Kamu hastanelerinde yiyecek içecek hizmetleri organizasyonunun yatan hasta tatmini açısından değerlendirilmesi ve Eskişehir'deki hastanelerde bir uygulama
Evaluation of catering cervices organizations in public haspitals abaut inpatient satisfaction and an aplication in hospitals of Eskişehir
- Tez No: 73488
- Danışmanlar: PROF. DR. HİKMET SEÇİM
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Hastaneler, İşletme, Hospitals, Business Administration
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 1998
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Anadolu Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Hastane ve Sağlık Kuruluşlarında Yönetim Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 123
Özet
ÖZET Hastaneler karmaşık yapıya sahip organizasyonlardır. Hastanelerin en önemli amacı hastayı tekrar eski sağlığına kavuşturmaktır. Sağlıklı yaşamak için gerekli koşullardan biri ve en önemlisi yeterli ve dengeli beslenmedir. Bu bağlamda hastanelerde yiyecek-içecek hizmetleri tüm hastaneyi ilgilendiren bir süreç niteliği taşımaktadır. Yapılan bu çalışmada hastanelerdeki yiyecek-içecek hizmet organizasyonu incelenmiş ve yatan hastaların yiyecek hizmetlerinden tatmin düzeyi araştırılmış ve bunun kaliteye olan etkisi belirlenmeye çalışılmıştır. Hastanelerde yeterli ve dengeli beslenmenin hastanın iyileşmesinde ve mutluluğunda önemli rol oynaması ve sunulan yiyecek-içecek hizmetlerinden duyulan memnuniyetsizlik yiyecek, enerji ve işgücü israfına yol açması yiyecek-içecek hizmetleri yönetimine gereken önem ve titizliğin gösterilmesini zorunlu kılmaktadır.
Özet (Çeviri)
ABSTRACT Hospitals are organizations that have got owner complex structures. The most important goals of hospitals are to provide the patients former healthy. One of the necessary condition to live healthy is sufficient and balanced nutricition. Catering services in the hospital bears quality process that concerned the whole of hospital. This process takes form phases like to buy, to store, to prepare, to cook and to service. In this study, he catering organization in hospitals and the satisfaction levels of the patients were examined. Also, the effect of this on quality was tiled to be determined. Sufficient and balanced nutrition in hospitals plays a port in happiness of patients. Un pleasant catering services that supplied to open a rood prodigality of energy and work power and therefore the management of catering services needs particular importance.
Benzer Tezler
- Bir kamu hastanesinde yatan hastalarda otelcilik hizmetlerinin hasta memnuniyeti üzerine etkisi
Effects of hospitality services over patient satisfaction with the patient hospitalized i̇n a state hospital
FATMA IŞIK
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
HastanelerBeykent Üniversitesiİşletme Yönetimi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. LEVENT ÜRER
- Hastane işletmelerinde otelcilik hizmetleri, maliyeti ve kontrolu Ankara ili uygulama örnekleri
Hospitality, cost and cost control, the application examples in Ankara city in the hospital administations
HALİSE DİLEK SEVİN
Doktora
Türkçe
1998
Sağlık Kurumları YönetimiGazi ÜniversitesiTurizm Eğitimi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ERTUĞRUL ÇETİNER
- Hastanelerde toplu beslenme sistemi (Hopa Devlet Hastanesi örneği)
Cateri̇ng system i̇n hospi̇tals (Example of hopa state hospi̇tal)
MUSTAFA ÇELİK
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
Beslenme ve DiyetetikBeykent Üniversitesiİşletme Yönetimi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHMET FİKRET GEZGİN
- Kamu hastanelerinde iş tatmini ve örgütsel bağlılığın, iç hizmet kalitesi ve iş gören performansına etkisi, Niğde ili uygulaması
The effect of job satisfaction and organizational commitment in public hospitals on internal service quality and employee performance, Nigde provincial application
BARIŞ KARA
Doktora
Türkçe
2023
Sağlık Kurumları YönetimiNiğde Ömer Halisdemir Üniversitesiİşletme Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. İBRAHİM YALÇIN
- Kamu hastanelerinde su kullanımı ve sürdürülebilir su yönetimi: Türkiye örneği
Water usage and sustainable water management in public hospitals: The case of Turkey
KADER ALTAN
Doktora
Türkçe
2023
Çevre MühendisliğiBursa Uludağ ÜniversitesiÇevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ARZU TEKSOY