Geri Dön

Gıdaları D vitamini ile zenginleştirmenin ratlarda plazma D vitamini metabolitleri düzeylerine etkisi

The effect of vitamin D enrichment of foods on the levels of plasma vitamin D metabolites of rats

PDF İndir

  1. Tez No: 762018
  2. Yazar: EDA BOZDEMİR
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. ÖZGÜR BAYKAN
  4. Tez Türü: Tıpta Uzmanlık
  5. Konular: Biyokimya, Biochemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2022
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Balıkesir Üniversitesi
  10. Enstitü: Tıp Fakültesi
  11. Ana Bilim Dalı: Tıbbi Biyokimya Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 76

Özet

D vitamini vücutta kalsiyum ve fosfat regülasyonunu sağlayan, birçok organ ve dokuda da reseptörü bulunan, son yıllarda hormon olarakta adlandırılan bir vitamindir. D vitamini eksikliğinin raşitizm, osteomalazi gibi kemik hastalıkları ile ilişkisi yıllardır bilinmektedir. Ancak son yıllarda diyabet mellitus, romatoid artrit, multiple skleroz gibi hastalıkların etyopatogenezinde de rol aldığına dair çok sayıda çalışmaya rastlamak mümkündür. İklim koşulları, cilt rengi, giyim tarzı, D vitamininin doğal olarak az sayıda besinde bulunması gibi nedenlerle, endojen ve eksojen D vitamini alımı yetersiz kalmakta ve eksikliği yaygın gözlenmektedir. Bu durumun önüne geçebilmek için sağlık otoriteleri tarafından tüm dünya da çeşitli tedbirler alınmaktadır. Bu tedbirlerden biri de toplumda sık tüketilen bazı gıdaların içerisine D vitamini takviyesidir. Ancak her toplumun beslenme alışkanlığı birbirinden farklıdır. Biz de bu amaçla ülkemizde sık tüketilen siyah çay ve ayrana D vitamini eklenmesinin plazma düzeylerini arttırmasına etkisini incelemeyi amaçladık. Çalışmamızda 56 adet Wistar erkek sıçan 7 gruba ayrıldı. Kontrol (K) grubu sadece rutin diyetle beslendi. Diğer grupların herbiri rutin diyete ek olarak sırasıyla ayran (A), çay (Ç), suda dağılan D vitamini takviyeli çay (SDÇ), suda dağılan D vitamini takviyeli ayran (SDA), yağda çözünen D vitamini takviyeli çay (YDÇ) ve yağda çözünen D vitamini takviyeli ayranla (YDA) 40 gün boyunca beslendi. Grupların serum 25(OH)D3, 24,25(OH)2D3, aspartat transaminaz (AST), alanin transaminaz (ALT), üre, kreatinin, kalsiyum, fosfor, magnezyum düzeyleri deney sonunda ölçülerek karşılaştırıldı. Deney gruplarının serum 25(OH)D3 ortalama ve standart sapma değerleri K grubu için 21±2 ng/mL, A grubu için 25±7 ng/mL, YDA grubu için 55±11 ng/mL, SDA grubu için 56±9 ng/mL, Ç grubu için 20±2 ng/mL, YDÇ grubu için 36±5 ng/mL ve SDÇ grubu için 61±13 ng/mL olarak ölçüldü. YDA grubunun serum 25(OH)D3 düzeyleri ortalaması kontrol, ayran ve çay grupları ortalamasından sırasıyla 33 ng/mL(P=0,001), 30 ng/mL(P=0,002) ve 35 ng/mL(P=0,001) daha yüksek bulundu. SDA grubunun serum 25(OH)D3 düzeyleri ortalaması kontrol, ayran ve çay grupları ortalamasından sırasıyla 34ng/mL(P

Özet (Çeviri)

Vitamin D is a vitamin that regulates calcium and phosphate in the body, has receptors in many organs and tissues, and is also called a hormone in recent years. The relationship between vitamin D deficiency and bone diseases such as rickets and osteomalacia has been known for years. Also, in recent years, it is possible to come across many studies showing that vitamin D plays a role in the etiopathogenesis of diseases such as diabetes mellitus, rheumatoid arthritis, and multiple sclerosis. Endogenous and exogenous vitamin D intake is insufficient and deficiency is observed widely due to climatic conditions, skin color, clothing style, and the fact that vitamin D is naturally found in a small number of foods. In order to prevent this situation, various precautions are taken by health authorities all over the world. One of these precautions is to add vitamin D to some foods that are consumed frequently in the society. However, the eating habits of each society are different from each other. For this purpose, we aimed to examine the effect of adding vitamin D to black tea and buttermilk, which are frequently consumed in our country, on increasing plasma levels. In our study, 56 Wistar male rats were divided into 7 groups. The control group (K) was fed only routine diet. Each of the other groups were fed with buttermilk(A), tea(Ç), tea fortified with water-dispersible vitamin D(SDÇ), buttermilk fortified with water-dispersible vitamin D(SDA), tea fortified with fat-soluble vitamin D (YDÇ), and buttermilk fortified with fat-soluble vitamin D (YDA) for 40 days, respectively, in addition to the routine diet. Serum 25(OH)D3, 24,25(OH)2D3, aspartate transaminase (AST), alanine transaminase (ALT), urea, creatinine, calcium, phosphorus, magnesium levels of the groups were measured and compared at the end of the experiment. Serum 〖25(OH)D〗_3 values were measured ( mean ± standard deviation ) for each group. It was found 21±2 ng/mL in the K group, 25±7 ng/mL in the A group, 55±11 ng/mL in the YDA group, 56±9 ng/mL in the SDA group, 20±2 ng/mL in the Ç group, 36±5 ng/mL in the YDÇ group and 61±13 ng/mL in the SDÇ group. Serum 25(OH)D3 levels of YDA group were found 33 ng/mL higher than the control group (P=0.001), 30 ng/mL higher than the buttermilk group (P=0.002) and 35 ng/mL higher than the tea group (P=0.001). Serum 25(OH)D3 levels of the SDA group were found 34 ng/mL higher than the control group (P

Benzer Tezler

  1. Tez No

    722932

    Tüketici gıda okuryazarlığı ile fonksiyonel gıda tercih seviyelerinin tespiti ve sağlık durumlarıyla ilişkisinin araştırılması

    Investigation of consumer food literacy and the determination of functional food preference levels and their relationship with health conditions

    HATİCE GÜL SAĞUN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Beslenme ve Diyetetikİstanbul Okan Üniversitesi

    Gastronomi Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ İLKAY GÖK

  2. Tez No

    552366

    0-24 ay arasında bebeği olan annelerin emzirme ve süt çocuğu beslenmesi konusundaki uygulamalarının incelenmesi

    Investigation of breastfeeding and infant feeding practices between 0-24 month

    TUBA TÜRKER

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    Beslenme ve DiyetetikSelçuk Üniversitesi

    Çocuk Gelişimi ve Ev Yönetimi Eğitimi Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ DEVLET ALAKOÇ PİRPİR

  3. Tez No

    895467

    MLM tipte yapılandırılmış yağlar ile D vitamini enkapsülasyonu ve biyoerişilebilirliğinin araştırılması

    Encapsulation of vitamin D with using MLM-type structured lipid and investigation of bioaccessibility

    SİBEL ARAZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. NEŞE ŞAHİN YEŞİLÇUBUK

  4. Tez No

    7884

    Laktasyonda D vitamini ve mineral homeostazı

    Başlık çevirisi yok

    HÜLYA SONUGÜR

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    1989

    Çocuk Sağlığı ve Hastalıklarıİstanbul Üniversitesi

    Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı

  5. Tez No

    409387

    Aile hekimliği uzmanlarının ve uzmanlık öğrencilerinin D vitamini eksikliği konusunda bilgi, algı ve tutumları

    Knowledge, perceptions and attitudes about vitamin D deficiency of family physicians and assistant family physicians

    SÜLBİYE AYDOĞAN GÜVEN

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    Aile HekimliğiOndokuz Mayıs Üniversitesi

    Aile Hekimliği Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. MUSTAFA YASİN SELÇUK

Geri Dön