Ege bölgesi ballarında kimyasal ve plepolinolojik incelemeler
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 731
- Danışmanlar: PROF. DR. MÜNİR ÖZTÜRK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 1987
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Botanik Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 51
Özet
- 45 - V, ÖZET _ ___Ege“bölgesine, dahil olan İzmir, Manisa, Muğla, Denizli, Aydın illeri ile Marmaris, Ödemiş ve Soma ilçelerinden toplanan bal örnekleri ”biyo kimyasal ve polen içeriği yönünden incelendi. Elde edilen“bulgular aşa ğıdaki şekilde özetlenebilir. -' Örneklerimizde, total protein içeriğinin 0, 265-0,525 gr., Sakkaroz- un'fo 0,23-8,2, invert şekerin f> 65-IOO, Külün f 0,285-1,395 ve Suyun fo 20-25j6 değerler arasında değiştiği saptanmıştır. Bu değerlerin TSE (Türkiye Standartları Enstitüsü) »nin verdiği -değerlerdeki sınır değer leri arasında yer aldığı ortaya çıkmıştır. - Örneklerimizin içerdiği polen tiplerinin en çok Leguminosae(?abaceae) t. Gompositae(Asteraceae), Boraginaceae ve Cistaceae familyalarına ait ol dukları gözlenmiştir. Ayrıca hazırladığımız polen preparatlarmda en sık rastlanan polenlerin Cistus sp. Ve Trifolium sp. cinsleri kapsadığı gözlenmiştir. SUMMARY The honey samples collected from the states of Izmir, Kan isa, Muğla, Denizli, Aydın and from the cities of Marmaris, ödemiş and Soma from the Aegean region, were investigated for their ”biochemical constituents and polen content. The results can“be summarised as follows: - The total protein content in these samples vearied ”between 0,265- °»525 gr,, Saccahorose 2,3-8,2 f, Invert suger 65-100.£, ash 0,205-1,395 f and water content“between 20-25t6 fo these values fully coincide wj-fch those given ”by. TSE(Turkish Standart Institute). - The polen types in these samples are commonly dominated "by the fami lies' Leguminosae(Fahaceae),Compositae(Asteraceae),Eoraginaceae and Cistace'? - The polens most frequently observed in our preparations belonged to the genera Cistus sp. and Trifolium sp.
Özet (Çeviri)
- 45 - V, ÖZET _ ___Ege“bölgesine, dahil olan İzmir, Manisa, Muğla, Denizli, Aydın illeri ile Marmaris, Ödemiş ve Soma ilçelerinden toplanan bal örnekleri ”biyo kimyasal ve polen içeriği yönünden incelendi. Elde edilen“bulgular aşa ğıdaki şekilde özetlenebilir. -' Örneklerimizde, total protein içeriğinin 0, 265-0,525 gr., Sakkaroz- un'fo 0,23-8,2, invert şekerin f> 65-IOO, Külün f 0,285-1,395 ve Suyun fo 20-25j6 değerler arasında değiştiği saptanmıştır. Bu değerlerin TSE (Türkiye Standartları Enstitüsü) »nin verdiği -değerlerdeki sınır değer leri arasında yer aldığı ortaya çıkmıştır. - Örneklerimizin içerdiği polen tiplerinin en çok Leguminosae(?abaceae) t. Gompositae(Asteraceae), Boraginaceae ve Cistaceae familyalarına ait ol dukları gözlenmiştir. Ayrıca hazırladığımız polen preparatlarmda en sık rastlanan polenlerin Cistus sp. Ve Trifolium sp. cinsleri kapsadığı gözlenmiştir. SUMMARY The honey samples collected from the states of Izmir, Kan isa, Muğla, Denizli, Aydın and from the cities of Marmaris, ödemiş and Soma from the Aegean region, were investigated for their ”biochemical constituents and polen content. The results can“be summarised as follows: - The total protein content in these samples vearied ”between 0,265- °»525 gr,, Saccahorose 2,3-8,2 f, Invert suger 65-100.£, ash 0,205-1,395 f and water content“between 20-25t6 fo these values fully coincide wj-fch those given ”by. TSE(Turkish Standart Institute). - The polen types in these samples are commonly dominated "by the fami lies' Leguminosae(Fahaceae),Compositae(Asteraceae),Eoraginaceae and Cistace'? - The polens most frequently observed in our preparations belonged to the genera Cistus sp. and Trifolium sp.
Benzer Tezler
- Bursa'da pazarlanan ballar üzerine kimyasal ve polinolojik araştırmalar
Chemical and palynological researches on honeys marketed in Bursa
EMİNE ÜNLÜ
- Ege bölgesi ballarının kimyasal özellikleri
Chemical properties of aegean region honeys
HATİCE BETÜL KAPLAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2014
Gıda MühendisliğiPamukkale ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SEBAHATTİN NAS
- Ege Bölgesi bağlarından elde edilen yaş ve kuru üzümlerde bazı pestisit kalıntılarının ve risk durumunun araştırılması
The investigation on residues of some pesticides and their risk possibilities in grapes and raisins obtained from vineyards in Aegean Region
HAKAN ÖRNEK
Yüksek Lisans
Türkçe
2008
ZiraatAdnan Menderes ÜniversitesiMühendislik Bilimleri Bölümü
DOÇ. DR. CAFER TURGUT
- Ege Bölgesi'nde Aralık, Ocak ve Nisan aylarında üretilen salgı ve çiçek ballarının''%nem, ph, asitlik, iletkenlik ve şeker bileşenleri (fruktoz, glukoz, sakkaroz, maltoz) analizleri'' açısından karşılaştırmalı incelenmesi.
Comparative investigation of honeydew honey and flower honey in terms of ''%moisture, ph, acidity, conductivity and sugar components (fructose, glucose, sucrose, maltose)'' produced in December, January and April in Aegean Region
ETHEM DOĞAN
- Ege ve Akdeniz' de kültürü yapılan levrek balığı (Dicentrarchus labrax)'nın kalite ve kimyasal kompozisyonunun karşılaştırılması
Comparison of the quality and chemical composition of cultured sea bass (Dicentrarchus labrax) in the Aegean and Mediterranean
ERÇİN ATALAY
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Su ÜrünleriMuğla Sıtkı Koçman ÜniversitesiSu Ürünleri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. TAÇNUR BAYGAR