Optimization of freeze drying system
Dondurarak kurutma sisteminin optimizasyonu
- Tez No: 742595
- Danışmanlar: PROF. DR. İSMAİL BÖĞREKCİ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Makine Mühendisliği, Mechanical Engineering
- Anahtar Kelimeler: liyofilizasyon, ANSYS, süblimasyon, CFD, Fluent, Dondurarak kurutma, Hesaplamalı akışkanlar dinamiği (HAD), Sublimasyon, Lyophilization, ANSYS, Sublimation, CFD, Fluent, Freeze drying, Computational fluid dynamics (HAD)
- Yıl: 2022
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Aydın Adnan Menderes Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Makine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Dondurarak kurutma, süblimasyonu kurutma aracı olarak kullanan bir kurutma tekniğidir. Bu işlem, malzemeleri kurutmanın en etkili yollarından biridir. İşlem ürünü etkili bir şekilde kurutabilse de, işlem genellikle pahalı ve uzundur. Süreci daha verimli hale getirmek için yapılmış birçok çalışma bulunmaktadır.Bu çalışmada kullanılan yöntem, su buharı kütle akışını arttırmak üzerinedir. Bu tez, işlemin verimliliğini artırmak için çoklu kanal kullanımının nasıl etkili bir yol olabileceğini tartışmaktadır. CFD analizinden elde edilen veriler, kanalların yerleşiminin ve kanal sayısının dondurarak kurutucunun performansı üzerinde önemli bir etkisi olduğunu göstermiştir.
Özet (Çeviri)
Freeze drying is a drying technique that uses the sublimation as a means of drying. This process is one most effective ways of drying materials. Though the process might dry the product effectively, the process is often expensive and long. There are many studies that have been done to make the process more efficient. One method that was performed is by increasing the water vapor mass flow. This thesis discusses how the use of multiple ducts might be an effective way for to increase the efficiency of the of the process. The data from the CFD analysis showed that the placement of the ducts and the number of the ducts had a significant effect on the performance of the freeze dryer.
Benzer Tezler
- Dondurarak kurutma sistemi tasarımı ve tıbbi aromatik ürünlerin kurutma parametrelerinin araştırılması
Design of drying drying system and investigation of drying parameters of medical aromatic products
TUĞBA KOVACI
Doktora
Türkçe
2019
Mühendislik BilimleriIsparta Uygulamalı Bilimler ÜniversitesiEnerji Sistemleri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ARZU ŞENCAN ŞAHİN
- Propolisin farklı yöntemler ile enkapsüle edilmesi: Optimum işlem koşullarının, depolama stabilitesinin, model gıda sistemlerinde kullanılabilirliliğinin ve probiyotik mikroorganizmalar üzerine etkisinin incelenmesi
Encapsulation of propolis with different methods: Investigation of optimum process conditions, storage stability, usability in model food systems and the effect on probiotic microorganisms
ULAŞ BAYSAN
Doktora
Türkçe
2022
Gıda MühendisliğiAydın Adnan Menderes ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HİLAL ŞAHİN NADEEM
DOÇ. DR. MEHMET KOÇ
- Ateş dikeni (Pyracantha coccinea Roemer var. lalandi) meyve ekstraktının enkapsülasyon optimizasyonu ve yoğurt üretiminde kullanımı
Firethorn (Pyracantha coccinea Roemer var. lalandi) encapsulation optimization of fruit extract and its use in yogurt production
EDA İLHAN DİNÇER
Doktora
Türkçe
2021
Gıda MühendisliğiOndokuz Mayıs ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HASAN TEMİZ
- Mikrodalga destekli endüstriyel ölçekli dondurarak kurutma sistemi tasarımı
Microwave assisted industrial scale freeze drying system design
CANER TAŞÇI
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Gıda MühendisliğiAnkara ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FERRUH ERDOĞDU
- Locusta migratoria'dan farklı fraksiyonların ekstraksiyonunun optimizasyonu, karakterizasyonu ve gıda sisteminde kullanımının araştırılması
Optimization of extraction of different fractions from Locusta migratoria, characterization and investigation of usage in food system
DERYA DENİZ ŞİRİNYILDIZ
Doktora
Türkçe
2024
Gıda MühendisliğiAydın Adnan Menderes ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ASLI YORULMAZ