Takviye edici gıda olarak vaccinium myrtillus ekstraktının bacillus subtilis gelişimi üzerine etkilerinin incelenmesi
Investigation of the effects of vaccinium myrtillus extract as A supplementary food on the development of bacillus subtilis
- Tez No: 728761
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ BURCU İREM OMURTAG KORKMAZ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Beslenme ve Diyetetik, Nutrition and Dietetics
- Anahtar Kelimeler: Antienfektif ajanlar, Bacillus subtilis, Besin destekleri, Bitki özütü, Vaccinium myrtillus, Yaban mersinleri, Anti infective agents, Bacillus subtilis, Dietary supplements, Plant extract, Vaccinium myrtillus, Blueberries
- Yıl: 2022
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Marmara Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Amaç: Yaban mersini içeriğinde yüksek oranda yer alan fenolik bileşikler sayesinde çeşitli bakterilerin üremesini inhibe etmektedir. Bu tez çalışması kapsamında piyasada satışa sunulan yaban mersini ekstraktlarının Bacillus subtilis gelişimi üzerine etkisinin incelenmesi amaçlanmıştır. Gereç ve Yöntem: Tez çalışmasında Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından takviye edici gıda olarak onaylanmış İmmunat ve Destekten markalarına ait yaban mersini ekstraktları kullanılmıştır. İki ekstrakt %10 başlangıç konsantrasyonundan itibaren 96 kuyucuklu plate kullanılarak mikrodilüsyon yöntemi ile seyreltilmiştir. Her kuyucuğa 100μl hacimde 0.5 McFarland'a ayarlanmış bakteri süspansiyonu eklenerek 24 saat inkübe edilmiştir. İnkübasyon sonucunda Byonoy96 (GmbH) plate okuyucu kullanılarak optik yoğunluk ölçümleri yapılmıştır. Sonuçlar GraphPad 9 analiz programı ile karşılaştırılarak anlamlılık düzeyi p<0,05 olarak değerlendirilmiştir. Bulgular: İki ekstraktın %10'luk başlangıç konsantrasyonunda sadece biri bakteriyel üremeyi inhibe edebilmiştir. Diğer konsantrasyonların hepsinde bakteriyel üreme saptanmıştır. Minimum inhibitör konsantrasyonu sadece bir ekstrakt için belirlenebilmiştir. Sonuç: Ekstrakt hazırlanırken kullanılan çözücüler ekstraktın antibakteriyel etkisini değiştirebilmektedir. Yaban mersini meyve ekstraklarının gıda ve sağlık endüstrisinde doza bağlı olarak antimikrobiyal etkilerinin göz önünde bulundurulması önemlidir.
Özet (Çeviri)
Objective: It inhibits the growth of various bacteria thanks to the phenolic compounds in the content of blueberries at a high rate. Within the scope of the thesis study, it was aimed to examine the effects of blueberry extracts, which are available for sale in the market, on the development of Bacillus subtilis. Meterials and Methods: In the thesis study, blueberry extracts belonging to the brands Immunat and Destekten approved by the Ministry of Agriculture and Forestry as food supplements were used. The two extracts were diluted using the microdilution method from an initial concentration of 10%. 100μl of bacterial suspension adjusted to 0.5 McFarland was added to each well and after 24 hours of incubation, optical density measurements were made using Byonoy96 (GmbH) plate reader. The results were compared with the GraphPad 9 analysis program and the significance level was evaluated as p<0.05. Findings: Of the 10% initial concentrations of the two extracts, only one of them was able to inhibit bacterial growth. Bacterial growth was detected at all other concentrations. The minimum inhibitory concentration could be determined for only one extract. Result: The solvents used in the preparation of the extract can change the antibacterial effect of the extract. It is important to consider the dose-dependent antimicrobial effects of blueberry fruit extracts in the food and health industry.
Benzer Tezler
- Takviye edici gıda piyasasının düzenlenmesi ve denetlenmesi
Regulation and supervision of food supplement market
SÜMEYYE ŞİMŞEK
Doktora
Türkçe
2024
HukukAnkara Sosyal Bilimler ÜniversitesiKamu Hukuku Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BÜLENT KENT
- Takviye edici gıda reklamlarına yönelik nitel içerik analizi
Qualitative content analysis of dietary supplement advertisements
ERDAL KART
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
ReklamcılıkAnkara Hacı Bayram Veli ÜniversitesiHalkla İlişkiler ve Tanıtım Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. FATMA GÖKÇEN ATUK
- Sosyal medya etkileyicilerinin 25-44 yaş arası yetişkinlerin beslenme alışkanlıkları ve takviye edici gıda tercihleri üzerine etkisi: Niteliksel bir çalışma
The impact of social media influencers on the nutritional habits and dietary supplement preferences of adults aged 25-44: a qualitative study
SEVİLAY SARIŞEN
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Beslenme ve DiyetetikBaşkent ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ MERVE ÖZDEMİR
- Trabzon ilinde üçüncü basamak bir sağlık kuruluşunda endokrinoloji kliniğine başvuran hastalarda bitkisel ürün/takviye edici gıda kullanımının değerlendirilmesi: Tanımlayıcı bir anket çalışması
Evaluation of herbal product/dietary supplement use in patients applying to the endocrinology clinic in a tertiary health institution in Trabzon: A descriptive survey
İÇİM GÖKKAYA
Eczacılıkta Uzmanlık
Türkçe
2022
Eczacılık ve FarmakolojiKaradeniz Teknik ÜniversitesiFarmakognozi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. GÜLİN RENDA
- Vücut geliştirme sporu ile ilgilenen antrenörlerin sporcu beslenmesi ile ilgili bilgi düzeyleri ve takviye edici gıda ürünleri kullanımı hakkında pratiklerinin saptanması
Determining the practices of the trainers interested in bodybuilding sports on the levels of knowledge regarding athlete nutrition and the USE of supplementary food products
ESMA ERDİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Beslenme ve DiyetetikHaliç ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHMET PALA