Geri Dön

Konya mutfak kültüründe yer alan yöresel yemeklerin tanınma ve beğeni durumlarının araştırılması: Eğitim sektöründe bir uygulama

Investigation of recognition and admiration of local dishes in Konya culinary culture: An application in education sector

  1. Tez No: 753197
  2. Yazar: RIFAT BAŞYİĞİT
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. PINAR ERDOĞAN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Gastronomy and Culinary Arts
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2022
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi
  10. Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 198

Özet

Bu çalışmada, Konya il merkezinde görev yapan öğretmenlerin demografik özellikleri ile Konya mutfak kültüründe yer alan yöresel yemekleri tanıma ve beğeni düzeyi arasında ilişki olup olmadığının belirlenmesi amaçlanmaktadır. Çalışma nicel araştırma olarak desenlenmiştir. Çalışma için olasılıklı örnekleme yöntemlerinden basit rassal örnekleme modeli kullanılmıştır. Konya il merkezinde görev yapan 537 öğretmen araştırmanın örneklemini oluşturmaktadır. Araştırmada kullanılacak verileri elde etmek için Konya mutfak kültürünü incelemede kullanılan kaynaklardan yararlanılarak anket hazırlanmıştır. Araştırmada verilerinin analizinde“Tek Yönlü Varyans Analizi (One Way ANOVA)”,“Bağımsız İki Örneklem t-Testi”kullanılmıştır. Tek yönlü Varyans analizlerinde, fark saptanan durumlarda grubu/ grupları belirlenmek için Post-Hoc Testlerinden Tukey Testi kullanılmıştır. Analizler esnasında kategorik değişkenlerin (demografik özellikler, yaş, cinsiyet, medeni durum, mesleki kıdem, çalıştığı ilçe, kurum türü) veri sunumunda frekans ve yüzde değerleri kullanılmıştır. Kategorik değişkenler arası ilişkilerde Ki-Kare (x2) (Pearson Chi-Square) testi kullanılmıştır. Tüm veri analizlerinde p

Özet (Çeviri)

In this study, it is aimed to determine whether there is a relationship between the demographic characteristics of the teachers working in Konya city center and the level of recognition and appreciation of local dishes in Konya cuisine culture. The study was designed as a quantitative research. Simple random sampling model, one of the probability sampling methods, was used for the study. 537 teachers working in Konya city center constitute the sample of the research. In order to obtain the data to be used in the research, a questionnaire was prepared by using the sources used in the examinations.“One Way Analysis of Variance (One Way ANOVA)”and“Independent Two-Sample t-Test”were used in the analysis of the data in the study. In one-way analysis of variance, Tukey's Test, one of the Post-Hoc Tests, was used to determine the group(s) in cases where a difference was detected. During the analysis, frequency and percentage values of categorical variables (demographic characteristics, age, gender, marital status, professional seniority, district, institution type) were used in the data presentation. Chi-Square (x2) (Pearson Chi-Square) test was used in the relations between categorical variables. In all data analyses, p

Benzer Tezler

  1. Yüzey araştırmaları ışığında Isaura (Zengibar Kalesi) seramikleri

    Pottery from the light of survey in Isaura (Zengibar Castle)

    EMİNE KÖKER GÖKÇE

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    ArkeolojiDokuz Eylül Üniversitesi

    Arkeoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. BİNNUR GÜRLER

    DOÇ. DR. OSMAN DOĞANAY

  2. Çumra mutfak kültürü ve yemek çeşitliliği

    The cuisine culture and food diversity of Çumra

    MEHMET KORU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Gastronomi ve Mutfak SanatlarıNecmettin Erbakan Üniversitesi

    Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. YILMAZ SEÇİM

  3. Arkeolojik veriler ışığında Antikçağ'dan günümüze Gaziantep'te yemek kültürü

    Food culture in Gaziantep from antiquity to present in the light of archeological data

    ÖZGE UĞRAŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    ArkeolojiGaziantep Üniversitesi

    Arkeoloji Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ MAKBULE EKİCİ

  4. Göç mutfağı: Konya'daki Suriyeli göçmenlerin mutfak kültürü

    The cuisine of migration: Cuisune culture of syrian migrants in Konya

    ŞERİFE RABİA DEMİREL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    Gastronomi ve Mutfak SanatlarıAnkara Hacı Bayram Veli Üniversitesi

    Türk Halk Bilimi Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. EVRİM ÖLÇER ÖZÜNEL

  5. İstanbul'un kültürel kimliğinin sokak lezzetleri üzerinden okunması

    Reading the cultural identity of Istanbul through street tastes

    EYÜP UTKU AKÇAY

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Gastronomi ve Mutfak SanatlarıİSTANBUL NİŞANTAŞI ÜNİVERSİTESİ

    Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ EMİNE NURCAN YALMAN