Piliç baget örneklerinde staphylococcus aureus varlığı ile izolatların antibiyotik duyarlılığının belirlenmesi
Determination of antibiotic sensitivity of isolates and the presence of s. aureus in chicken drumsticks samples
- Tez No: 754619
- Danışmanlar: PROF. DR. MEHMET ELMALI
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Besin Hijyeni ve Teknolojisi, Food Hygiene and Technology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2022
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Hijyeni ve Teknolojisi (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 59
Özet
Bu çalışmada, Eylül 2020–Kasım 2020 tarihleri arasında Adana, Mersin ve Hatay illerinde paketlenmiş ve donmuş olarak satışa sunulan 120 adet piliç baget örneklerinde S. aureus varlığı ile izolatların antibiyotik duyarlılığı araştırıldı. Araştırmada analiz edilen örneklerin 99'unda (% 82.5) Staphylococcus spp. ve 6'sında (% 5) S. aureus saptandı. İzolatların tamamının gentamisin, kloramfenikol, vankomisin ve seftaroline, %33.3'nün tetrasiklin ve eritromisine, %83.3'nün ise oksasilin ve siprofloksasine duyarlı olduğu saptandı. Araştırmada saptanan 1 izolatın 3 adet antibiyotiğe, 3 izolatın 2 adet antibiyotiğe, 1 izolatın ise 1 adet antibiyotiğe dirençli olduğu, toplamda ise 4 izolatın ise en az 2 adet antibiyotiğe karşı çoklu dirençli gösterdiği, bir adet izolatın ise araştırmada kullanılan tüm antibiyotiklere karşı duyarlı olduğu saptandı. Sonuç olarak, üretim ve tüketim zincirinde bakım ve besleme, kanatlı kesim prosesi, parçalama, paketleme, depolama, nakil ve ürüne işlenmesi gibi tüm aşamalarda HACCP kurallarına uyulmasının ve bilinçsiz antibiyotik kullanımının engellenmesinin son derece önemli olduğu kanaatine varıldı.
Özet (Çeviri)
This study has investigated the presence of S. aureus and the antibiotic sensitivity of isolates in 120 chicken drumsticks samples packaged and frozen for sale in Adana, Mersin, and Hatay provinces from September 2020 to November 2020. In the study, the Staphylococcus spp. was detected in 99 (82.5 %) of the analyzed samples and the S. aureus was detected in 6 (5 %) of them. It was found that all isolates were sensitive to gentamicin, chloramphenicol, vancomycin and ceftaroline, 33.3% to tetracycline and ertyhtromycin, and 83.3% to oxacillin and ciprofloxacin. The study found that 1 isolate is resistant to 3 antibiotics, 3 isolates are resistant to 2 antibiotics, and 1 isolate is resistant to 1 antibiotic. In total, 4 isolates have been found to be multi-resistant to at least 2 antibiotics, while one isolate has been susceptible to all antibiotics used in the study. Consequently, it was concluded that it is extremely important to comply with HACCP rules at all stages in the production and consumption chain such as maintenance and feeding, poultry slaughtering process, shredding, packaging, transportation and processing into the product, and preventing unconscious antibiotic use.
Benzer Tezler
- Aydın bölgesinde satışa sunulan et ve et ürünlerinde campylobacter jejuni ve listeria monocytogenes varlığının araştırılması
Investigation of the presence of campylobacter jejuni and listeria monocytogenes in meat and meat products offered for sale in aydin region
SÜLEYMAN ERDOĞAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
Veteriner HekimliğiAydın Adnan Menderes ÜniversitesiBesin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FİLİZ KÖK
- Etlik piliç üretiminde kullanılan farklı altlık materyallerinin verim performansı ve altlık kalitesine etkisi
Effect of different litter materials on broiler performance and litter quality
HÜSEYİN YILMAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Veteriner HekimliğiSelçuk ÜniversitesiZootekni (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı
PROF. DR. TAMER ÇAĞLAYAN
- Etlik piliç yetiştiriciliğinin geliştirilmesi açısından tavuk eti tüketim alışkanlıklarının incelenmesi : Uşak ili örneği
Investigation of chicken meat consumption habits in terms of improvement of broiler breeding: a case study of Uşak province
ATİLA YILDIZ
- Etlik piliç karma yemlerinde kullanılan ham gliserinin performans, incebağırsak histopatolojisi ve ayak taban lezyonları üzerine etkileri
The effects of crude glycerin used in broiler mixed feeds on performance, small intestine histopathology and foot pad lesions
YAHYA IŞIK
Doktora
Türkçe
2024
Veteriner HekimliğiBalıkesir ÜniversitesiHayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ERGÜN DEMİR
- Edirne'de tüketime sunulan çiğ tavuk etlerinin mikrobiyolojik yönden değerlendirilmesi
Microbiological evaluation of raw chicken meat served for consumption in Edirne
KADİR SÜZME
Yüksek Lisans
Türkçe
2012
Gıda MühendisliğiNamık Kemal ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. İSMAİL YILMAZ