Geri Dön

Investigation of compensatory effect of copper mineral and iron-protein complexes on iron deficiency anemia in human enterocyte cell culture model

Bakır mineralinin ve demir-protein komplekslerinin demir eksikliğine bağlı anemi üzerindeki iyileştirici etkilerinin insan enterosit hücre modelinde incelenmesi

PDF İndir

  1. Tez No: 706149
  2. Yazar: EZGİ HOŞER
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. ŞÜKRÜ GÜLEÇ, PROF. DR. AHMET YEMENİCİOĞLU
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2021
  8. Dil: İngilizce
  9. Üniversite: İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü
  10. Enstitü: Mühendislik ve Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 142

Özet

Demir eksikliği anemisi, dünya çapında en sık karşılaşılan, kadınları, bebekleri ve çocukları etkileyen besinsel bir eksikliktir. Besinsel demir eksikliği, besinsel demir emiliminin fizyolojik ihtiyaçları karşılamada yetersiz kalması durumunda ortaya çıkar. Baklagiller, insan sağlığı için de faydalı olan düşük maliyetli bir protein kaynağıdır. Baklagil proteinleri demir bağlama yeteneğine sahip olmaları açısından in vitro sindirime karşı yüksek demir stabilitesine sahip olabilirler. Baklagil protein ekstraktları yaygın olarak fonksiyonel bileşenler olarak kullanılmakla birlikte fonksiyonellikleri hücre kültürü sistemlerinde fizyolojik aktiviteleri değerlendirilerek kanıtlanmalıdır. Ayrıca, demir eksikliği sırasında bakır homeostazında görülen dalgalanmalar literatürde sıklıkla belgelenmiştir. Bu da bakır mineralinin demir eksikliğine bağlı hücresel mekanizmaların neden olduğu anemi üzerinde iyileştirici bir etkiye sahip olabileceğini işaret etmektedir. Bu bağlamda bu doktora çalışmasının temel amaçları; gıda ürünlerinde katkı maddesi olarak kullanılabilecek baklagil türevli yenilebilir ve yüksek biyoyararlanıma sahip protein-demir komplekslerinin geliştirilmesi ve demir eksikliği anemisine karşı bu komplekslerin fonksiyonelliğinin araştırılmasıdır. Ayrıca bakır mineralinin demir eksikliği anemisi üzerindeki telafi edici etkilerinin araştırılması ve fonksiyonel gıda geliştirilmesi için uygulanabilirliği tezin diğer motivasyon kaynaklarını oluşturmaktadır. Mercimek (10:1 oranında) ve soya fasulyesinden (20:1 ve 40:1 oranında) elde edilen protein (peptit) – demir komplekslerinin anemik gruba kıyasla enterosit hücrelerinde demire bağımlı gen regülasyonunu önemli ölçüde etkilediği ortaya çıkmıştır. Ayrıca, demir eksikliği durumunda enterosit hücrelerinin bazolateral tarafından uygulanan bakır mineralinin hücre içi gen regülasyonunu etkilediği bulunmuştur. Bu da kandaki bakır düzeyinin moleküler ve genetik düzeyde enterosit demir metabolizmasını kontrol etme yeteneğine sahip olabileceğine işaret etmektedir.

Özet (Çeviri)

Iron deficiency is the most encountered worldwide nutritional disease, affecting women, babies, and children. When dietary iron absorption is insufficient to fulfill physiological demands, nutritional iron insufficiency arises. Legumes are a low-cost source of protein that are also beneficial for human health. From a nutritional standpoint, the iron-chelating ability of legume proteins is of importance since they may have high iron mineral stability against in vitro digestion because they are bound to proteins. Legume proteins extracts are commonly utilized as functional components; however, their functionality must be proved in a cell culture system by assessing their physiological activity. Furthermore, during iron deprivation disturbances in copper homeostasis have been observed repeatedly in the literature. And this pointed out that copper might have a compensatory effect on anemia caused by iron deficiency dependant cellular signaling mechanisms. Within this context, the main objectives of this Ph.D. thesis were (i) to develop highly bioavailable, edible protein-iron complex hydrolysates from legumes that can be used as an additive in food products and investigate their functional properties against iron deficiency anemia. Also, (ii) investigating the compensatory effects of copper mineral on iron deficiency anemia and, (iii) its main application for functional food development were other driving forces for the experiments. It was revealed that protein (peptide)-iron complexes derived from lentil (10:1 ratio) and soybean (20:1 and 40:1 ratios) significantly influenced the iron-dependent gene regulation in enterocyte cells compared to the anemic group. Moreover, intracellular gene regulation was mainly affected by copper treatment in the basolateral side of enterocyte cells during IDA, indicating that blood copper level might have the ability to control the enterocyte iron metabolism at molecular and genetic levels during iron deficiency anemia.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    388609

    Çocukluk çağı obezitesinde insülin direnci, lipid profili ve tiroid fonksiyon testlerinin glipikan-4 ve fetuin-A ile ilişkilerinin incelenmesi

    Investigation of association of insulin resistance, lipid profile and thyroid function tests with glypican-4 and fetuin-A levels in childhood obesity

    MUSA GÜMÜŞDERE

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    BiyokimyaAtatürk Üniversitesi

    Tıbbi Biyokimya Ana Bilim Dalı

    PROF. FATİH AKÇAY

  2. Tez No

    289057

    Sıçanlarda, Bevacizumab'ın flep yaşayabilirliği üzerine etkisinin araştırılması

    The investigation of the effect of Bevacizumab on random-patterned flap viability, in rats

    FUAT USLUSOY

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2011

    Plastik ve Rekonstrüktif CerrahiSüleyman Demirel Üniversitesi

    Plastik ve Rekonstrüktif Cerrahi Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. TURGUT ORTAK

  3. Tez No

    801541

    Gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) anaçlarında sınırlı ve düzenli beslemenin gamet kalitesi ve döllenmeye etkisinin araştırılması

    An investigation of the effect of limited and regular feeding on gamete quality and fertilization in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) broodstock

    NIJAT NAZARLI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Su Ürünleriİstanbul Üniversitesi

    Su Ürünleri Yetiştiriciliği ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. GÜNEŞ YAMANER

  4. Tez No

    493266

    Kekemeliği olanlarda repetitif transkranyal manyetik stimülasyon sonrası kekemelik şiddetindeki değişikliklerin araştırılması

    Investigation of stuttering severity changes after repetitive transcranial magnetic stimulation in persons who stutter

    ÖYKÜ TEZEL BAYRAKTAROĞLU

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    Nörolojiİstanbul Üniversitesi

    Sinir Bilimi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. TAMER DEMİRALP

    PROF. DR. ALİ EMRE ÖGE

  5. Tez No

    272532

    Nazal septum deviasyonunda görülen alt konka hipertrofisi patogenezinin, Vasküler Endoteliyal Growth Faktör (VEGF), Epidermal Growth Faktör (EGF), Bazik Fibroblast Growth Faktör (b-FGF), Bone Morfojenetik Protein-2 (BMP-2) ve Nerve Growth Faktör (NGF) iile incelenmesi

    The investigation of the role of Vasculary Endothelial Growth Factor (VEGF), Epidermal Growth Factor (EGF), Basic Fibroblast Growth Factor (b-FGF), Nerve Growth Factor (NGF), Bone Morphogenetic Protein-2 (BMP-2) in the pathogenesis of inferior turbinate hypertrophy in nasal septal deviations

    TEVFİK SÖZEN

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2011

    Kulak Burun ve BoğazHacettepe Üniversitesi

    Kulak Burun Boğaz Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. TANER YILMAZ

Geri Dön