ve Malatya ili Battalgazi ilçesi Malatya Turgut Özal Üniversitesi Ziraat Fakültesi arazisinde (Battalgazi; 750m) Coğrafi İşaret almış olan Arapgir Mor Reyhanı'nın verim ve bazı bitkisel özellikleri karşılaştırılmıştır. Çalışmada bitki boyu, yaprak alanı, yaprak oranı, yaprak boyu, yaprak eni, taze herba verimi, kuru herba verimi, kuru yaprak oranı, yaprak rengi (L, a, b, Chroma, hue), antosiyanin miktarı, toplam antioksidan kapasitesi, toplam fenolik miktarı ve uçucu yağ oranı incelenmiştir. Elde edilen bulgulara göre lokasyonlar arasında en yüksek bitki boyu (55,8 cm), yaprak alanı (7,8 cm2/ ana yaprak), yaprak boyu (7,8 cm), yaprak eni (4,7 cm), taze herba verimi (2707,2 kg/da) ve kuru herba verimi (370,7 kg/da) kozluk lokasyonundan elde edilmiştir. Derim zamanlarına göre en yüksek bitki boyu (58,6 cm), yaprak alanı (8,1 cm2/ana yaprak), yaprak boyu (8,1 cm), yaprak eni (4,9 cm), taze herba verimi (3461 kg/da), kuru herba verimi (469,4 kg/da), toplam fenolik miktarı (4479,6), uçucu yağ oranı (0,7 %) üçüncü derim zamanında elde edilmiştir. Lokasyon ve hasat zamanları birlikte değerlendirildiğinde bitkisel özelllikler bakımından Kozluk ve 3. Hasat döneminin ön plana çıktığı görülmektedir. Kalite özelliklerinden antosiyanin içeriği, antioksidan kapasitesi ve toplam fenol içeriği bakımından lokasyonlar arasında ve hasat zamanları bakımından istatistiksel olarak belirgin bir farklılık saptanmamıştır. ANAHTAR KELİMELER: Arapgir, reyhan, verim, kalite
Özet (Çeviri)
It is reported that purple basil plant, which is one of the medicinal and aromatic plant species and widely cultivated in the Arapgir district of Malatya, differs morphologically and physiologically from other species. In this study, in the vegetation period of 2019, in three different locations; Yield and some plant characteristics of Arapgir Purple Basil, which received Geographical location at two different altitudes (Kozluk location; 914m, Boğazlı location; 1470m) in Malatya city Arapgir District and Malatya Turgut Özal University Faculty of Agriculture area (Battalgazi; 750m) in Battalgazi district of Malatya city. In the study, plant height, leaf area, leaf ratio, leaf length, leaf width, fresh herb yield, dry herb yield, dry leaf ratio, leaf color (L, a, b, Chroma, hue), anthocyanin amount, total antioxidant capacity, total phenolic content and essential oil content were investigated. According to the findings, among the locations the highest plant height (55.8 cm), leaf area (7.8 cm2/main leaf), leaf length (7.8 cm), leaf width (4.7 cm), fresh herb yield (2707.2 kg/da), dry herb yield (370.7 kg/da) were obtained from Kozluk location. According to harvest time, the highest plant height (58.6 cm), leaf area (8.1 cm2/main leaf), leaf length (8.1 cm), leaf width (4.9 cm), fresh herb yield (3461 kg), dry herb yield (469.4 kg/da), total phenolic amount (4479.6), essential oil rate (0.7 %) were obtained at the third harvest time. When the location and harvest times are evaluated together, it is seen that Kozluk and 3rd harvest periods come to the fore in terms of plant characteristics. There was no statistically significant difference in terms of anthocyanin content, antioxidant capacity and total phenol content among quality characteristics between locations and harvest times. KEY WORDS: Arapgir, basil, yield, quality
Benzer Tezler
- Farklı yöntemlerle kurutulan Arapgir mor reyhanının (Ocimum basilicum) kuruma davranışlarının incelenmesi ve kuru ürünün bazı kalite özelliklerinin belirlenmesi
Investigation of the drying behaviour of Arapgir purple basil (Ocimum basilicum) dried using different methods and determining some quality characterictics of the dry product
KADRİYE ALTAY
Doktora
Türkçe
2019
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. SAFİYE NUR DİRİM
PROF. DR. ALİ ADNAN HAYALOĞLU
- Arapgir Mor Reyhan çayı ve şerbetinin üretim olanaklarının araştırılması
Researching the production possibilities of Arapgir purple basil tea and the sherbet
İSRA YİĞİTVAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
Gıda Mühendisliğiİnönü ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ALİ ADNAN HAYALOĞLU
- Yüksek kolesterollü diyetle beslenen ratlardareyhan ekstraktı ve esansiyel yağının lipidmetabolizması üzerine etkileri
The effects of basil extract and essential oil on lipid parameters inrats fed with high cholesterol diet
YASEMİN GÖKÇE
Doktora
Türkçe
2021
Gıda Mühendisliğiİnönü ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ALİ ADNAN HAYALOĞLU
- Diyabetik ratlarda reyhan sulu ekstraktı ve esansiyel yağının anti-diyabetik aktivitesinin araştırılması
Investigation of anti-diabetic activity of basil water extract and essential oil in diabetic rats
HİLAL KANMAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Gıda Mühendisliğiİnönü ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ALİ ADNAN HAYALOĞLU
- Dolgulu artizan çikolata üretimine yönelik deneysel bir çalışma: Antioksidan içeriği yüksek coğrafi işaretli gıda maddelerinin kullanımı
An experimental study on the production of artizan chocolate with filling: The use of geographically marked foodstuffs with a high antioxidant content
GÖKÇE BARDAKÇI
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Besin Hijyeni ve TeknolojisiBaşkent ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ NURTEN BEYTER