Optimization of freeze drying system
Dondurarak kurutma sisteminin optimizasyonu
- Tez No: 742595
- Danışmanlar: PROF. DR. İSMAİL BÖĞREKCİ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Makine Mühendisliği, Mechanical Engineering
- Anahtar Kelimeler: liyofilizasyon, ANSYS, süblimasyon, CFD, Fluent, Lyophilization, ANSYS, Sublimation, CFD, Fluent
- Yıl: 2022
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Aydın Adnan Menderes Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Makine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 48
Özet
Dondurarak kurutma, süblimasyonu kurutma aracı olarak kullanan bir kurutma tekniğidir. Bu işlem, malzemeleri kurutmanın en etkili yollarından biridir. İşlem ürünü etkili bir şekilde kurutabilse de, işlem genellikle pahalı ve uzundur. Süreci daha verimli hale getirmek için yapılmış birçok çalışma bulunmaktadır.Bu çalışmada kullanılan yöntem, su buharı kütle akışını arttırmak üzerinedir. Bu tez, işlemin verimliliğini artırmak için çoklu kanal kullanımının nasıl etkili bir yol olabileceğini tartışmaktadır. CFD analizinden elde edilen veriler, kanalların yerleşiminin ve kanal sayısının dondurarak kurutucunun performansı üzerinde önemli bir etkisi olduğunu göstermiştir.
Özet (Çeviri)
Freeze drying is a drying technique that uses the sublimation as a means of drying. This process is one most effective ways of drying materials. Though the process might dry the product effectively, the process is often expensive and long. There are many studies that have been done to make the process more efficient. One method that was performed is by increasing the water vapor mass flow. This thesis discusses how the use of multiple ducts might be an effective way for to increase the efficiency of the of the process. The data from the CFD analysis showed that the placement of the ducts and the number of the ducts had a significant effect on the performance of the freeze dryer.
Benzer Tezler
- Dondurarak kurutma sistemi tasarımı ve tıbbi aromatik ürünlerin kurutma parametrelerinin araştırılması
Design of drying drying system and investigation of drying parameters of medical aromatic products
TUĞBA KOVACI
Doktora
Türkçe
2019
EnerjiIsparta Uygulamalı Bilimler ÜniversitesiEnerji Sistemleri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ARZU ŞENCAN ŞAHİN
- Puf kurutma yöntemi ile atıştırmalık kaşar peynir üretimi: Uygun ön işlem koşullarının belirlenmesi ve puf kurutma işlem koşullarının optimizasyonu
Production of kashar cheese snacks by puff drying: Determination of appropriate pre-drying conditions and optimization of puff drying conditions
ŞEYMA ARIKAYA
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NURCAN KOCA
- Güzyemişi (Elaeagnus umbellata) meyvesinden likopen üretimi ve enkapsülasyonu
Production and encapsulation of lycopene from autumn olive berry (Elaeagnus umbellata)
MOHAMED GHELLAM
Doktora
Türkçe
2021
Gıda MühendisliğiOndokuz Mayıs ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İLKAY KOCA
- Locusta migratoria'dan farklı fraksiyonların ekstraksiyonunun optimizasyonu, karakterizasyonu ve gıda sisteminde kullanımının araştırılması
Optimization of extraction of different fractions from Locusta migratoria, characterization and investigation of usage in food system
DERYA DENİZ ŞİRİNYILDIZ
Doktora
Türkçe
2024
Gıda MühendisliğiAydın Adnan Menderes ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ASLI YORULMAZ
- Farklı besiyeri bileşimleri ve fermentasyon stratejileri kullanılarak mikrobiyal poligalakturonaz üretiminin optimizasyonu
Optimizatıon of microbial polygalacturonase production using different media compositions and fermentation strategies
ERCAN KARAHALİL
Doktora
Türkçe
2020
BiyoteknolojiAkdeniz ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. İRFAN TURHAN